3 طرق صحيحة لحفظ الخبز

يُستعمل الخبز لعدد كبير من الاستخدامات في المطبخ، فهو أداة تغميس للصلصات، أو أداة تغليف على شكل رول للحوم والجبن والخضراوات المشوية... يجب أن يكون الخبز ليناً ومرناً لاستخدامه بسهولة. لذا، قد يسبب التخزين غير اللائق جفاف الأرغفة فتصبح بالتالي قابلة للتكسر. إتبعي هذه الخطوات الأساسية لتخزين الخبز والحفاظ على نضارته.

1- علبة تخزين الخبز:

أخرجي أرغفة الخبز من كيسها البلاستكي الأصلي، فوضع الخبز في كيس من البلاستيك غير المناسب يسبب تزايد الرطوبة ما يجعل الأرغفة لزجة وعُرضة للعفن. ضعي أرغفة الخبز في كيس بلاستيكي يتميز بفتحة مُحكمة الإغلاق مع الحرص على إخراج الهواء تماماً منه. ضعي الكيس في علبة الخبز لمدّة لا تزيد عن الأسبوع فقط. فسماكة الخبز الرقيقة تسبب فساد الأرغفة بسرعة.

2- الفريزر:

يمكنك تخزين الخبز في الفريزر لحدود 4 أشهر. أنقلي أرغفة الخبز من كيسها الأصلي إلى كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مُخصص للفريزر. إضغطي على الكيس لإخراج الهواء تماماً منه. غلّفي الكيس البلاستيكي المُحكم الإغلاق بقطعة كبيرة من القصدير والتي ستُشكّل طبقة إضافية لحمايته من الجفاف داخل الفريزر. كما ننصحك بوضع ورقة زبدة بين الرغيف والآخر ممّا سيُسهل عليك لاحقاً التحكم بإخراج الرغيف تلو الآخر إذا كنت لا تريدين استخدام الكيس بالكامل.

3- على حرارة الغرفة:

رغم المعتقد الشائع بأن وضع الخبز في الثلاجة يمنعه من العفن إلّا أنّ هذه الأخيرة تُفسد قوام الأرغفة وتجعلها قديمة. لذا ننصحك بأن تحتفظي بالخبز اللبناني أو الصاج على حرارة الغرفة في كيس نايلون محكم الإغلاق لمدّة يومين كحدّ أقصى. أمّا أنواع الخبز الأخرى كالسندويشات أو الباغيت التي تحتوي على اللبّ فمن الأفضل وضعها في كيس ورقيّ لتجنب احتكاكها بالهواء لأنها ستصبح مُقرمشة وقاسية.

4- تذويب الخبز المجمّد:

إذا سبق أن جمّدت الخبز في الفريزر، أخرجيه واتركيه على حرارة الغرفة حتى الذوبان. يمكنك وضع أرغفة الخبز في الفرن لتحميصها وإعادة قرمشتها وذلك لـ5 دقائق فقط. إنتبهي! يمكنك إعادة تسخين الخبز مرة واحدة فقط لذا لا يمكنك تفريزه من جديد بعد تذويبه!

إحرصي دائماً في أي طريقة تخزين تعتمدينها على أن تكون أرغفة الخبز باردة وإلّا فبخار السخونة سيسبب الرطوبة للخبز وبالتالي ستصبح الأرغفة لزجة. بالطبع لا يُعلى على مذاق الخبز الطازج ولكن للضرورة أحكام في بعض الأحيان التي تضطرين فيها إلى تخزين الخبز!