طريقة عمل الكوردون بلو

وزّعي الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة على صدور الدجاج من كافة الجهات.

ضعي كلّ صدر دجاج على لوح تقطيع بين كيسي نايلون واضربيه بالمطرقة ليصبح بسماكة سنتم واحد.

أزيلي النايلون وضعي على كلّ صدر دجاج شريحة جبن وشريحة حبش ثمّ من جديد شريحة جبن آخرى.

لفّي صدر الدجاج حول نفسه كالرول وضعيه مجدداً في كيس بلاستيكي، أقفلي هذا الأخير مع لفّ الدجاج جيداً وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

حضّري 3 أوعية: ضعي في الأول الدقيق وفي الثاني أخفقي البيض وفي الثالث ضعي البقسماط.

غمّسي قطع الدجاج في الدقيق أولاً ثمّ في البيض بعدها في البقسماط.

قلّي قطع الدجاج في قدر من الزيت الغزير المّحمى على 170 درجة مئوية لـ5 دقائق أوحتى يصبح بنيّ.

ضعي قطع الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن على 170 درجة مئوية حتى يتابع نضوجه.

قدّمي القطع ساخنة إلى جانب البطاطس المهروسة.