6 طرق لتليين الزبدة بسهولة
أضف إلى قائمتيتعتبر الزبدة عنصراً أساسياً في الكثير من الوصفات وهو أمر ضروري لتحضير المخبوزات اللذيذة. تتطلب الكثير من الوصفات أن تكون الزبدة ليّنة (على عكس الزبدة المذوّبة أو الصلبة الخارجة مباشرة من الثلاجة). ولكننا غالباً ما ننسى ترك الزبدة على حرارة الغرفة قبل الخبز. ولكن لا تقلقي فهناك عدّة طرق لتليين الزبدة، فما هي؟
1- تقطيع الزبدة:
من الأفضل إخراج الزبدة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من استعمالها وتركها تلين على حرارة الغرفة. ولكن غالباً ما تنسين فعل ذلك، لذا ولتسريع عملية التليين، قطّعي الزبدة إلى عدّة مكعبات وضعيها على طبق على حرارة الغرفة.
2- فرد الزبدة:
ضعي قطعة الزبدة بين ورقتي زبدة أو حتى قصدير أو حتى يمكنك وضعها داخل كيس بلاستيكي مُحكم الإغلاق. وافردي الزبدة بواسطة الشوبك من خلال الضغط عليها على سطح ثابت. إفردي الزبدة بسماكة ربع إنش ثمّ أزيليها من بين الورقتين وستلاحظين أنّها أصبحت ليّنة.
3- تسخين الزبدة:
سخّني القليل من الماء في قدر، لا حاجة لأن يغلي. ضعي فوق القدر وعاءاً معدنياً أو زجاجياً للحصول على حمام مائي. إحرصي على ألّا يلمس قاع الوعاء الماء الساخن. ضعي الزبدة في الوعاء واتركيها لدقائق حتى تليين بفعل البخار. راقبي الزبدة جيداً كي لا تذوب كلياً.
4- برش الزبدة:
إبشري كمية الزبدة التي تحتاجين إليها في وعاء نظيف بواسطة مبشرة ذات ثقوب كبيرة. ننصحك في هذه الطريقة أن تُبقي ورقة الزبدة عليها أثناء البرش كي لا تتسخ يديك وتصبح زلقتين.
5- في الميكرويف:
ضعي الزبدة التي تريدين تليينها في وعاء مقاوم للحرارة، وأدخليه إلى الميكرويف لـ5 ثوان. تفقدي الزبدة بعد مرور الوقت المحدد والمسيها، إذا كانت لا تزال قاسية، أعيدي الكرة لـ5 ثوان إضافية.
6- بالكوب الساخن:
سخّني كوباً من الماء في الميكرويف لدقيقتين ثمّ أفرغي الكوب من الماء وضعيه فوق الزبدة الموضوعة على طبق. أتركي الكوب على هذه الحالة لبضع دقائق فحرارته كفيلة بتليين الزبدة.
أي طريقة ستستخدمين من الآن وصاعداً لتليين الزبدة إذا تطلّبت وصفتك ذلك؟
