10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

رمضان

10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

06:00AM الإثنين، 12 فبراير
0 Like
شاركي أيضاً على

يحبّ الجميع المعكرونة، ولكلّ شخص طريقته أو حيلته الخاصة للحصول على الباستا المثاليّة. ولكن عدد من هذه الحيل هي خاطئة! لذا فكّري مرتين قبل استخدامها!

 

المعتقد 1: إرمي قطعة باستا على الجادار، فإن التصقت فهي ناضجة!

الحقيقة: كلّ معكرونة سواء أكانت مطبوخة بالكامل أو جزئياً هي قادرة على أن تلتصق بالجدار؛ لا علاقة للزوجة الباستا بطراوتها. إنّ المعكرونة بطبيعتها من الأطعمة النشويّة وهي بالتالي مُغلّفة بطبقة رقيقة تعمل كالغراء. عوض القيام بهذه الخطوة للتأكّد من نضوج الباستا، تذوّقيها خلال مراحل الطهي حتى نضوجها.

 

المعتقد 2: أضيفي الملح إلى ماء السلق ليغلي بشكل أسرع!

الحقيقة: إضافة الملح إلى ماء السلق سيعمل عكس المُعتقد، فمزيج الماء والملح يحتاج إلى مزيد من الحرارة لبدء الغليان وبالتالي فإنّ الوقت الذي يستغرقه ليغلي سيزيد قليلاً. لذا هذا المزيج يتميز بالسخونة ولكنه لن يغلي أسرع. إذاً الملح يُستخدم لتنكيه المعكرونة بعد السلق وليس لتسريع غليان الماء.

 

المعتقد 3: إغسلي المعركونة تحت الماء البارد بعد الطهي لمنعها من استكمال نضوجها!

الحقيقة: في حال كنتِ لا تريدين تبريد المعكرونة بسرعة لاستخدامها في السلطة، تجنّبي هذه الخطوة تماماً! فغسل الباستا يُزيل كلّ النشويات الجيدة الموجودة فيها، ويغير تركيبتها الناعم.   

 

المعتقد 4: أضيفي زيت الزيتون إلى ماء السلق لمنع المعكرونة من الالتصاق!

الحقيقة: إضافة زيت الزيتون هو مضيعة للوقت فهو لن يمنع المعكرونة من الالتصاق، بل سيكون من الصعب على الصلصة التي جهّزتها أن تلتصق لاحقاً بالباستا فتحصلي بالتالي على الطعم المطلوب. لمنع إلتصاق المعكرونة خلال السلق، ننصحك بكلّ بساطة أن تحركيها من وقت لآخر.

 

المعتقد 5: إكسري المعكرونة نصفين لتسريع عملية الطهي!

الحقيقة: كسّر المعكرونة إلى النصف يساعدك فقط بالحصول على باستا مناسبة من حيث الحجم في طبقك، ولكن هذه الخطوة لن تُسرّع إطلاقاً عملية الطهي. فوقت الطبخ يعتمد على قطر المعكرونة وليس طولها، إذاً بهذه الخطوة ستحصلين فقط على معكرونة قصيرة ليس إلّا.

 

اقرئي ايضاً

أنواع الرجيم هذه خطيرة على صحتك فابتعدي عنها.

 

المعتقد 6: أبقي الماء في حالة غليان أثناء عملية الطهي بأكملها!

الحقيقة: ليس من الضرورة أن تطهي الباستا في الماء المغلي، فقد نصح بعض الطهاة، أن يتمّ طهي الباستا في الماء المغلي لدقيقتين ومن ثمّ إطفاء النار واستكمال الوقت المتبقي لتمام نضوجها.

 

المعتقد 7: أسلقي الباستا في قدر مكشوف وليس مع غطاء!

الحقيقة: إنّ سلق الباستا في قدر مُغطّى لن يغير إطلاقاً من تكوين الباستا كما هو شائع! إنّ الغطاء سيزيد فقط من درجة الغليان ولكنّه لن يؤثّرأبداً على المعكرونة. ومع ذلك وجد بعض الطهاة، أنّ استخدام الغطاء يجعل الماء يغلي أسرع بدقيقة أو دقيقتين فقط مُقارنة بقدر بدون غطاء.

 

المعتقد 8: صفّي المعكرونة تماماً من الماء لتجنب امتزاج هذا الأخير بالصلصة!

الحقيقة: إنّ القليل من ماء السلق لن يُبطل مفعول الصلصة! ففي الواقع هذا السائل الذي يحتوي على نشويات الباستا سيمتزج بالصلصة وتحصلي بالتالي على مذاق سلس.

 

المعتقد 9: مقدار المعكرونة غير المسلوقة يُوازي مقدار المعكرونة المسلوقة!

الحقيقة: رُغم أنّ مقدار الباستا غير المسلوقة يَزن كثيراً، إلّا أنّ المعكرونة المسلوقة تمتص كمية من الماء عند السلق وبالتالي يزيد وزنها. إن كنت تطبخين لعدد من الأشخاص، ننصحك بسلق السباغيتي التي تتمدد كثيراً أثناء السلق.

 

المعتقد 10: إطهي المعكرونة فقط بالماء المُملّح!

