قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثالث

رمضان

قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثالث

02:00PM الإثنين، 09 يوليه
0 Like
شاركي أيضاً على

لقد سبق أن تحدثنا في مقالَين سابقَين عن بعض المصطلحات التي تُستخدم في الوصفات لا سيما الحلويات وأوردنا إسمها باللغة الانجليزية ليسهل عليك إيجادها في السوبرماركات. والآن سنتابع في هذا الجزء الثالث والأخير سلسة هذه المصطلحات.

 

Glucose Syrup -1 قطر الغلوكوز

وهو سائل يتألّف من نشاء القمح، متوافر في السوبرماركت والمحلات التي تبيع لوازم الحلوى. يمكن استبدال قطر الذرة بالغلوكوز.

 

Coconut Cream -2 كريمة جوز الهند

متوافرة في علب معدنية وكرتونية في السوبرماركت ومحلات الأطعمة الآسيوية. وهي سميكة القوام ويمكن استعمالها في تحضير الأطعمة والحلويات.

 

Cream Tartar -3 كريمة الدردري

وقد تجدينها مكتوبة في بعض الوصفات كريمة الترتار. هي بودرة حمضية، وإحدى مكونات البايكنغ باودر، تُضاف إلى مرنغ زلال البيض للحفاظ على امتلاء المرنغ والحؤول دون جعله رطباً وسائلاً. تُضاف كريمة التارتار أحياناً إلى مزيج الحلويات لمنع السكر من التحبّب عند غليانه.

 

Light Cream -4 كريمة قليلة الدسم

لا يمكن استعمال الكريمة القليلة الدسم بنسبة 50 أو 70 في المئة مكان الكريمة العادية إلّا إذا تمّ ذكر ذلك في الوصفة. وهذه الكريمة لا تتكثف مثل الكريمة العادية عند خفقها.

 

Langue du Chat/ Lady Fingers -5 لانغ دو شاه

أو ما يُعرف أيضاً ببسكويت لسان القط، قطع بسكويت صغيرة وهشّة بحجم لسان الهرّة ترتكزعلى مزيج السابليه.

 

Almond Paste -6 معجون اللوز

مزيج من اللوز المطحون ناعماً وقطر السكر وخلاصة اللوز وزلال البيض (إختياري). وهو يُعرف أيضاً بالمرصبان.

 

Food Coloring -7 ملوّنات الطعام

معجون أو سائل مُركز من ملوّنات الطعام النباتية، يُستخدم بكميات صغيرة لتلوين الكريمة والطعام.

 

Chestnut Purée -8 هريسة الكستناء

هريسة غير مُحلّاة من الكستناء تُستعمل في الكيك. يمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة.

 

Parchment Paper -9 ورق البرشمان

يُستعمل لتبطين قوالب الكيك أو صنع أكياس الحلويات للتزيين. ولا حاجة إلى دهن القوالب بالزيت أو الزبدة بعد تبطينها بهذا الورق. وهو ورق مُختلف عن الورق المُشمّع.

 

Wax Paper -10 ورق مُشمّع

نوع من الورق يوجد على شكل لفافات ويكون مُغلفاً بمادة شمعية تحول دون خروج الرطوبة من الجسم عند لفّه به. ويُنصح باستعمال الورق المُشمّع في لفّ السندويشات لمنع المواد الموجودة داخلها من الجفاف.

 

نأمل أن تكون مقالاتنا الثلاث حول المُصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات قد فادتك وأصبح بإمكانك إيجادها بسهولة في السوبرماركات.

 

اقرئي المزيد

تعرفي على بدائل بعض المواد في الوصفات.

