فوائد الكوسا المسلوقة للجسم
أضف إلى قائمتيالكوسا، هي عبارة عن قرع صيفي في عائلة نبات القرعيات ، جنبًا إلى جنب مع البطيخ ، والاسباجيتي ، والخيار. يمكن أن تنمو إلى أكثر من 3.2 قدم (1 متر) في الطول ولكن عادة ما يتم حصادها عندما لا تزال غير ناضجة - يبلغ قياسها عادة أقل من 8 بوصات (20 سم). ولكن ماذا عن فوائد الكوسا المسلوقة؟
على الرغم من اعتبار الكوسة غالبًا من الخضار ، إلا أنها مصنفة نباتيًا على أنها فاكهة. يوجد في عدة أصناف يتراوح لونها من الأصفر الغامق إلى الأخضر الداكن. وقد عمل الإنسان على التنويع في إعداد الكوسا للطعام، منها المقلي، المشوي، المطبوخ والمسلوق. وقد تغلبت فوائد الكوسا المسلوقة على المقلية، نظرًا لغليها بالماء دون إضافية الزيوت إليها.
تم استخدام الكوسا في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد والأوجاع والحالات الصحية المختلفة. ومع ذلك ، لا يدعم العلم جميع استخداماته. في ما يلي قائمة بأبرز فوائد الكوسا المسلوقة للجسم.
فوائد الكوسا المسلوقة
غنية بالعديد من العناصر الغذائية
الكوسا غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى.
يوفر كوب واحد (223 جرام) من الكوسا المسلوقة:
- السعرات الحرارية: 17
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- سكر: 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 40٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
- المنجنيز: 16٪ من RDI
- فيتامين ج: 14٪ من RDI
- البوتاسيوم: 13٪ من RDI
- المغنيسيوم: 10٪ من RDI
- فيتامين ك: 9٪ من RDI
- حمض الفوليك: 8٪ من RDI
- النحاس: 8٪ من RDI
- الفوسفور: 7٪ من RDI
- فيتامين ب 6: 7٪ من RDI
- الثيامين: 5٪ من RDI
كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى.
على وجه الخصوص ، قد يدعم محتواه الغزير من فيتامين أ الرؤية والجهاز المناعي.
يقدم الكوسة النيئة ملفًا غذائيًا مشابهًا للكوسا المسلوقة ، ولكن مع كمية أقل من فيتامين أ ومزيد من فيتامين ج ، وهو عنصر غذائي يميل إلى الانخفاض عن طريق الطهي.
نسبة عالية من مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
الكاروتينات - مثل اللوتين ، والزياكسانثين ، والبيتا كاروتين - وفيرة بشكل خاص في الكوسا.
قد تفيد هذه عينيك وجلدك وقلبك ، فضلاً عن توفير بعض الحماية ضد أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان البروستاتا.
تشير الأبحاث إلى أن قشرة النبات تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة. قد يحتوي الكوسا الصفراء على مستويات أعلى قليلاً من المستويات الخضراء الفاتحة.
تساهم في الهضم الصحي
قد تعزز الكوسا المسلوقة الهضم الصحي بعدة طرق. فهي غنية بالمياه التي يمكن أن تلين البراز. هذا يجعل البراز يمر بسهولة ويقلل من فرص إصابتك بالإمساك.
تحتوي الكوسا أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا كبيرًا إلى البراز وتساعد الطعام على التحرك عبر أمعائك بسهولة أكبر ، مما يقلل من خطر الإمساك. تتضاعف هذه الميزة إذا كان لديك ما يكفي من السوائل في نظامك الغذائي. قد تقلل من مستويات السكر في الدم
قد تساعد الكوسا في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
- عند تناول 3 جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب مسلوق (232 جرامًا) ، توفر الكوسا بديلاً رائعًا منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكربوهيدرات. يمكن أن تكون حلزونية أو مقطعة إلى شرائح لتحل محل معكرونة السباغيتي أو اللينجويني أو اللازانيا في الأطباق.
- يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن تخفض بشكل كبير مستويات السكر في الدم والأنسولين ، وكلاهما قد يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويقلل من الحاجة إلى الأدوية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
- علاوة على ذلك ، تساعد ألياف الكوسة على استقرار نسبة السكر في الدم ، وتمنع المستويات من الارتفاع بعد الوجبات. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف من الفواكه والخضروات - بما في ذلك الكوسة - باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
- قد تساعد الألياف الموجودة في الكوسة أيضًا في زيادة حساسية الأنسولين ، والتي يمكن أن تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم أيضًا.
- بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص قشر الكوسة قد يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. قد يكون هذا بسبب مضادات الأكسدة القوية للبشرة
قد تحسن من صحة القلب
قد يكون محتواها العالي من الألياف مسؤولاً إلى حد كبير. تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.
يبدو أن البكتين ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكوسة ، فعال بشكل خاص في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
الكوسة غنية أيضًا بالبوتاسيوم ، مما قد يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية. يرتبط ضغط الدم الصحي بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
قد تساعد في إنقاص الوزن
- قد يساعدك الاستهلاك المنتظم للكوسا المسلوقة على إنقاص الوزن.
- هذه الفاكهة غنية بالمياه ولها كثافة منخفضة من السعرات الحرارية ، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع.
- قد يقلل محتواه من الألياف أيضًا من الجوع ويحافظ على شهيتك.
- علاوة على ذلك ، تربط الدراسات باستمرار تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات بفقدان الوزن ومعدل أبطأ لزيادة الوزن بمرور الوقت.
اقرئي أيضًا:
أسباب السرطان النقيلي للرئة وأعراضه وطرق علاجه
