كبة بالصينية لبنانية

كبة بالصينية لبنانية
70 70 دقيقة
12 12 أشخاص
المقادير المقادير
  • زيت بحسب الحاجة
  • للكبة:
  • كيلوغرام ونصف لحم مفروم
  • كيلوغرام ونصف برغل ناعم، منقوع ومغسول
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقتان صغيرتان نعناع مجفف
  • للحشوة:
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل مفروم
  • 600غ لحم مفروم
  • ملح بحسب الذوق
  • فلفل أسود بحسب الذوق
  • 4 ملاعق صغيرة سماق
  • كوب صنوبر محمّص
كبة بالصينية اللبنانية من الأكلات العربية المشهورة بطعمها الشهية، و تختلف بين دولة وأخرى في درجة تحضيرها

للحشوة: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.

ضعي اللحم وقلّيه حتى ينضج وتجفّ السوائل منه.

نكّهي بالملح والسماق والفلفل الأسود واخلطي.

أضيفي الصنوبر، أخلطي ثمّ أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً.

للكبة: ضعي في وعاء البرغل واللحم.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف وادعكي المكونات للحصول على عجينة متماسكة.

مدّي نصف كمية العجينة في صينية دائريّة مدهونة بالقليل من الزيت.

وزّعي الحشوة فوق طبقة العجينة .

ضعي طبقة جديدة من العجينة بالكمية المتبقية.

قسّمي الكبة بواسطة سكين مبلل بالماء إلى معينات أو الأشكال التي تريدينها.

أسكبي كمية وافرة من الزيت على أعلى الصينية.

أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على 200 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تمام نضوج الكبة.