كعك العيد الفلسطيني

للعجينة: أخلطي في وعاء الدقيق والسكر ودقة الكعك والخميرة والسمسم وحبة البركة.

أسكبي الزيت تدريجياً مع الخلط باستمرار حتى تتجانس المكونات.

ذوّبي الحليب في كوبين من الماء ثمّ اسكبيه فوق الخليط السابق واعجني للحصول على عجينة متماسكة.

غطّي العجينة واتركيها على حرارة الغرفة لساعة حتى تختمر.

للحشوة: إنقعي التمر في الماء المغلي لساعة.

صفّي الماء جيداً ثمّ ضعي التمر في محضّر الطعام واهرسيه ناعماً.

أضيفي الزبدة ودقة الكعك والقرفة واخلطي.

خذي مقدار من العجينة وشكّليها بيديك على شكل قطعة طويلة.

ضعي القليل من حشوة التمر واحكمي إغلاق العجينة.

كوّري العجينة للحصول على حجم دائري وأعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

يمكنك هنا أن تشكّلي الكعك بالتنقيش أو بقالب المعمول أو بكلّ بساطة بيدك من خلال الضغط قليلاً على دائرة الكعك.

ضعي قطع الكعك في صينية واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على 180 درجة حتى تنضج.

أخرجي الصينية من الفرن ورشّي السكر البودرة على الكعك ثمّ قدّميه.