كيف تحفظين المكسرات؟

 

مهما كان نوع المكسرات لا يمكن الاحتفاظ بها لمدة طويلة، إلا باتخاذ تدابير معينة، وذلك لأن تعرضها للهواء يؤدي لتأكسد الزيوت والدهون التي تحتويها، وبالتالي لتغير طعمها. لذلك لا بد من إتباع خطوات خاصة للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة:

 

1 - لا بد من وضع المكسرات في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق، ولا تستخدمي أبداً الأكياس البلاستيكية لأنها تسمح بتسرب الروائح إلى المكسرات، وبالتالي يتغيّر طعمها.

 

2 - لكي تتمكني من الاحتفاظ بالمكسرات لأطول مدة ممكنة لا بد من حفظها في مكان مظلم وبارد نسبياً. ولكن هذه الطريقة لا تصلح مع كافة المكسرات. فالبندق مثلاً لا يجب أن يوضع في حرارة الغرفة لمدة تزيد عن أسبوعين حتى مع إتباعك للتدابير السابقة، لأنها تفقد نضارتها وربما تتعفن أيضاً لذلك كوني حذرة.


3 - إذا كنت تنوين الاحتفاظ بالمكسرات لمدة طويلة تصل إلى عام تقريباً، فلا بد أن تضعيها في الثلاجة. فمهما كان نوع المكسرات ستبقى طازجة لمدة عام تقريباً، لكن في هذه الحالة يجب إزالة قشرة البندق أولاً قبل تخزينها.

scroll load icon