سلطة الباذنجان المقلي

رشّي شرائح الباذنجان بقليل من الملح واتركيها جانباً.

في قدر، حمّي القليل من الزيت وقلّي شرائح البصل حتى تذبل.

أخرجي البصل من القدر وضعي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج.

أخرجي شرائح الباذنجان من القدر واتركيها تبرد.

في وعاء، ضعي البصل والباذنجان والبقدونس والفلفل الحار واخلطي.

للصلصة: في وعاء، أخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود.

أسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطي.