كيفية تفريز البيتزا وإعادة إستخدامها

إنّ تجميد البيتزا وسيلة رائعة لحفظ الوجبة لوقت لاحق. غلّفي شرائح البيتزا كلّ على حدا وأدخليها إلى الفريزر لمدّة تصل إلى الشهرين. كما يمكنك تجميد البيتزا غير المطهوة! حضّري العجينة مُسبقاً وفرزيها لمدّة تصل إلى الشهرين. أو يمكنك مدّ العجينة في صينية مع وضع الإضافات التي ترغبين بها ثمّ تجميد الصينية لمدّة تصل إلى 3 أشهر.

سنتحدّث عن هذه الطرق بالتفصيل:

الطريقة الأولى: تجميد البيتزا المطهوة

قطّعي البيتزا إلى عدّة شرائح واتركيها تبرد بعد الخبز. غلّفي كلّ شريحة بورق النايلون ثمّ بورق الألومينيوم أو ورق الزبدة. إن التغليفة الثانية هي لمنع إلتصاق النايلون. ضعي شرائح البيتزا في كيس بلاستيكي مُخصص للفريزر أو في حاويات بلاستيكية آمنة للتفريز. أكتبي على الكيس أو الحاوية تاريخ التفريز. جمّدي البيتزا لمدّة تصل إلى الشهرين.

عندما ترغبين بتناول البيتزا، أخرجيها من الفريزر وأزيلي الغطاء عنها. أتركيها في الثلاجة لتذوب من ساعتين إلى 3 ساعات. أدخلي البيتزا إلى فرن على 180 درجة مئوية لـ5 دقائق. يمكنك تذويب البيتزا في الميكرويف وتسخينها إلّا أنّ مذاقها لن يكون طازجاً كما ترغبين.

الطريقة الثانية: تفريز البيتزا غير المخبوزة

حضّري عجينة البيتزا المُعتادة ثمّ شكّليها بحسب الرغبة. ضعي العجينة على صينية فرن. إخبزي العجينة في فرن محمّى على 200 درجة مئوية لـ5 دقائق. أخرجي العجينة من الفرن، أتركيها تبرد تماماً ثمّ ضعي التغليفة التي تريدينها (صلصة البيتزا، الجبن، الخضار...). غطّي صينية البيتزا بورق النايلون ثمّ ورق الألومينيوم وبعدها أدخيلها إلى الفريزر من شهرين إلى 3 أشهر. لا تنسي أن تكتبي تاريخ التحضير على الصينية.

عند الرغبة بتناول البيتزا، أخرجيها من الفريزر وأزيلي النايلون والألومينيوم عن الصينية. إخبزي البيتزا فوراً في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لـ10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.

الطريقة الثالثة: تفريز عجينة البيتزا

حضّري عجينة البيتزا بالوصفة التي أنت معتادة عليها. شكّلي العجينة بحسب الرغبة إلى دوائر أو مستطيلات. وزّعي المزيد من الدقيق على العجينة وضعيها على ورقة زبدة. أدخلي العجينة إلى الفريزر لبعض الوقت حتى تجمد. في هذه المرحلة الأولى من التجميد لست بحاجة إلى غطاء.

أخرجي العجينة من الفريزر بعد بضع ساعات وضعيها في كيس بلاستيكي. في هذه المرحلة، سيكون من السهل وضع عدّة طبقات من عجينة البيتزا الواحدة فوق الأخرى. إستخدمي هذه العجينة في غضون شهرين. ولا تنسي أن تضعي التاريخ عليها.

عند الرغبة في الاستخدام، أخرجي العجينة من الفريزر وضعيها في الثلاجة من 10 إلى 12 ساعة أو يمكنك وضعها على حرارة الغرفة من ساعة إلى ساعتين. إفرديها وأكملي تحضير البيتزا بالطريقة المُعتادة.

ننصحك بتفريز البيتزا لا سيما إن كنت إمرأة عاملة، فهذه الطريقة توّفر عليك الجهد والتعب.