أمور في المطبخ تجعلك مريضة – الجزء الثاني

بعد أن تناولنا في الجزء الأول لائحة ببعض الأمور الموجودة في مطبخك والتي تجعلك مريضة، سنستكمل اليوم هذه اللائحة:

1- مناشف المطبخ:

تعتبر مناشف المطبخ المصنوعة من القماش وسيلة أساسية ورائعة لتقليل إستخدام المحارم الورقيّة. يكمن الخطر إذا كنت لا تغسلين بما فيه الكفاية هذه المناشف لأنّك ستتسببين بالتلوّث المتبادل على أسطح المطبخ. وفقاً لدراسة أجرتها المؤسسة الوطنية للصرف الصحي الدولي، فإنّ 75% على الأقل من مناشف المطبخ أظهرت وجود بكتيريا القولون (السلمونيلا والإشيريشيا كولي).

إستخدمي مناشف منفصلة للتنظيف وإعداد الطعام وغسل اليدين. واغسلي المناشف بالماء الساخن بعد كلّ استخدام.

2- مفتاح العلب:

سواء كنت تستخدمين مفتاح العلب اليدوي أو الكهربائي، فإنّ الشفرة تتعرض لمحتويات العلبة مع كلّ استخدام. يمكن لذلك أن يسبب التلوث المتبادل بين منتجات اللحوم والخضار والمشروبات في نموّ البكتيريا.

إغسلي مفتاح العلب اليدوي بالماء الساخن والصابون بعد كلّ استخدام أو ضعيه في غسالة الصحون. بالنسبة إلى مفتاح العلب الكهربائي، إمسحي الشفرة بمطهّر وجففيها جيداً لمنع نموّ البكتيريا.

3- ألواح التقطيع:

تجعل ألواح التقطيع إعداد الطعام أسهل وتحمي أسطح مطبخنا. ولكن مع كلّ عملية تقطيع، تظهر خدوش صغيرة يمكنها إيواء البكتيريا. إذا لم تستخدمي ألواح التقطيع المنفصلة للحوم والفواكه والخضار النيئة، قد يكون للتلوّث المتداخل عواقب صحيّة وخيمة.

إغسلي لوح التقطيع الخشبي بعد كلّ إستخدام بالماء الساخن والصابون أو بطرق أخرى تفقديها على هذا الرابط. جففي الألواح الخشبية بقطعة قماش نظيفة. لا تضعي أبداً الألواح الخشبية في غسالة الصحون لأنّهها ستسبب بتلفها. يمكن فقط وضع الألواح الزجاجية أو البلاستيكية في غسالة الصحون لتنظيف شامل.

4- الإسفنجة:

بحكم التعريف، فإنّ الإسفنجة، سواء أكانت طبيعية أو من صنع الإنسان، هي هيكل مسامي. في حين أنّ هذه المسام كبيرة لامتصاص السوائل، فهي أيضاً بارعة في التمسك بالرطوبة والبكتيريا التي يمكن أن تنمو وتسبب المرض.

يجب أن تغسلي الإسفنجة بالماء الساخن والصابون ووضعها في مكان مع دوران هواء جيد حتى تجفّ بعد كلّ استخدام. يمكن أيضاً تنظيفها على الرف العلوي من غسالة الصحون الأتوماتيكية أو وضعها في الغسالة لدورة الماء الساخن. إذا كانت رائحة الإسفنجة غير عادية بعد التنظيف، تخلّصي منها على الفور، فهذه الرائحة علامة على نموّ البكتيريا المفرط.

إنّ اللائحة لم تنتهِ بعد، إنتظرينا في مقال ثالث لاستكمالها.