10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

رمضان

10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

06:00AM الإثنين، 12 فبراير
0 Like
شاركي أيضاً على

يحبّ الجميع المعكرونة، ولكلّ شخص طريقته أو حيلته الخاصة للحصول على الباستا المثاليّة. ولكن عدد من هذه الحيل هي خاطئة! لذا فكّري مرتين قبل استخدامها!

 

المعتقد 1: إرمي قطعة باستا على الجادار، فإن التصقت فهي ناضجة!

الحقيقة: كلّ معكرونة سواء أكانت مطبوخة بالكامل أو جزئياً هي قادرة على أن تلتصق بالجدار؛ لا علاقة للزوجة الباستا بطراوتها. إنّ المعكرونة بطبيعتها من الأطعمة النشويّة وهي بالتالي مُغلّفة بطبقة رقيقة تعمل كالغراء. عوض القيام بهذه الخطوة للتأكّد من نضوج الباستا، تذوّقيها خلال مراحل الطهي حتى نضوجها.

 

المعتقد 2: أضيفي الملح إلى ماء السلق ليغلي بشكل أسرع!

الحقيقة: إضافة الملح إلى ماء السلق سيعمل عكس المُعتقد، فمزيج الماء والملح يحتاج إلى مزيد من الحرارة لبدء الغليان وبالتالي فإنّ الوقت الذي يستغرقه ليغلي سيزيد قليلاً. لذا هذا المزيج يتميز بالسخونة ولكنه لن يغلي أسرع. إذاً الملح يُستخدم لتنكيه المعكرونة بعد السلق وليس لتسريع غليان الماء.

 

المعتقد 3: إغسلي المعركونة تحت الماء البارد بعد الطهي لمنعها من استكمال نضوجها!

الحقيقة: في حال كنتِ لا تريدين تبريد المعكرونة بسرعة لاستخدامها في السلطة، تجنّبي هذه الخطوة تماماً! فغسل الباستا يُزيل كلّ النشويات الجيدة الموجودة فيها، ويغير تركيبتها الناعم.   

 

المعتقد 4: أضيفي زيت الزيتون إلى ماء السلق لمنع المعكرونة من الالتصاق!

الحقيقة: إضافة زيت الزيتون هو مضيعة للوقت فهو لن يمنع المعكرونة من الالتصاق، بل سيكون من الصعب على الصلصة التي جهّزتها أن تلتصق لاحقاً بالباستا فتحصلي بالتالي على الطعم المطلوب. لمنع إلتصاق المعكرونة خلال السلق، ننصحك بكلّ بساطة أن تحركيها من وقت لآخر.

 

المعتقد 5: إكسري المعكرونة نصفين لتسريع عملية الطهي!

الحقيقة: كسّر المعكرونة إلى النصف يساعدك فقط بالحصول على باستا مناسبة من حيث الحجم في طبقك، ولكن هذه الخطوة لن تُسرّع إطلاقاً عملية الطهي. فوقت الطبخ يعتمد على قطر المعكرونة وليس طولها، إذاً بهذه الخطوة ستحصلين فقط على معكرونة قصيرة ليس إلّا.

 

اقرئي ايضاً

أنواع الرجيم هذه خطيرة على صحتك فابتعدي عنها.

 

المعتقد 6: أبقي الماء في حالة غليان أثناء عملية الطهي بأكملها!

الحقيقة: ليس من الضرورة أن تطهي الباستا في الماء المغلي، فقد نصح بعض الطهاة، أن يتمّ طهي الباستا في الماء المغلي لدقيقتين ومن ثمّ إطفاء النار واستكمال الوقت المتبقي لتمام نضوجها.

 

المعتقد 7: أسلقي الباستا في قدر مكشوف وليس مع غطاء!

الحقيقة: إنّ سلق الباستا في قدر مُغطّى لن يغير إطلاقاً من تكوين الباستا كما هو شائع! إنّ الغطاء سيزيد فقط من درجة الغليان ولكنّه لن يؤثّرأبداً على المعكرونة. ومع ذلك وجد بعض الطهاة، أنّ استخدام الغطاء يجعل الماء يغلي أسرع بدقيقة أو دقيقتين فقط مُقارنة بقدر بدون غطاء.

 

المعتقد 8: صفّي المعكرونة تماماً من الماء لتجنب امتزاج هذا الأخير بالصلصة!

الحقيقة: إنّ القليل من ماء السلق لن يُبطل مفعول الصلصة! ففي الواقع هذا السائل الذي يحتوي على نشويات الباستا سيمتزج بالصلصة وتحصلي بالتالي على مذاق سلس.

 

المعتقد 9: مقدار المعكرونة غير المسلوقة يُوازي مقدار المعكرونة المسلوقة!

الحقيقة: رُغم أنّ مقدار الباستا غير المسلوقة يَزن كثيراً، إلّا أنّ المعكرونة المسلوقة تمتص كمية من الماء عند السلق وبالتالي يزيد وزنها. إن كنت تطبخين لعدد من الأشخاص، ننصحك بسلق السباغيتي التي تتمدد كثيراً أثناء السلق.

 

المعتقد 10: إطهي المعكرونة فقط بالماء المُملّح!

الحقيقة: في حين أنّ سلق الباستا في قدر من الماء المُملّح هي الطريقة الأكثرشيوعاً، إلّا أنّه يمكنك أيضاً طهي المعكرونة في مجموعة متنوعة من السوائل كالحليب أو مرق الخضار...

 

نأمل أن تكوني قد استفدتِ من هذا المقال لتجنب هذه المعتقدات الخاطئة في المستقبل.

  • مقالات قد تهمك
  • باستا ألفريدو بالجمبري
    باستا ألفريدو بالجمبري
  • المعكرونة بالتونة
    المعكرونة بالتونة
  • المعكرونة بكرات اللحم
    المعكرونة بكرات اللحم
» أبرز الفيديوهات جميع الفيديوهات
  • بالفيديو: معلومات يجب أن تعرفيها عن الحازوقة عند الأطفال مع Doctor B

    بالفيديو: معلومات يجب أن تعرفيها عن الحازوقة عند الأطفال مع Doctor B

  • بالفيديو: 3 تمارين لشد عضلات الذراعين

    بالفيديو: 3 تمارين لشد عضلات الذراعين

  • بالفيديو: طريقة الحصول على شعر كيرلي من وحي ميريام فارس

    بالفيديو: طريقة الحصول على شعر كيرلي من وحي ميريام فارس

  • بالفيديو: نادين لبكي ليومياتي: "أهدي كفرناحوم إلى وليد وميرون ولديّ"

    بالفيديو: نادين لبكي ليومياتي: "أهدي كفرناحوم إلى وليد وميرون ولديّ"

  • بالفيديو: 3 خلطات لتكبير الشفاه طبيعياً

    بالفيديو: 3 خلطات لتكبير الشفاه طبيعياً

اقرئي أيضاً
  • شاهدي أجمل المناظر الطبيعية لفصل الخريف في هذه البلدان

    شاهدي أجمل المناظر الطبيعية لفصل الخريف في هذه البلدان

    بما أن المناظر الطبيعية هي الأنسب للاسترخاء والهدوء، ما رأيك بجولة حول أجمل المناظر الطبيعية لفصل الخريف حول بلدان العالم على انستقرام؟ اقرئي المزيد اماكني
  • إليك بالصور اجمل صبغات شعر 2019 لستايل عصري ومميّز

    إليك بالصور اجمل صبغات شعر 2019 لستايل عصري ومميّز

    لكي تتربعي على عرش الموضة بستايل جديد وعصري، نقدّم لك اليوم صور اجمل صبغات شعر 2019 لتتعرّفي من خلالها على التدرّجات الرائجة التي ننصحك باعتمادها هذا الشتاء. اقرئي المزيد شعري
  • حوّلي حذاءك من حذاء عادي الى مضاد للماء بهذه الحيلة

    حوّلي حذاءك من حذاء عادي الى مضاد للماء بهذه الحيلة

    تختلف أنواع الأحذية ما بين المفتوحة والعادية أو تلك المضادة للماء أيضاً، ولكن بطريقة منزلية سهلة منك قد تغيرين حالها، فاليوم سنعرّفك عبر موقع يومياتي الى حيلة تحوّل حذاءك العادي الى حذاء مقاوم للماء… اقرئي المزيد خبرة جدتي
  • استقبلي فصل الشتاء مع أجمل موديلات ورق جدران

    استقبلي فصل الشتاء مع أجمل موديلات ورق جدران

    إن كنت تحبين الأجواء الشتوية التي تجعلك تشعرين بالسلام والهدوء، يمكنك اليوم أن تتأملي بأجمل المناظر على جداران منزلك بهذه الطريقة المبتكرة... اقرئي المزيد بيتي
  • كيف تنامين الى جانب شريكك؟ اليك معاني الوضعيات المختلفة

    كيف تنامين الى جانب شريكك؟ اليك معاني الوضعيات المختلفة

    ما نوع العلاقة التي تربطك بشريكك؟ إن كنت تريدين أن تكتشفي المزيد عنها تستطيعين ذلك من خلال اختبار وضعية النوم التي تنامان بها، وإليك هذه التفاصيل حولها... اقرئي المزيد شريكي
مع مرحلة انقطاع الطمث هذه الأطعمة ضرورية لجسمك مع مرحلة انقطاع الطمث هذه الأطعمة ضرورية لجسمك
  • إعلان تجاري على انستقرام يمهّد عودة مريام فارس الى الساحة

    إعلان تجاري على انستقرام يمهّد عودة مريام فارس الى الساحة

    بعد الإشاعات المختلفة التي طالت النجمة ميريام فارس في الأشهر القليلة الماضية، ها هي اليوم تعود الى الواجهة عبر... اقرئي المزيد نجومي
  • هكذا تستطيع العروس النحيفة اكتساب الوزن قبل الزفاف

    هكذا تستطيع العروس النحيفة اكتساب الوزن قبل الزفاف

    من المستحسن أن يكون جسم المرأة صحياً من دون وزن زائد ولكن النحافة المفرطة غير محبّذة بالطبع، بخاصة إن كنت تريدين أن تبرزي بأجمل إطلالة لك في يوم الزفاف. مع هذه الحلول إن كنت عروساً نحيفة قد تستطيعين اكتساب القليل من الوزن بطريقة صحية وناجحة... اقرئي المزيد عرسي
  • مع مرحلة انقطاع الطمث هذه الأطعمة ضرورية لجسمك

    مع مرحلة انقطاع الطمث هذه الأطعمة ضرورية لجسمك

    هل تمرين بفترة انقطاع الطمث ولا تعلمين ما يحتاجه جسمك من عناية غذائية صحية وصحيحة؟ ركّزي على هذه الأطعمة ليكون نظام غذائك متكاملاً ومفيداً لصحتك اليوم... اقرئي المزيد غذائي
المزيد