10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

رمضان

10 معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة

06:00AM الإثنين، 12 فبراير
0 Like
شاركي أيضاً على

يحبّ الجميع المعكرونة، ولكلّ شخص طريقته أو حيلته الخاصة للحصول على الباستا المثاليّة. ولكن عدد من هذه الحيل هي خاطئة! لذا فكّري مرتين قبل استخدامها!

 

المعتقد 1: إرمي قطعة باستا على الجادار، فإن التصقت فهي ناضجة!

الحقيقة: كلّ معكرونة سواء أكانت مطبوخة بالكامل أو جزئياً هي قادرة على أن تلتصق بالجدار؛ لا علاقة للزوجة الباستا بطراوتها. إنّ المعكرونة بطبيعتها من الأطعمة النشويّة وهي بالتالي مُغلّفة بطبقة رقيقة تعمل كالغراء. عوض القيام بهذه الخطوة للتأكّد من نضوج الباستا، تذوّقيها خلال مراحل الطهي حتى نضوجها.

 

المعتقد 2: أضيفي الملح إلى ماء السلق ليغلي بشكل أسرع!

الحقيقة: إضافة الملح إلى ماء السلق سيعمل عكس المُعتقد، فمزيج الماء والملح يحتاج إلى مزيد من الحرارة لبدء الغليان وبالتالي فإنّ الوقت الذي يستغرقه ليغلي سيزيد قليلاً. لذا هذا المزيج يتميز بالسخونة ولكنه لن يغلي أسرع. إذاً الملح يُستخدم لتنكيه المعكرونة بعد السلق وليس لتسريع غليان الماء.

 

المعتقد 3: إغسلي المعركونة تحت الماء البارد بعد الطهي لمنعها من استكمال نضوجها!

الحقيقة: في حال كنتِ لا تريدين تبريد المعكرونة بسرعة لاستخدامها في السلطة، تجنّبي هذه الخطوة تماماً! فغسل الباستا يُزيل كلّ النشويات الجيدة الموجودة فيها، ويغير تركيبتها الناعم.   

 

المعتقد 4: أضيفي زيت الزيتون إلى ماء السلق لمنع المعكرونة من الالتصاق!

الحقيقة: إضافة زيت الزيتون هو مضيعة للوقت فهو لن يمنع المعكرونة من الالتصاق، بل سيكون من الصعب على الصلصة التي جهّزتها أن تلتصق لاحقاً بالباستا فتحصلي بالتالي على الطعم المطلوب. لمنع إلتصاق المعكرونة خلال السلق، ننصحك بكلّ بساطة أن تحركيها من وقت لآخر.

 

المعتقد 5: إكسري المعكرونة نصفين لتسريع عملية الطهي!

الحقيقة: كسّر المعكرونة إلى النصف يساعدك فقط بالحصول على باستا مناسبة من حيث الحجم في طبقك، ولكن هذه الخطوة لن تُسرّع إطلاقاً عملية الطهي. فوقت الطبخ يعتمد على قطر المعكرونة وليس طولها، إذاً بهذه الخطوة ستحصلين فقط على معكرونة قصيرة ليس إلّا.

 

اقرئي ايضاً

أنواع الرجيم هذه خطيرة على صحتك فابتعدي عنها.

 

المعتقد 6: أبقي الماء في حالة غليان أثناء عملية الطهي بأكملها!

الحقيقة: ليس من الضرورة أن تطهي الباستا في الماء المغلي، فقد نصح بعض الطهاة، أن يتمّ طهي الباستا في الماء المغلي لدقيقتين ومن ثمّ إطفاء النار واستكمال الوقت المتبقي لتمام نضوجها.

 

المعتقد 7: أسلقي الباستا في قدر مكشوف وليس مع غطاء!

الحقيقة: إنّ سلق الباستا في قدر مُغطّى لن يغير إطلاقاً من تكوين الباستا كما هو شائع! إنّ الغطاء سيزيد فقط من درجة الغليان ولكنّه لن يؤثّرأبداً على المعكرونة. ومع ذلك وجد بعض الطهاة، أنّ استخدام الغطاء يجعل الماء يغلي أسرع بدقيقة أو دقيقتين فقط مُقارنة بقدر بدون غطاء.

 

المعتقد 8: صفّي المعكرونة تماماً من الماء لتجنب امتزاج هذا الأخير بالصلصة!

الحقيقة: إنّ القليل من ماء السلق لن يُبطل مفعول الصلصة! ففي الواقع هذا السائل الذي يحتوي على نشويات الباستا سيمتزج بالصلصة وتحصلي بالتالي على مذاق سلس.

 

المعتقد 9: مقدار المعكرونة غير المسلوقة يُوازي مقدار المعكرونة المسلوقة!

الحقيقة: رُغم أنّ مقدار الباستا غير المسلوقة يَزن كثيراً، إلّا أنّ المعكرونة المسلوقة تمتص كمية من الماء عند السلق وبالتالي يزيد وزنها. إن كنت تطبخين لعدد من الأشخاص، ننصحك بسلق السباغيتي التي تتمدد كثيراً أثناء السلق.

 

المعتقد 10: إطهي المعكرونة فقط بالماء المُملّح!

