فوائد الجزر للقولون وقيمته الغذائية
أضف إلى قائمتيمن المعروف ان الجزر يقوي النظر. فالجزرله فوائد عديدة للبصر. ولكن ما يجهله الناس انه فوائد الجزر لا تقتصر فقط على النظر، بل تشمل أعضاء اخرى من الجسم مثل للقولون . تعرفي معنا على فوائد الجزر للقولون.
فوائد الجزر للقولون
الجزر هو عبارة عن خضروات جذرية معروفة أنها غذاء صحي مثالي.
إنه مقرمش ولذيذ ومغذٍ للغاية. يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا بشكل خاص للبيتا كاروتين والألياف وفيتامين K1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
لديهم أيضًا عدد من الفوائد الصحية. إنها أطعمة مفيدة لإنقاص الوزن وتم ربطها بخفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة العين. وجد ايضا فوائد للجزر بالنسبة للقولون، نذكر منها:
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون
قد يؤدي وجود الكثير من الجذور الحرة في الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
قد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات في الحماية من عدة أنواع من السرطان.
قد تقلل التأثيرات المضادة للأكسدة للكاروتينات الغذائية - الأصباغ العضوية الصفراء والبرتقالية والحمراء الموجودة في الجزر والخضروات الأخرى - من هذه المخاطر. لوتين وزياكسانثين مثالان على هذه الكاروتينات. قد يكون فيتامين أ وبيتا كاروتين مفيدًا أيضًا.
يربط أيضًا بين تناول الكاروتينات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وأشكال أخرى من المرض، مثل البروستاتا والمعدة.
يضمن انتظام الأمعاء ويساعد في الهضم
تحتوي الجزرة المتوسطة على 1.7 جرام (جم) من الألياف، أو ما بين 5-7.6٪ من احتياجات الشخص اليومية، حسب العمر والجنس. وفي الوقت نفسه ، يوفر كوب واحد من الجزر المفروم 3.58 جم من الألياف.
تلعب الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية الموجودة في الجزر دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. الألياف تجعل البراز ضخمًا مما يساعده على المرور بسلاسة عبر الجهاز الهضمي ويمنع حالات مثل الإمساك.
يمكن أن يساعد تناول الألياف الكافية في العمل الأمثل للجهاز الهضمي بأكمله. قد يكون الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم مقارنة بمن يستهلكون القليل من الألياف.
حقائق غذائية عن الجزر
يتراوح محتوى الماء في الجزر من 86-95٪، ويتكون الجزء الصالح للأكل من حوالي 10٪ كربوهيدرات.
يحتوي الجزر على نسبة قليلة جدًا من الدهون والبروتين.
حقائق غذائية عن ما يعادل جزرتين نيئتين متوسطة بحجم تساوي 100 جرام:
السعرات الحرارية: 41
الماء: 88٪
البروتين: 0.9 جرام
الكربوهيدرات: 9.6 جرام
السكر: 4.7 جرام
الألياف: 2.8 جرام
الدهون: 0.2 جرام
الكربوهيدرات
يتكون الجزر بشكل أساسي من الماء والكربوهيدرات. تتكون الكربوهيدرات من النشا والسكريات، مثل السكروز والجلوكوز. كما أنها مصدر جيد نسبيًا للألياف، حيث يوجد في جزرة متوسطة الحجم (61 جرامًا) 2 جرام من الالياف.
غالبًا ما يحتل الجزر مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، وهو مقياس لمدى سرعة الأطعمة في رفع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة.
يرتبط تناول الأطعمة المنخفضة في نسبة السكر في الدم بالعديد من الفوائد الصحية وتعتبر مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
الألياف
البكتين هو الشكل الرئيسي للألياف القابلة للذوبان في الجزر. يمكن للألياف القابلة للذوبان أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية هضم السكر والنشا.
كما انها أيضًا تدعم البكتيريا الصديقة في أمعائك، مما قد يؤدي إلى تحسين الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي بعض الألياف القابلة للذوبان إلى إعاقة امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم. الألياف الرئيسية غير القابلة للذوبان في الجزر هي السليلوز، والهيميسليلوز، واللجنين. قد تقلل الألياف غير القابلة للذوبان من خطر الإمساك وتعزز حركات الأمعاء المنتظمة.
الفيتامينات والمعادن
تعتبر الجزر مصدرا جيدا للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة البيوتين والبوتاسيوم والفيتامينات أ (من بيتا كاروتين)، K1 (Phylloquinone)، و B6.
فيتامين أ: الجزر غني بالبيتا كاروتين ، والذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ. هذه المغذيات تعزز الرؤية الجيدة وهي مهمة للنمو والتطور ووظيفة المناعة.
البيوتين: يلعب فيتامين ب، دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات.
فيتامين ك 1: يُعرف أيضًا باسم فيلوكينون، فيتامين ك 1 مهم لتخثر الدم ويمكن أن يعزز صحة العظام.
البوتاسيوم: معدن أساسي، والبوتاسيوم مهم للتحكم في ضغط الدم.
فيتامين ب 6: ب 6 تشارك في تحويل الطعام إلى طاقة.
الجزر هو مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تحمي جسمك وصحتك وتعززها. ولا يمكن أن ننسها مذاقه الحلو ما يجعلك تريدين اضافته الى وجباتك اليومية.
إقرئي أيضاً:
