طبخات سهلة وسريعة للغداء

طبخات سهلة وسريعة للغداء هي كل ما تحتاجين اليه لتحضيرغداء لذيذ لعائلتكِ، وخلال وقت قصير، وتناسب هذه الطبخات النساء العاملات اللواتي لا يمتلكن الكثير من الوقت للطبخ. تابعي المقال واطّلعي على طبخات سهلة وسريعة للغداء ، ولا تترددي في تحضيرها.

 

طبخات سهلة وسريعة للغداء

أصابع الدجاج المقرمشة

 

المكونات

• أربع قطع من صدور الفراخ المقطعة

• كوبان من الحليب

• ملعقة صغيرة من الأوريجانو

• ملعقة صغيرة من الريحان

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

• ملعقة صغيرة من بودرة البصل

• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• بيضتان

• ملح حسب الرغبة

• نصف كوب من النشا

• كوب من الطحين

 

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في وعاء عميق وأضيفي إليه الأوريجانو والريحان وقلبي المكونات جيداً، ثم ضعي صدور الفراخ وقلبيها حتى تتغطى بالخليط.

• ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.

• إحضري وعاء أنيق وضعي كلاّ من الطحين، والزنجبيل ،وبودرة البصل، وبودرة الثوم والبيكنج بودر، والملح، والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، وعصير الليمون، وقلبي المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.

• ضعي الحليب والبيض في إناء عميق وأمزجيها جيداً.

• سخنيّ زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

• غمسي الدجاج بالطحين ثم غمسيه بالبيض ثم أرجعي القطعة مرة أخرى إلى خليط الطحين وقلبيه عدة مرات.

• ضعي قطعة الدجاج في الزيت الساخن.

• كرري الخطوة السابقة مع باقي قطع الدجاج.

• قلبي الدجاج عدة مرات بإستخدام الملقط.

• أخرجي قطع الدجاج من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ ثم قدميها ساخنة.

 

الفراخ المحشية بالخضار

 

المكونات

• دجاجة كاملة

• 200غرام كن اللحم المفروم

• كوب من الأرز قصير الحبة

• قرن من الفلفل الأخضر المفروم

• كوبان من البقدونس المفروم

• حبتان من البطاطا المقطعة

• حبتان كبيرتان من البندورة المقطعة إلى أرباع

• ثلاث جزرات مقطعة إلى شرائح

• بصلة مقطعة إلى أرباع

• رأس من الثوم المقشر والمقطع إلى نصفين

• كوب من البازيلا المجمدة

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل

• بصلة مفرومة

• فصان من الثوم المهروس

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

• ملعقة صغيرة من الكركم

• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون

• ملح حسب الرغبة

• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

 

طريقة التحضير

• قومي بتغسيل الدجاجة جيداً، ثم ضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل.

• ضعي في طبق كل من الملح، والفلفل، والكركم، والهال، والبهار، وقلبيها جيداً.

• وزعي نصف كمية من البهارات على الدجاج وادعكيها جيداً حتى تتشرب النكهة، واتركيها جانباً.

• إغسلي الرز وانقعيه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.

• ضعي في قدر عميق الزيت وضعيه على نار متوسطة، وأضفيه إليه اللحم وقلبيه حتى يجف ماؤه.

• أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، بعدها أضيفي الملح، والزنجبيل والفلفل، ونصف كمية من البهارات.

• صفي الرز وأضيفيه إلى اللحم وقلبيه جيداً، ثم أضيفي إليه الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي على نار قوية، ثم خفيفي النار وغطي القدر، واتركيه لمدة ربع ساعة.

• ضعي الدجاجة في طبق الفرن ووزعي الأرز في داخل الدجاجة، ثم وزعي على جوانبها البازيلاء،والبقدونس، والبطاطا والطماطم، والجزر، والبصل، والثوم، ووزعي الزيت على الدجاجة وأضيفي الماء على الخضار.

• غلفي الطبق من ورق الألمنيوم، وسخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.

• إشوي الدجاج لمدة 90 دقيقة حتى يتحمر.

 

بطاطس الودجز

 

المكونات

• أربع حبات من البطاطا

• ملح

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

• بهارات البطاطا

• زيت للقلي

 

طريقة التحضير

• إغسلي البطاطا جيداً، ثم قطعي البطاطا إلى شرائح سميكة.

• قومي بسلق البطاطا في الماء المغلي لكي تصبح نصف ناضجة.

• أخرجي البطاطا وقومي بتتبيلها بالملح والبهارات، والبابريكا، والثوم.

• أقلي البطاطا في زيت ساخن لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها وضعيها مرة أخرى لمدة 6 دقائق للحصول على بطاطا مقرمشة.

 

فاهيتا بالدجاج

 

المكونات

• كيلو من الدجاج المقطع إلى شرائح طويلة

• نصف كوب من عصير الليمون

• نصف كوب من عصير البرتقال

• فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح

• فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح

• فلفل أصفر مقطع إلى شرائح

• بصل مقطع إلى شرائح

• 8 ملاعق من زيت الزيتون

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملح حسب الرغبة

• فصان من الثوم المهروس

• 8 ملاعق من الزيت

 

طريقة التحضير

• ضعي عصير الليمون، وعصير البرتقال والملح، وزيت الزيتون، والبهارات، والثوم في وعاء عميق.

• أضيفي شرائح الدجاج إليها وقلبيها جيداً حتى تمزج مع التتبيلة.

• غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.

• سخني الزيت في مقلاة وشوحي البصل لعدة دقائق حتى يذبل.

• ضعي الدجاج على البصل وحركيها بين الحين والآخر واتركيها لمدة 10 دقائق.

• أضيفي الفلفل الملون إلى المقلاة وقلبي المكونات جيداً، واتركيها على النار لكي تنضج، ثم قدميها ساخنة.

 

مغربية

المكونات

• كوبان من المغربية الجافة

• ثماني حبات صغيرة من البصل المقشر

• كوبان من الحمص المسلوق

• كيلوغرام من الدجاج

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي

• ملعتان صغيرة من الكراوية

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

• سبع أكواب من الماء

•ملح حسب الرغبة

 

لسلق الدجاج

• عودان من القرفة

• أربع أوراق غار

• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل

• بصلة

 

طريقة التحضير

• لسلق الدجاج، إغلي 4 أكواب من الماء ثم أضيفي إليها الدجاج.

• أضيفي عود القرفة، وورق الغار، وكبش القرنفل، وأزيلي زفرة الدجاج عن وجه القدر.

• أتركي الدجاج حتى ينضج ثم صفيه من المرق.

• إغلي 3 أكواب من الماء في قدر كبير وأضيفي إليها الملح والمغربية.

• عندما تكبر حبات المغربية صفي الماء، وأضيفي المغربية إلى القدر.

• أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة، والقرفة والكراوية.

• ضعي القدر على نار هادئة، ثم إسقيها بمقدار مغرفة ونصف من مرقة الدجاج.

• في قدرٍ آخر، حمي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة وأضيفي البصل المقشر وقلبيه حتى يتحمر.

• أضيفي الحمص المسلوق، ونكيه بالملح والفلفل ثم أضيفي إليه ما تبقى من الكراوية والقرفة.

• أضيفي كوبان من المرق.

• أتركي الخليط حتى يغلي لمدة15 دقيقة.

• ضعي الدجاج في أطباق التقديم وضعي فوقه الحمص والبصل والمغربية.

 

 إقرئي أيضاً: 

6 طبخات سهلة للمبتدئين

سويتات رمضان من المطبخ العربي