الحقيقة: في حين أنّ سلق الباستا في قدر من الماء المُملّح هي الطريقة الأكثرشيوعاً، إلّا أنّه يمكنك أيضاً طهي المعكرونة في مجموعة متنوعة من السوائل كالحليب أو مرق الخضار...

 

نأمل أن تكوني قد استفدتِ من هذا المقال لتجنب هذه المعتقدات الخاطئة في المستقبل.

  • مقالات قد تهمك
  • المعكرونة بالتونة
    المعكرونة بالتونة
  • المعكرونة بكرات اللحم
    المعكرونة بكرات اللحم
  • شوربة الخضراوات مع السجق والمعكرونة
    شوربة الخضراوات مع السجق والمعكرونة
» أبرز الفيديوهات جميع الفيديوهات
  • بالفيديو: علامة ريبوك تطلق حملة تحاكي المرأة الكلاسيكية

    بالفيديو: علامة ريبوك تطلق حملة تحاكي المرأة الكلاسيكية

  • بالفيديو: مقابلة مع جوزيف عطية وراء كواليس حفل انتخاب ملك جمال لبنان لعام 2018

    بالفيديو: مقابلة مع جوزيف عطية وراء كواليس حفل انتخاب ملك جمال لبنان لعام 2018

  • بالفيديو: أفكار لديكور الشموع في البيت وللأعراس

    بالفيديو: أفكار لديكور الشموع في البيت وللأعراس

  • بالفيديو: مأكولات شهية لشهر العسل لا تفوّتي تذوّقها

    بالفيديو: مأكولات شهية لشهر العسل لا تفوّتي تذوّقها

  • بالفيديو: 7 من أفضل البلدان للسياحة الثقافية‎

    بالفيديو: 7 من أفضل البلدان للسياحة الثقافية‎

اقرئي أيضاً
  • ريش غنم مشوي

    ريش غنم مشوي

    جربي من موقع يومياتي طريقة ريش غنم مشوي بخطوات سهلة وسريعة. وصفة ولا ألذ. اقرئي المزيد اطباقي
  • هكذا يؤثر الكافيين على جسمك بشكل عام

    هكذا يؤثر الكافيين على جسمك بشكل عام

    أصبحت القهوة عند الكثيرات عادة يومية في الصباح أو حتى خلال اليوم! يتجاوز تناول القهوة في الكثير من المرات المرة الواحدة في اليوم، فكيف يتفاعل جسمك معها؟ إليك الإجابة... اقرئي المزيد غذائي
  • الحمى القرمزية قد تصل الى طفلك فتعرفي اليها

    الحمى القرمزية قد تصل الى طفلك فتعرفي اليها

    الحمى القرمزية هي من أنواع الحمى المتعددة التي تصيب الأطفال بعمرهم الصغير، ولإن كنت لم تسنعي بها من قبل، تعرّفي الى أسبابها في ما يلي، مع أعراضها وكيفية معالجتها... اقرئي المزيد اهلي واولادي
  • 5 أطعمة صحية لا بد أن تتواجد في غذائك الأسبوعي

    5 أطعمة صحية لا بد أن تتواجد في غذائك الأسبوعي

    تناول الطعام الصحي مفيد للجسم، وهو لا يلغي كما قد تعتقدين تناولك لبعض أنواع الأطعمة التي كنت تحسبينها تزيد الوزن. من هنا سنعرفك اليوم الى ما يجب أن يتضمنه غذاؤك الأسبوعي من أطعمة مختلفة وفق نصائح غذائية من "إنديا غيت". اقرئي المزيد غذائي
  • سيرين عبد النور وتيم حسن يشعلان مواقع التواصل الاجتماعي

    سيرين عبد النور وتيم حسن يشعلان مواقع التواصل الاجتماعي

    ما أن اجتمع هذا الثنائي الجميل في صور مؤخراً حتى ضجّت مواقع التواصل الاجتماعي بأخبارهما معاً، فما كانت ردة فعل سيرين عبد النور؟ اقرئي المزيد نجومي
ريش غنم مشوي ريش غنم مشوي
  • اعتمدي خلطة الموز لتطويل الشعر مع هذه الوصفات

    اعتمدي خلطة الموز لتطويل الشعر مع هذه الوصفات

    اكتشفي معنا افضل 5 وصفات طبيعية واعتمدي خلطة الموز لتطويل الشعر وتقويته. اقرئي المزيد شعري
  • 5 قواعد أساسية لتنسيق المجوهرات لإطلالة متألقة في عيد الأضحى

    5 قواعد أساسية لتنسيق المجوهرات لإطلالة متألقة في عيد الأضحى

    كشفت مصممة المجوهرات لانا آل كمال عن مجموعة من النصائح القيمة حول كيفية ارتداء وتنسيق قطع تشكيلتها المميزة ’وريقات من البهجة ‘ Leaves of joy والتي تضم 11 قطعة فريدة لإطلالة متناغمة ومنسجمة هذا العيد. اقرئي المزيد مجوهراتي
  • أدفقي هذه العبارات على شريكك ليظل سعيداً

    أدفقي هذه العبارات على شريكك ليظل سعيداً

    في معظم الأحيان يمكنك أن تحسّني مزاج شريكك من خلال تصرفاتك الصحيحة معه، ولكن للكلام أيضاً مكان مهم في العلاقة، لذلك سنعرّفك الى أبرز العبارات التي تبقي الشريك سعيداً... اقرئي المزيد شريكي
المزيد