قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثالث

رمضان

قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثالث

02:00PM الإثنين، 09 يوليه
0 Like
شاركي أيضاً على

لقد سبق أن تحدثنا في مقالَين سابقَين عن بعض المصطلحات التي تُستخدم في الوصفات لا سيما الحلويات وأوردنا إسمها باللغة الانجليزية ليسهل عليك إيجادها في السوبرماركات. والآن سنتابع في هذا الجزء الثالث والأخير سلسة هذه المصطلحات.

 

Glucose Syrup -1 قطر الغلوكوز

وهو سائل يتألّف من نشاء القمح، متوافر في السوبرماركت والمحلات التي تبيع لوازم الحلوى. يمكن استبدال قطر الذرة بالغلوكوز.

 

Coconut Cream -2 كريمة جوز الهند

متوافرة في علب معدنية وكرتونية في السوبرماركت ومحلات الأطعمة الآسيوية. وهي سميكة القوام ويمكن استعمالها في تحضير الأطعمة والحلويات.

 

Cream Tartar -3 كريمة الدردري

وقد تجدينها مكتوبة في بعض الوصفات كريمة الترتار. هي بودرة حمضية، وإحدى مكونات البايكنغ باودر، تُضاف إلى مرنغ زلال البيض للحفاظ على امتلاء المرنغ والحؤول دون جعله رطباً وسائلاً. تُضاف كريمة التارتار أحياناً إلى مزيج الحلويات لمنع السكر من التحبّب عند غليانه.

 

Light Cream -4 كريمة قليلة الدسم

لا يمكن استعمال الكريمة القليلة الدسم بنسبة 50 أو 70 في المئة مكان الكريمة العادية إلّا إذا تمّ ذكر ذلك في الوصفة. وهذه الكريمة لا تتكثف مثل الكريمة العادية عند خفقها.

 

Langue du Chat/ Lady Fingers -5 لانغ دو شاه

أو ما يُعرف أيضاً ببسكويت لسان القط، قطع بسكويت صغيرة وهشّة بحجم لسان الهرّة ترتكزعلى مزيج السابليه.

 

Almond Paste -6 معجون اللوز

مزيج من اللوز المطحون ناعماً وقطر السكر وخلاصة اللوز وزلال البيض (إختياري). وهو يُعرف أيضاً بالمرصبان.

 

Food Coloring -7 ملوّنات الطعام

معجون أو سائل مُركز من ملوّنات الطعام النباتية، يُستخدم بكميات صغيرة لتلوين الكريمة والطعام.

 

Chestnut Purée -8 هريسة الكستناء

هريسة غير مُحلّاة من الكستناء تُستعمل في الكيك. يمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة.

 

Parchment Paper -9 ورق البرشمان

يُستعمل لتبطين قوالب الكيك أو صنع أكياس الحلويات للتزيين. ولا حاجة إلى دهن القوالب بالزيت أو الزبدة بعد تبطينها بهذا الورق. وهو ورق مُختلف عن الورق المُشمّع.

 

Wax Paper -10 ورق مُشمّع

نوع من الورق يوجد على شكل لفافات ويكون مُغلفاً بمادة شمعية تحول دون خروج الرطوبة من الجسم عند لفّه به. ويُنصح باستعمال الورق المُشمّع في لفّ السندويشات لمنع المواد الموجودة داخلها من الجفاف.

 

نأمل أن تكون مقالاتنا الثلاث حول المُصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات قد فادتك وأصبح بإمكانك إيجادها بسهولة في السوبرماركات.

 

اقرئي المزيد

تعرفي على بدائل بعض المواد في الوصفات.

  • مقالات قد تهمك
  • قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثاني
    قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الثاني
  • قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الأول
    قاموس بعض المصطلحات التي تُستخدم في وصفات الحلويات – الجزء الأول
  • ما هي فترات حفظ الأطعمة في الثلاجة وفي الفريزر؟ الجزء الأول
    ما هي فترات حفظ الأطعمة في الثلاجة وفي الفريزر؟ الجزء الأول
» أبرز الفيديوهات جميع الفيديوهات
  • بالفيديو: معلومات يجب أن تعرفيها عن الحازوقة عند الأطفال مع Doctor B

