إليك لائحة بالأخطاء التي تقترفينها مع الدجاج النيء – الجزء الأول

رمضان

إليك لائحة بالأخطاء التي تقترفينها مع الدجاج النيء – الجزء الأول

10:00AM الجمعة، 19 أكتوبر
0 Like
شاركي أيضاً على

قد لا تدرك بعض الطاهيات أو ربات البيوت الأخطاء البسيطة التي تقترفها عند التعامل مع الدجاج النيء والتي قد تكون خطيرة. فإذا لم تتعاملي بطريقة صحيحة مع الدجاج، قد تعرضين نفسك وعائلتك لمشاكل جديّة وخطيرة في البطن والمعدة.

 

إليك في هذا الجزء الأول 5 أخطاء قد تواجهينها لدى استخدام الدجاج النيء:

 

1- تخزين الدجاج بطريقة غير صحيحة:

إنّ وضع الدجاج في كيس داخل ثلاجتك لا يعتبر أمراً صحيحاً. فالسوائل التي تخرج من الدجاج قد تتسرب إلى الخارج على رفّ الثلاجة وبالتالي إن كنت قد وضعت الدجاج فوق أطعمة جاهزة للأكل، كالفواكه والخضار، ستتلوّث هذه الأخيرة وتنتقل البكتيريا إليك بعد تناولها.

الحلّ: ضعي الدجاج على طبق على الرف السفلي أو في درج الثلاجة. فالطبق سيلتقط أي سوائل قد تتسرب من الدجاج ويحمي كلّ محتويات ثلاجتك.

 

2- تذويب الدجاج بشكل غير صحيح:

إنّ عدم التقيد بسلامة الأغذية، لا سيما مع الدجاج، هو من أخطر الأمور التي تقترفينها. إنّ تذويب الدجاج على حرارة الغرفة، سيسمح للبكتيريا الموجودة في هذه الطيور من أن تتضاعف بسرعة. فبكتيريا السالمونيلا هي غزيرة في الأجواء الحارة. فإن أخرجت الدجاج من الثلاجة لفترة طويلة، فأنت تسمحين بتكاثر البكتيريا التي تؤدي إلى أمراض تنتقل عن طريق الطعام (كالتسمم الغذائي).

الحلّ: لا تضعي الدجاج المُجمّد في المطبخ ليذوب. ففي حين أنّ وسط الدجاجة سيبقى بارداً ومُجمّداً، ستكون الأطراف الخارجية قد أصبحت دافئة وبالتالي لن تتمكن من منع نموّ البكتيريا. عوض ذلك، ننصحك أن تضعي الدجاج المُجمّد في الثلاجة قبل يومين من موعد الطهي. هذه الطريقة الأنسب لإذابة الجليد عن الدجاج بطريقة آمنة.

 

3- عدم ترك الدجاج يسخن قليلاً:

بعد الخطأ السابق الذي ذكرناه في الفقرة أعلاه، سيبدو لك غير متوقع ما سنقوله الآن، ولكن إنتبهي جيداً: لا يجب أن تتركي الدجاج لفترة طويلة على حرارة الغرفة (تذكري التسمم الغذائي الذي تحدثنا عنه)، ولكنك أيضاً لا يمكنك أن تطهي الدجاج مباشرة فور إخراجه من الثلاجة.

الحلّ: إجمعي كافة المكونات التي أنت بحاجة إليها لتحضير طبقك، ثمّ أخرجي الدجاج (مع الطبق الموضوع عليه) من الثلاجة واتركيه على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة فقط! هذه الطريقة ستجعل طهي الدجاج أكثر توازناً وتساعدك على تجنب أن يصبح لونه بنياً من الخارج وغير مطهو من الداخل.

 

4- غسل الدجاج قبل الطهي:

إن كنت تغسلين الدجاج قبل طهيه، فقد حان الوقت للتوّقف عن ذلك. الدجاج النيء لا يجب غسله قبل الطهي. قد تظنين أنّ بالغسل تتخلصين من البكتيريا – والسالمونيلا هي مصدر القلق الكبير مع الدجاج – إلّا أنّك في الواقع أنت تنشريها أكثر بالغسل.

الحلّ: توقفي عن غسل الدجاج! إنّ طهي الدواجن مباشرة بعد إخراجها من العلبة سيخفف البكتيريا المُحتملة.

 

5- عدم تجفيف الدجاج:

لقد سبق أن قُلنا لك ألّا تغسلي الدجاج، ولكن يتوّجب عليك أن تجففيه قبل الطهي. إنّ السوائل الناتجة عن المعالجة والتعبئة – وغالباً ما يتم غسل الدجاج بمحلول للحفاظ عليه رطباً قبل التوضيب – ستجعل من الدجاج رطباً عند وضعه في المقلاة. أمّا الدجاج الجاف فسيحصل على لون بني أجمل وسيكون هشاً.

