10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

رمضان

10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

06:00AM الإثنين، 12 فبراير
0 Like
شاركي أيضاً على

يحبّ الجميع المعكرونة، ولكلّ شخص طريقته أو حيلته الخاصة للحصول على الباستا المثاليّة. ولكن عدد من هذه الحيل هي خاطئة! لذا فكّري مرتين قبل استخدامها!

 

المعتقد 1: إرمي قطعة باستا على الجادار، فإن التصقت فهي ناضجة!

الحقيقة: كلّ معكرونة سواء أكانت مطبوخة بالكامل أو جزئياً هي قادرة على أن تلتصق بالجدار؛ لا علاقة للزوجة الباستا بطراوتها. إنّ المعكرونة بطبيعتها من الأطعمة النشويّة وهي بالتالي مُغلّفة بطبقة رقيقة تعمل كالغراء. عوض القيام بهذه الخطوة للتأكّد من نضوج الباستا، تذوّقيها خلال مراحل الطهي حتى نضوجها.

 

المعتقد 2: أضيفي الملح إلى ماء السلق ليغلي بشكل أسرع!

الحقيقة: إضافة الملح إلى ماء السلق سيعمل عكس المُعتقد، فمزيج الماء والملح يحتاج إلى مزيد من الحرارة لبدء الغليان وبالتالي فإنّ الوقت الذي يستغرقه ليغلي سيزيد قليلاً. لذا هذا المزيج يتميز بالسخونة ولكنه لن يغلي أسرع. إذاً الملح يُستخدم لتنكيه المعكرونة بعد السلق وليس لتسريع غليان الماء.

 

المعتقد 3: إغسلي المعركونة تحت الماء البارد بعد الطهي لمنعها من استكمال نضوجها!

الحقيقة: في حال كنتِ لا تريدين تبريد المعكرونة بسرعة لاستخدامها في السلطة، تجنّبي هذه الخطوة تماماً! فغسل الباستا يُزيل كلّ النشويات الجيدة الموجودة فيها، ويغير تركيبتها الناعم.   

 

المعتقد 4: أضيفي زيت الزيتون إلى ماء السلق لمنع المعكرونة من الالتصاق!

الحقيقة: إضافة زيت الزيتون هو مضيعة للوقت فهو لن يمنع المعكرونة من الالتصاق، بل سيكون من الصعب على الصلصة التي جهّزتها أن تلتصق لاحقاً بالباستا فتحصلي بالتالي على الطعم المطلوب. لمنع إلتصاق المعكرونة خلال السلق، ننصحك بكلّ بساطة أن تحركيها من وقت لآخر.

 

المعتقد 5: إكسري المعكرونة نصفين لتسريع عملية الطهي!

الحقيقة: كسّر المعكرونة إلى النصف يساعدك فقط بالحصول على باستا مناسبة من حيث الحجم في طبقك، ولكن هذه الخطوة لن تُسرّع إطلاقاً عملية الطهي. فوقت الطبخ يعتمد على قطر المعكرونة وليس طولها، إذاً بهذه الخطوة ستحصلين فقط على معكرونة قصيرة ليس إلّا.

 

اقرئي ايضاً

أنواع الرجيم هذه خطيرة على صحتك فابتعدي عنها.

 

المعتقد 6: أبقي الماء في حالة غليان أثناء عملية الطهي بأكملها!

الحقيقة: ليس من الضرورة أن تطهي الباستا في الماء المغلي، فقد نصح بعض الطهاة، أن يتمّ طهي الباستا في الماء المغلي لدقيقتين ومن ثمّ إطفاء النار واستكمال الوقت المتبقي لتمام نضوجها.

 

المعتقد 7: أسلقي الباستا في قدر مكشوف وليس مع غطاء!

الحقيقة: إنّ سلق الباستا في قدر مُغطّى لن يغير إطلاقاً من تكوين الباستا كما هو شائع! إنّ الغطاء سيزيد فقط من درجة الغليان ولكنّه لن يؤثّرأبداً على المعكرونة. ومع ذلك وجد بعض الطهاة، أنّ استخدام الغطاء يجعل الماء يغلي أسرع بدقيقة أو دقيقتين فقط مُقارنة بقدر بدون غطاء.

 

المعتقد 8: صفّي المعكرونة تماماً من الماء لتجنب امتزاج هذا الأخير بالصلصة!

الحقيقة: إنّ القليل من ماء السلق لن يُبطل مفعول الصلصة! ففي الواقع هذا السائل الذي يحتوي على نشويات الباستا سيمتزج بالصلصة وتحصلي بالتالي على مذاق سلس.

 

المعتقد 9: مقدار المعكرونة غير المسلوقة يُوازي مقدار المعكرونة المسلوقة!

الحقيقة: رُغم أنّ مقدار الباستا غير المسلوقة يَزن كثيراً، إلّا أنّ المعكرونة المسلوقة تمتص كمية من الماء عند السلق وبالتالي يزيد وزنها. إن كنت تطبخين لعدد من الأشخاص، ننصحك بسلق السباغيتي التي تتمدد كثيراً أثناء السلق.

 

المعتقد 10: إطهي المعكرونة فقط بالماء المُملّح!