  • مقالات قد تهمك
  • قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثاني
    قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثاني
  • قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الأول
    قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الأول
  • ما هي فترات حفظ الأطعمة في الثلاجة وفي الفريزر؟ الجزء الأول
    ما هي فترات حفظ الأطعمة في الثلاجة وفي الفريزر؟ الجزء الأول
» أبرز الفيديوهات جميع الفيديوهات
  • بالفيديو: مقابلة مع جوزيف عطية وراء كواليس حفل انتخاب ملك جمال لبنان لعام 2018

    بالفيديو: مقابلة مع جوزيف عطية وراء كواليس حفل انتخاب ملك جمال لبنان لعام 2018

  • بالفيديو: أفكار لديكور الشموع في البيت وللأعراس

    بالفيديو: أفكار لديكور الشموع في البيت وللأعراس

  • بالفيديو: مأكولات شهية لشهر العسل لا تفوّتي تذوّقها

    بالفيديو: مأكولات شهية لشهر العسل لا تفوّتي تذوّقها

  • بالفيديو: 7 من أفضل البلدان للسياحة الثقافية‎

    بالفيديو: 7 من أفضل البلدان للسياحة الثقافية‎

  • بالفيديو: مقابلة مع الإعلامية ديما صادق والإعلامية جيسيكا عزار ضمن حدث Biaf 2018‎

    بالفيديو: مقابلة مع الإعلامية ديما صادق والإعلامية جيسيكا عزار ضمن حدث Biaf 2018

اقرئي أيضاً
  • 5 وصفات تساعد على ازالة البقع من الوجه في يومين

    5 وصفات تساعد على ازالة البقع من الوجه في يومين

    لكي تتمتّعي ببشرة نضرة وصحية، نقدّم لك اليوم 5 وصفات تساعد على ازالة البقع من الوجه في يومين. اقرئي المزيد بشرتي
  • اجمل فساتين سهره كم طويل… استوحي منها لهذا الخريف

    اجمل فساتين سهره كم طويل… استوحي منها لهذا الخريف

    لكي تتألّقي هذا الخريف بإطلالات فخمة تناسب السهرات والحفلات، نقدّم لك اليوم صور اجمل فساتين سهره كم طويل لتستوحي منها بعض الأفكار. اقرئي المزيد ازيائي
  • إليك اجمل قصات شعر للوجه الدائري والشعر الخفيف

    إليك اجمل قصات شعر للوجه الدائري والشعر الخفيف

    اطّلعي معنا على اجمل قصات شعر للوجه الدائري والشعر الخفيف، واستوحي منها للوك لافت ومميّز. اقرئي المزيد شعري
  • إقضي على آلام الكتفين مع هذه التمارين السهلة

    إقضي على آلام الكتفين مع هذه التمارين السهلة

    تنتج آلام الكتفين في الكثير من الأحيان بسبب عادات سيئة في الجلوس أو النوم، أو حتى بسبب ضغوطات العمل المكثّف، لذلك تخلّصي منها اليوم مع هذه التمارين السهلة والمفيدة في آن... اقرئي المزيد رشاقتي
  • إنتبهي من ورم البنكرياس على صحتك!

    إنتبهي من ورم البنكرياس على صحتك!

    تبرز الأورام المؤذية في عدة أعضاء من جسمك من دون أن تتنبّهي لها، ومن أبرزها ورم البنكرياس. ينعكس هذا الورم سلباً على صحتك عامة، لذلك سنعرّفك الى أسبابه وأبرز أعراضه لتتنبّهي منه. اقرئي المزيد طبيبي
إليك اجمل صور موديلات فساتين دانتيل 2018 إليك اجمل صور موديلات فساتين دانتيل 2018
  • طريقة عمل معمول بالفستق الحلبي بالسميد

    طريقة عمل معمول بالفستق الحلبي بالسميد

    يقدّم إليك موقع يومياتي طريقة عمل معمول بالفستق الحلبي بالسميد. جربي وصفتنا لتقدميها في الأعياد المجيدة لزوارك. اقرئي المزيد حلوياتي
  • الديكور الكريستالي إضافة فخمة لزفافك

    الديكور الكريستالي إضافة فخمة لزفافك

    تختلف ثيمات الديكور التي يمكنك أن تعتمديها في الزفاف ومن بين الأفخم والأجمل بينها ألقي نظرة معنا على الديكور الكريستالي الملفت والجذاب... اقرئي المزيد عرسي
  • إليك هذه الوصفات لاعتماد احسن ماسك لنضارة الوجه من اول مرة

    إليك هذه الوصفات لاعتماد احسن ماسك لنضارة الوجه من اول مرة

    من أجل الحصول على بشرة صافية وخالية من العيوب، نقدّم لك بعض الوصفات لاعتماد احسن ماسك لنضارة الوجه من اول مرة. اقرئي المزيد بشرتي
المزيد