إخترنا لكِ وصفات شهية للأسبوع الثاني من رمضان

مائدة الافطار يجب أن تكون غنية بالمأكولات الشهية والتي ترضي جميع أذواق العائلة، وهنا يكون الاختيار محيراً لربة المنزل، خاصة إن كان لديها دوام عمل. اليوم سنساعدك في اختيار وصفات شهية وسهلة ولا تستهلك الكثير من الوقت، فاختاري منها ما يناسبك.

 

برياني مع لحم غنم

المقادير:

ثلاثة أكواب أرز بسمتي. ربع كوب من ماء الورد. كيلوغرام لحم مقطع (غنم). حبة بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع. نصف ملعقة صغيرة زعفران. خمس حبات من الهيل. أربع ورقات من ورق الغار. عود قرفة واحد. ثماني عيدان من القرنفل. كوب من الزبادي. نصف كوب من النعناع المفروم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. أربع ملاعق من السمن أو زيت الذرة. حبتان من البصل المفروم. أربعة فصوص ثوم مهروسة. ملعقة من الزنجبيل المفروم. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البهار. ثلاث بيضات مسلوقة ومقطعة.

طريقة التحضير:

غسل الأرز عدة مرات حتى يصبح لون الماء صافياً، ثم نقعه بماء دافئ مملح لحوالي نصف ساعة. نقع الزعفران وماء الورد. وضع قطع اللحم في قدر متوسط الحجم، وغمرها بالماء، ويضاف البصل المقطع، والهيل، والغار، والقرفة، والقرنفل، والملح، والفلفل الأسود، وتركها لتغلي لمدة ما بين خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة حتى ينضج اللحم، ثم تصفيته وتركه جانباً مع الاحتفاظ بأربعة أكواب من المرق. في قدر متوسط الحجم، تسخين الزيت أو السمن، وإضافة إليه البصل، والثوم، والزنجبيل والتقليب حتى يصبح لون البصل غامقاً. إضافة قطع اللحم المسلوقة، وإضافة البهارات، وتقليب اللحم لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمَّ إضافة النعناع، والزبادي، وخليط الزعفران وماء الورد، وتركه لمدة خمس دقائق أخرى حتى تتكون صلصة سميكة. سلق الأرز بمرق اللحم حتى ينضج تماماً. إضافة نصف مقدار الأرز المطبوخ إلى صلصلة اللحم، وتقليب الخليط بلطف، وتوزيع باقي الأرز فوق الخليط دون تحريك، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.

شوربة دجاج مع ذرة وجزر

الشوربة لها مذاق خاص في شهر رمضان فضلاً عن فوائدها الغنية للجسم، قومي بصنع شوربة من مرق الدجاج، تحتوي على قطع صغيرة من الدجاج والذرة والجزر (يمكن وضع الخضروات التي تفضلينها بها).

 

شوربة الدجاج و الفطر مع الكريمة

المقادير:

قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى مربعات صغيرة. ملعقة كبيرة من الطحين. ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج. فص ثوم مهروس. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. بصلة مفرومة. أربع حبات من الفطر المقطع. علبة صغيرة من الذرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الكريمة.

طريقة التحضير:

إذابة الزبدة في مقلاة، وإضافة كل من الثوم، والزنجبيل، والبصل المقطع، وتحريكهم. إضافة قطع فيليه الدجاج مع الإستمرار في التحريك حتى يجف الدجاج، ويصبح ذهبي اللون. إضافة الفطر المقطع و تحريكه مع الدجاج حتى يذبل. إضافة الطحين، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، والذرة، والملح وتحريكهم قليلاً. ترك الخليط على النار حتى يغلي. تغطية القدر، وتركه على نار منخفضة لمدة عشر دقائق. إضافة الكريمة، تحريكها قليلاً، وترك الشوربة لمدة دقيقة على النار. وضع الشوربة في الطبق، ورش البقدونس عليها.

 

بيتزا مع الدجاج

أصبحت هذه البيتزا أساسية في معظم مطاعم ومحلات البيتزا، قومي بصنعها لأطفالك وضعي بدل السجق أو البيبيروني قطعاً من الدجاج، ولا تنسي وضع صوص الباربيكيو فوقها، فهي ستضيف نكهة شهية جداً.

يمكنك أن تجرّبي وصفتنا هنا

 

لازانيا

حتماً تحتاج مائدة الافطار إلى تنوّع المأكولات، لذا يجب ادخال اصناف المعكرونة لها، اختاري طبق اللازانيا للاسبوع الثاني من رمضان، وضعي فيها اللحم المفروم مع المزيد من الخضار المطبوخة، كالفطر والجزر، الكوسا والبصل، حتماً ستصبح غنية ولذيذة جداً.

يمكنك أن تجرّبي وصفتنا هنا

 

 

أصابع زبدة اللوز

يجب ألا ننسى الحلويات التي ستطلبها منكِ عائلتك، اختاري هذا النوع اللذيذ والشهي، فهو عبارة عن قطع صغيرة معجونة بزبدة اللوز وترش فوقها بقطع من اللوز الصلب، هل هناك ما هو أغنى من المكسرات للجسم في هذا الشهر؟

 

لفائف القرفة (سينامون رولز)

المقادير:

كوبان ونصف من الطحين. رشة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. نصف كوب من الزبدة المذابة. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة ونصف من السكر. نصف كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من اللبن. بيضة واحدة. رشة من الفانيلا. ربع كوب من السكر.

مكونات الحشوة: ربع كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ربع كوب من السكر.

مكونات التغليف: ثلاث ملاعق من الحليب.

مكونات دهن العجينة: بيضة واحدة. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ملعقة صغيرة من السكر. رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

وضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ حتى تذوب، وترك الخليط لمدة خمس دقائق في مكانٍ دافئٍ. نخل الطحين والملح، وبيكربونات الصوديوم على ورق الزبدة. إضافة بيضة إلى كل من: اللبن، وربع كوب من السكر، والزبدة الذائبة، والفانيلا وخلطها جيداً. مزج الخميرة مع الماء الدافئ، مع مراعاة الاستمرار بالخفق، ثم إضافة خليط الطحين إلى المزيج بالتدريج. تبديل الخافق بخالط العجن بعد أن يصبح قوامه غليظاً، مع الاستمرار في التحريك، وإضافة الطحين إلى المزيج، إلى أن يصبح العجين سهل التشكيل وليّناً.

ترك العجين حتى يخمر في مكانٍ دافئٍ. فرد العجينة على شكل مستطيل، ودهن الصينية بالزبدة الطرية، ورش القرفة والسكر على العجين. لف العجين على شكل أسطوانة دائرية، وتقطيعه بواسطة الخيط لأنه أسهل وأفضل. ترك العجين المقطع لمدة نصف ساعة ليرتاح. خلط البيضة مع الحليب والفانيلا، ودهن قطع العجين بها. خبز قطع العجين في الفرن، بدرجة تتراوح من 200- 250 لمدة ربع ساعة. خلط مكونات التغليف جيداً، أثناء خبز العجين في الفرن. إخراج قطع السينامون رولز من الفرن، وإضافة التغليفة عليها مباشرةً وهي ساخنة.

 

إقرئي أيضاً

وصفات شهية وسهلة التحضير لأوّل أسبوع رمضان