كيفية حفظ وتخزين الطماطم على مدار السنة بدون براد

كيفية حفظ وتخزين الطماطم على مدار السنة بدون براد

في كل طبخة تحضرينها أنت بحاجة الى الطماطم اللذيذة التي تضفي نكهة مميزة للطعام، ولكن تحضيرها في كل مرة قد يستغرق منك وقتاً وتعباً فما رأيك أن تتعلمي معنا اليوم كيفية حفظ وتخزين الطماطم على مدار السنة بدون براد؟

 

كيفية طبخ الطماطم لحفظها

- إغسلي حبات الطماطم وقطعيها الى أنصاف أو حتى الى أربعة أجزاء كما ترغبين واسكبيها في قدر كبير على النار.

- أتركي الطماطم تستوي على نار هادئة الى أن تغلي ولكن تحاشي التصاقها.

- بعد أن تغلي الطماطم لفترة على النار ستلاحظين أنها أصبحت سائلة وقشرتها أيضاً ذابت واختفت.

- إرفعي الطماطم عن النار واسكبيها في الخلاط الكهربائي واضربيها ضربة خفيفة ومن ثم ضعيها على حدة لتبرد واسكبيها في علب أو مراطبين مجهزة من قبل لحفظها وبعدها تضعينها في البراد.

 

حفظ الطماطم من دون براد

- إغسلي الطماطم جيداً.

- اسكبي في قدر ماء على النار واتركيه الى أن يغلي وفي قدر آخر ضعي الماء البارد.

- إجرحي حبة الطماطم من الأسفل بسكين وضعيها في قدر الماء المغلية لثوان معدودة ومن ثم أنقليها الى القدر الذي وضعت فيه الماء البارد.

- من خلال هذه العملية ستتمكنين من إزالة قشرة الطماطم عنها بسهولة.

- حضري المراطبين التي تريدين سكب الطماطم بها ومن الضروري أن تكون مغسلة ومعقمة جيداً.

- قطعي حبات الطماطم الى نصفين وضعيها في مصفاة فوق وعاء كبير.

- قبل أن تسكبي الطماطم في العلب ضعي ملعقة صغيرة من الملح منعاً للعفونة ولتكون مادة حافظة لها على مدار العام.

- عبئي الطماطم مع تحريكها لإفراغ الهواء من المراطبين.

- صفي العلب في قدر ماء على النار لمدة ثلاث دقائق.

- أخرجيها من الماء وانتظري الى أن تبرد وألصقي عليها تاريخ التحضير ووضبيها في خزانة مطبخك.

 

اقرئي أيضاً:

هل الطماطم فاكهة أم خضار؟

scroll load icon