لائحة بحشوات عجينة القطايف

يكثر في شهر رمضان المبارك تحضير الحلويات العربية مثل الكلاج، القطايف، البسبوسة... وغيرها الكثير. سنتعرّف اليوم من خلال هذا المقال على أنواع الحشوات التي يمكنك أن تستخدميها مع عجينة القطايف. 

1- القشطة:
وهي الحشوة الأكثر شيوعاً للقطايف. فإمّا أن تقفلي عجينة القطايف نصف إغلاقة على شكل هلال وتحشيها بالقشطة المحضّرة في البيت ومن ثمّ تزينها بالفستق الحلبي وتقدميها مع القطر؛ إمّا أن تحشي عجينة القطايف في وسطها بالقشطة وتقفليها بالكامل كالسمبوسة ثمّ تقليها في الزيت الغزير الحامي وبعدها تغمسيها فوراً في القطر البارد.

2- الجوز:
هنا أيضاً هناك طريقتين لحشي القطايف. ضعي حشوة الجوز والسكر في وسط العجينة وأقفليها كالسمبوسة وقدميها نيئة أو إقليها في قدر من الزيت الغزير المحمّى حتى تأخذ لوناً ذهبياً. ثمّ ضعيها فوراً في القطر البارد.

3- الجبن:
إنقعي جبن العكاوي قبل ليلة في الماء على أن تغيري المياه عدّة مرات وذلك لتحلية الجبن. في اليوم التالي، فتتي العكاوي واحشي عجينة القطايف ثمّ أقفليها على شكل هلال. إقلي قطايف الجبن بالزيت الغزير ثمّ غمسيها فوراً في القطر البارد. القطايف بحشوة الجبن لا تقدّم نيئة.

4- الشوكولاتة:
رغم أنّ هذه الحشوة ليست من التقاليد العربية، إلّا أنها رائجة حالياً. أقفلي عجينة القطايف نصف إغلاقة، كما في حشوة القشطة، واحشيها بشوكولاتة الدهن. يمكنك أن ترشي عليها القليل من البندق أو الفستق الحلبي المجروش أو الجوز المجروش. وبالطبع هي تقدّم بدون قطر!

5- الكريم باتيسيير:
قد يبدو لك الموضوع غريباً بعض الشيء إنّما ننصحك بأن تجربي هذه الطريقة. حضّري وصفة الكريم باتيسيير التي تناسبك واتركيها تبرد. أقفلي طرفاً من عجينة القطايف واحشي الطرف المفتوح بهذه الكريمة ثمّ زينيها بالفستق الحلبي. لا ننصحك بتقدميها مع القطر!

6- المشمش المجفف:
وصفة مميزة ولذيذة. أخلطي قطع صغيرة من المشمش المجفف مع القشطة المعلّبة الجاهزة. أغلقي طرفاً من عجينة القطايف واحشي الطرف المفتوح بهذه الحشوة اللذيذة.

7- بالمكسرات:
أخلطي عدّة أنواع من المكسرات المجروشة كالزبيب والجوز واللوز والفستق الحلبي والبندق وجوز الهند مع السكر. إحشي عجينة القطايف وأقفليها بالكامل ثمّ إقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون بعدها غمّسيها فوراً في القطر البارد.

على أمل أن تكون قد أعجبتك هذه الحشوات، لا سيما الجديدة منها. إذا كنت تملكين فكرة عن حشوة مبتكرة شاركينا إيّاها.