طريقة قطايف بالقشطه

طريقة التحضير

1- للقشطة: أخلطي جيداً في وعاء السميد والنشاء ونصف كوب من الحليب السائل.

2- ضعي في قدر على نار متوسطة الكمية المتبقية من الحليب مع خليط النشاء واخلطي للحصول على مزيج كثيف.

3- أضيفي جبن الماسكاربوني واخلطي ثمّ ضعي خبز التوست واخلطي حتى يتجانس المزيج وتحصلي على القشطة.

4- أتركي القشطة جانباً حتى تبرد.

5- للعجينة: ضعي في وعاء الدقيق والسميد والسكر والبايكنغ باودر والخميرة والملح.

6- أسكبي الماء واخلطي حتى يتجانس المزيج.

7- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.

8- حمّي مقلاة غير لاصقة واسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من العجينة على شكل دائرة صغيرة.

9- طهي دائرة العجين حتى تنضج وتظهر الفقاقيع، عندها أخرجي العجينة من المقلاة. لا تقلبي هذه العجينة على الجهة الثانية كما تفعلين بالبان كيك.

10- إنتهي من كلّ الكمية بنفس الطريقة مع الحرص في كلّ مرة على تغطية العجينة المحضّرة بفوطة كي لا تجف.

11- ضعي ملعقة صغيرة من القشطة في وسط العجينة واثني الطرفين السفليين على بعضهما مع الضغط لإقفالهما.

12- وزّعي الفستق الحلبي على القشطة وقدمي القطايف مع القطر.