الحقيقة: في حين أنّ سلق الباستا في قدر من الماء المُملّح هي الطريقة الأكثرشيوعاً، إلّا أنّه يمكنك أيضاً طهي المعكرونة في مجموعة متنوعة من السوائل كالحليب أو مرق الخضار...

 

نأمل أن تكوني قد استفدتِ من هذا المقال لتجنب هذه المعتقدات الخاطئة في المستقبل.

  • مقالات قد تهمك
  • المعكرونة بالتونة
    المعكرونة بالتونة
  • المعكرونة بكرات اللحم
    المعكرونة بكرات اللحم
  • شوربة الخضراوات مع السجق والمعكرونة
    شوربة الخضراوات مع السجق والمعكرونة
» أبرز الفيديوهات جميع الفيديوهات
  • بالفيديو: كيفية العناية بالأظافر في رمضان

    بالفيديو: كيفية العناية بالأظافر في رمضان

  • بالفيديو: 5 نصائح للمحافظة على بشرة مشرقة في رمضان

    بالفيديو: 5 نصائح للمحافظة على بشرة مشرقة في رمضان

  • بالفيديو: تعرّفي إلى شخصيتك من شكل يدك

    بالفيديو: تعرّفي إلى شخصيتك من شكل يدك

  • بالفيديو: مقابلة مع طوني ميراندا عن مجموعته ضمن أسبوع الموضة العربي في دبي

    بالفيديو: مقابلة مع طوني ميراندا عن مجموعته ضمن أسبوع الموضة العربي في دبي

  • بالفيديو: مقابلة مع فابيانا باليسترا ضمن أسبوع الموضة العربي في دبي

    بالفيديو: مقابلة مع فابيانا باليسترا ضمن أسبوع الموضة العربي في دبي

اقرئي أيضاً
  • "كفرناحوم" لـ نادين لبكي يفوز بجائزة التحكيم

    "كفرناحوم" لـ نادين لبكي يفوز بجائزة التحكيم

    حققت المخرجة اللبنانية نادين لبكي بالأمس نجاحاً كبيراً بفوز فيلمها "كفرناحوم" بجائزة التحكيم الخاصة في مهرجان كان السينمائي بدورته... اقرئي المزيد نجومي
  • في زفافٍ أسطوري... الأمير هاري وميغان ماركل زوجان رسمياً

    في زفافٍ أسطوري... الأمير هاري وميغان ماركل زوجان رسمياً

    في زفافٍ أسطوري، تزوج الأمير هاري حفيد ملكة إنجلترا اليزابيث الثانية، رسمياً من الممثلة الأمريكية ميغان ماركل، ليصبحا أحدث زوجين في العائلة الملكية البريطانية العريقة بقلعة وندسور التاريخية... اقرئي المزيد من العالم
  • صور صبغة رمادي ثلجي: تدرّجات رائجة لشعر لافت

    صور صبغة رمادي ثلجي: تدرّجات رائجة لشعر لافت

    اكتشفي معنا اجمل صور صبغة رمادي ثلجي بمختلف تدرّجاتها، واستوحي منها لستايل جديد وأخّاذ. اقرئي المزيد شعري
  • ميغان ماركل تختار التصميم الناعم لفستان الزفاف الملكي

    ميغان ماركل تختار التصميم الناعم لفستان الزفاف الملكي

    إبتعدت ميغان ماركل في إطلالتها يوم الزفاف عن التصاميم المغطاة بالدانتيل أو عن شكل القماش الواقف واختارت التصميم الناعم من جيفنشي... اقرئي المزيد عرسي
  • أنظار العالم اليوم على زفاف الأمير هاري وميغان ماركل

    أنظار العالم اليوم على زفاف الأمير هاري وميغان ماركل

    يشهد العالم اليوم مراسم الزفاف الملكي للأمير هاري وميغان ماركل، في حدثٍ منتظر لما يحمله من مراسمٍ أسطورية تنفرد بها زيجات العائلة المالكة في بريطانيا فقط... اقرئي المزيد من العالم
" عوالم خفية " لـ عادل إمام... إليكِ لمحة عنه " عوالم خفية " لـ عادل إمام... إليكِ لمحة عنه
  • انطلاقة مدوية لمسلسل "رحيم" لـ ياسر جلال

    انطلاقة مدوية لمسلسل "رحيم" لـ ياسر جلال

    منذ عرض الحلقة الأولى لمسلسل " رحيم " حصل النجم ياسر جلال على تفاعل كبير على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث انهالت عليه وعلى فريق العمل... اقرئي المزيد شاشتي
  • اعتمدي خلطات زيت الارغان للشعر واحصلي على نتائج مذهلة

    اعتمدي خلطات زيت الارغان للشعر واحصلي على نتائج مذهلة

    اكتشفي معنا احسن خلطات زيت الارغان للشعر، واعتمديها بانتظام لتحصلي على نتائج مضمونة وسريعة. اقرئي المزيد شعري
  • 3 أساليب مكياج مناسبة للإفطارات الرمضانية

    3 أساليب مكياج مناسبة للإفطارات الرمضانية

    اطّلعي معنا على 3 أساليب مكياج فخمة، واستوحي منها لستايل رمضاني لافت. اقرئي المزيد مكياجي
المزيد