الحلّ: قبل وضع الدجاج في المقلاة أو على الشواية، جففيه بمحارم ورقية. والأفضل أن تتركي الدجاج في الثلاجة لبضع ساعات من خلال وضعه على طبق أو صينية، مكشوفاً؛ فالهواء الموجود في الثلاجة سيُزيل الرطوبة من جلد الدجاج ويجففه. وهذه الطريقة أصبحت شائعة للحصول على جلد مقرمش للحبش أو الدجاج.

 

إنتظرينا في مقال ثانٍ لنعطيك 5 أخطاء أخرى تقترفينها لدى تعاملك مع الدجاج النيء.   

 

اقرئي المزيد

ما هي الأطعمة التي تُزيل الشعور بالإنتفاخ والغازات؟

  • مقالات قد تهمك
  • قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثالث
    قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثالث
  • ما هي فترات حفظ الأطعمة في الثلاجة وفي الفريزر؟ الجزء الأول
    ما هي فترات حفظ الأطعمة في الثلاجة وفي الفريزر؟ الجزء الأول
  • كباب الدجاج بالكعك
    كباب الدجاج بالكعك
» أبرز الفيديوهات جميع الفيديوهات
  • بالفيديو: مقارنة بين ستايل كيت ميدلتون وميغان ماركل مع خبيرة الموضة غنى غندور

    بالفيديو: مقارنة بين ستايل كيت ميدلتون وميغان ماركل مع خبيرة الموضة غنى غندور

  • بالفيديو: طريقة تحضير كرات البيتزا المقلية

    بالفيديو: طريقة تحضير كرات البيتزا المقلية

  • بالفيديو: معلومات يجب أن تعرفيها عن الحازوقة عند الأطفال مع Doctor B

    بالفيديو: معلومات يجب أن تعرفيها عن الحازوقة عند الأطفال مع Doctor B

  • بالفيديو: 3 تمارين لشد عضلات الذراعين

    بالفيديو: 3 تمارين لشد عضلات الذراعين

  • بالفيديو: طريقة الحصول على شعر كيرلي من وحي ميريام فارس

    بالفيديو: طريقة الحصول على شعر كيرلي من وحي ميريام فارس

اقرئي أيضاً
  • خطوات تطبيق مكياج ناعم يومي

    خطوات تطبيق مكياج ناعم يومي

    اكتشفي معنا كيفية تطبيق مكياج ناعم يومي بالخطوات، واحصلي دائماً على وجه حيوي وخالٍ من العيوب. اقرئي المزيد مكياجي
  • موديلات مناكير عصرية وجذّابة لعام 2019

    موديلات مناكير عصرية وجذّابة لعام 2019

    إن كنت من محبّات المناكير وترغبين دائماً اعتماد أساليب عصرية ومميّزة، نقدّم لك اليوم اجمل موديلات مناكير 2019 لتستوحي منها بعض الأفكار. اقرئي المزيد اظافري
  • أرقى فساتين Haute Couture من أسبوع الموضة في باريس!

    أرقى فساتين Haute Couture من أسبوع الموضة في باريس!

    خلق أسبوع الموضة للأزياء الفاخرة في باريس أجواءً حالمة تشي بالنعومة والرقة والإثارة، فتحوّلت منصات العرض الى بساط سحريّ سافر بنا الى أرض الأحلام والأناقة. اقرئي المزيد ازيائي
  • جراحة تجميل الصوت صيحة جديدة في عالم الطب

    جراحة تجميل الصوت صيحة جديدة في عالم الطب

    من أحدث الصيحات الرائجة اليوم في عالم التجميل، هي صيحة عملية تجميل الصوت، التي يقبل عليها اليوم الكثيرين وبخاصة من الفئة العمرية الشبابية التي ترغب بالغناء! ما هي هذه العملية، وكيف تغيّر صوتك؟ اقرئي المزيد طبيبي
  • الكاميرات ترصد أناقة النجمات في إطلالاتهنّ اليومية!

    الكاميرات ترصد أناقة النجمات في إطلالاتهنّ اليومية!

    بعيداً عن السجادة الحمراء، المناسبات الفخمة، الأعمال الفنية ومنصّات العرض، تتقن نجمات الصف الأول في هوليوود طرق تنسيق إطلالاتهنّ اليومية. اقرئي المزيد ازيائي
مع هذه الحيل المنزلية أزيلي البقع عن المفروشات مع هذه الحيل المنزلية أزيلي البقع عن المفروشات
  • أنواع مرض السكري وكيفية الوقاية منه

    أنواع مرض السكري وكيفية الوقاية منه

    تعرّفي على أنواع مرض السكري وكيفية الوقاية منه. اقرئي المزيد طبيبي
  • طريقة كيك الزعفران

    طريقة كيك الزعفران

    جربي من موقع يومياتي طريقة كيك الزعفران اللذيذة والسهلة بتغليفة الشوكولاتة البيضاء. اقرئي المزيد حلوياتي
  • حيل مكياج بسيطة تساعد على توحيد لون البشرة

    حيل مكياج بسيطة تساعد على توحيد لون البشرة

    اكتشفي معنا اليوم أبرز حيل المكياج البسيطة التي تعمل على توحيد لون البشرة، واستعيني بها لتتألقي بوجه ينبض رونقاً. اقرئي المزيد مكياجي
المزيد