    بالفيديو: معلومات يجب أن تعرفيها عن الحازوقة عند الأطفال مع Doctor B

  • بالفيديو: 3 تمارين لشد عضلات الذراعين

    بالفيديو: 3 تمارين لشد عضلات الذراعين

  • بالفيديو: طريقة الحصول على شعر كيرلي من وحي ميريام فارس

    بالفيديو: طريقة الحصول على شعر كيرلي من وحي ميريام فارس

  • بالفيديو: نادين لبكي ليومياتي: "أهدي كفرناحوم إلى وليد وميرون ولديّ"

    بالفيديو: نادين لبكي ليومياتي: "أهدي كفرناحوم إلى وليد وميرون ولديّ"

  • بالفيديو: 3 خلطات لتكبير الشفاه طبيعياً

    بالفيديو: 3 خلطات لتكبير الشفاه طبيعياً

اقرئي أيضاً
  • استوحي من اجمل موديلات فساتين نوال الزغبي للوك أنيق ولافت

    استوحي من اجمل موديلات فساتين نوال الزغبي للوك أنيق ولافت

    جئنا لك اليوم بصور اجمل موديلات فساتين نوال الزغبي لتستوحي منها بعض الأفكار وتختاري منها التصميم الذي يعجبك. اقرئي المزيد ازيائي
  • فساتين سهرة للحوامل: قصات وموديلات عصرية وأنيقة

    فساتين سهرة للحوامل: قصات وموديلات عصرية وأنيقة

    لكي تحافظي على رونقك وأناقتك في خلال  فترة الحمل، نقدّم لك اليوم اجمل موديلات فساتين سهرة للحوامل لتستوحي منها بعض الأفكار وتتألقي بإطلالات مميّزة. اقرئي المزيد ازيائي
  • كيف اطول اظافرى بسرعة وطبيعياً؟

    كيف اطول اظافرى بسرعة وطبيعياً؟

    كيف اطول اظافرى بسرعة؟ سؤال تسألينه لنفسك دائماً لتتمتعي بأنامل جذّابة وأنيقة. إليك هذه الوصفات. اقرئي المزيد اظافري
  • قصات شعر للوجه الطويل والرفيع: استوحي منها للوك حيوي

    قصات شعر للوجه الطويل والرفيع: استوحي منها للوك حيوي

    اكتشفي معنا بالصور أجمل قصات شعر للوجه الطويل والرفيع واختاري منها الموديل الذي يعجبك لتواكبي الموضة بإطلالة جديدة. اقرئي المزيد شعري
  • نانسي عجرم تكشف عن جنس مولودها المنتظر

    نانسي عجرم تكشف عن جنس مولودها المنتظر

    بعد ميلا وإيلا ها هي النجمة نانسي عجرم وكما علمنا جميعاً منذ بضعة أشهر تنتظر مولوداً جديداً، ولكن المفاجأة كانت عندما كشفت نانسي عن جنس المولود المنتظر ليتبيّن...  اقرئي المزيد نجومي
طبّقي احسن خلطات بياض البيض للشعر لنتائج سريعة ومذهلة طبّقي احسن خلطات بياض البيض للشعر لنتائج سريعة ومذهلة
  • هكذا تغار كل امرأة وفق برجها

    هكذا تغار كل امرأة وفق برجها

    حتى في مشاعر الحب والغيرة والعاطفة تتدخل الأبراج، فكل امرأة تمتلك طريقة تغار بها على الشريك تختلف عن الأخرى، وستتعجبين إن قلنا لك بأن هذه الطريقة متعلقة ببرجها... اقرئي المزيد برجي
  • أفكار جميلة بالصور من انستقرام لعيد ميلاد طفلتك

    أفكار جميلة بالصور من انستقرام لعيد ميلاد طفلتك

    لأجمل أفكار أعياد ميلاد طفلتك، جولي على هذه الصور من انستقرام لتستوحي منها الديكور الذي يناسبك... اقرئي المزيد اهلي واولادي
  • أفكار ديكور جميلة لمنزل يحمل الطابع الشتوي

    أفكار ديكور جميلة لمنزل يحمل الطابع الشتوي

    يتميّز كل موسم بأفكار الديكور الجميلة التي تطرح للمنازل، وموسم الشتاء يعد الأغنى بأفكار الديكور ما بين الألوان والأكسسوارات، فإليك البعض منها لتستخدميه في منزلك... اقرئي المزيد بيتي
المزيد