الحقيقة: في حين أنّ سلق الباستا في قدر من الماء المُملّح هي الطريقة الأكثرشيوعاً، إلّا أنّه يمكنك أيضاً طهي المعكرونة في مجموعة متنوعة من السوائل كالحليب أو مرق الخضار...

 

نأمل أن تكوني قد استفدتِ من هذا المقال لتجنب هذه المعتقدات الخاطئة في المستقبل.

  • مقالات قد تهمك
  • المعكرونة بالتونة
    المعكرونة بالتونة
  • المعكرونة بكرات اللحم
    المعكرونة بكرات اللحم
  • شوربة الخضراوات مع السجق والمعكرونة
    شوربة الخضراوات مع السجق والمعكرونة
» أبرز الفيديوهات جميع الفيديوهات
  • بالفيديو: أبرز ما قالته كل من ماريتا الحلاني وباتريسيا نمور عن أجدد أعمالهما

    بالفيديو: أبرز ما قالته كل من ماريتا الحلاني وباتريسيا نمور عن أجدد أعمالهما

  • بالفيديو: ما الذي قالته مادلين طبر في حديث خاص مع يومياتي؟

    بالفيديو: ما الذي قالته مادلين طبر في حديث خاص مع يومياتي؟

  • بالفيديو: ماذا قال كل من جورج نعمة وجهاد حدشيتي وراء كواليس حديث البلد؟

    بالفيديو: ماذا قال كل من جورج نعمة وجهاد حدشيتي وراء كواليس حديث البلد؟

  • بالفيديو: هذا ما قاله عباس شاهين عن أعماله الحالية والمستقبلية

    بالفيديو: هذا ما قاله عباس شاهين عن أعماله الحالية والمستقبلية

  • بالفيديو: صيحات الأكسسوارات لخريف وشتاء 2017-2018 مع غنى غندور

    بالفيديو: صيحات الأكسسوارات لخريف وشتاء 2017-2018 مع غنى غندور

اقرئي أيضاً
  • طريقة عمل برياني لحم هندي

    طريقة عمل برياني لحم هندي

    من الأطباق الرئيسية المعروفة في العالم العربي، برياني اللحم الهندي بمذاقه الحار. تعرفي على طريقة العمل على موقع يومياتي وجربيها بنفسك. اقرئي المزيد اطباقي
  • طريقة عمل السلطة اليونانية

    طريقة عمل السلطة اليونانية

    يقدّم لك موقع يومياتي طريقة عمل السلطة اليونانية اللذيذة والغنية بالألوان. وصفة سهلة جداً وسريعة التحضير جربيها. اقرئي المزيد مقبلاتي
  • أنت حامل؟ هذا ما يجب أن تعرفيه عن الطلق الصناعي

    أنت حامل؟ هذا ما يجب أن تعرفيه عن الطلق الصناعي

    إذا كنتِ حامل، فمن الطبيعي أنك سمعت بالطلق الذي تشعر به السيدة الحامل عند حلول موعد المخاض، خصوصاً إذا كانت الولادة الطبيعية. والطلق هو... اقرئي المزيد حملي
  • المياه الساخنة أثناء الولادة الطبيعية... لماذا كانت تستخدم؟

    المياه الساخنة أثناء الولادة الطبيعية... لماذا كانت تستخدم؟

    غالباً ما تسمعين بأهمية المياه الساخنة، خصوصاً في الولادات الطبيعية التي كانت تعتمد على الداية أو القابلة القانونية، فهل سألتِ نفسك من قبل لماذا تستخدم المياه الساخنة؟.. اقرئي المزيد حملي
  • ما السرّ وراء الهوس بعمليات التجميل؟

    ما السرّ وراء الهوس بعمليات التجميل؟

    يعاني الكثير من الأشخاص من هوس يدفعهم نحو الخضوع للكثير من عمليات التجميل التي لاحقاً قد تخلق تفاعلات سلبية على صحتهم! ما السرّ الذي يقف وراء هذا الإدمان؟ نحن سنكشفه لك... اقرئي المزيد Psychology
قطايف مقلية بالجوز قطايف مقلية بالجوز
  • مجموعة AKS البحرينية لربيع 2018 خيار مناسب لشهر رمضان

    مجموعة AKS البحرينية لربيع 2018 خيار مناسب لشهر رمضان

    أطلقت علامة AKS البحرينية لصاحبيتها الشقيقتين أمينة وأسماء خالد سيف مجموعتها من الأزياء المحافظة لربيع 2018، التي من شأنها أن تشكّل الخيار الأنسب للسيدة الخليجية خلال شهر رمضان المبارك... اقرئي المزيد ازيائي
  • هكذا قررت فهرية أفجين استثمار أموالها

    هكذا قررت فهرية أفجين استثمار أموالها

    حازت حملة الممثلة التركية فهرية أفجان الشهيرة بفريدة بطلة "طائر الحب" المصورة الجديدة بأزياء سيدات الأعمال على إعجاب الآلاف على مواقع التواصل الاجتماعي... اقرئي المزيد نجومي
  • برجك ليوم 26 شباط/فبراير

    برجك ليوم 26 شباط/فبراير

    كيف سيكون حظك لهذا اليوم؟ وماذا يخبئ لك برجك في عالم الفلك؟ إليك توقعات الأبراج لنهار 26 شباط/فبراير 2018... اقرئي المزيد برجي
المزيد