هل الخبز يرفع الكولسترول؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
هل الخبز يرفع الكولسترول؟ الكوليسترول مادة شمعية ينتجها الكبد، ونحصل عليها بتناول المنتجات الحيوانية ومنتجات الألبان والبيض، لكن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة والسكريات يرفع مستويات الكولسترول. وهل الخبز يرفع الكولسترول؟
الأكل الممنوع لمرضى الكولسترول
يمكن أن تؤدي بعض التغييرات في نظامك الغذائي إلى تقليل الكولسترول وتحسين صحة القلب، وأهم إجراء مساعد في حال ارتفاع مستوى الكولسترول هو تقليل الدهون المشبعة، والتخلص من الدهون غير المشبعة أو المتحولة.
توجد الدهون المشبعة في عديد من المنتجات الغذائية كاللحوم الحمراء وبعض منتجات الألبان، بينما الدهون غير المشبعة، التي عليك التخلص منها نهائيًا، تشمل الزيوت النباتية المهدرجة التي تدخل في أغلب المنتجات الغذائية الجاهزة مثل السمن الصناعي والكعك والبسكويت وغيرها من المنتجات التي تستخدمينها يوميًا. عليك كذلك التقليل أيضًا من استهلاكك اليومي للسكر، سواء الأبيض أو الصور الأخرى له كالفركتوز وشراب الذرة، توجد هذه المكونات في أغلب المعلبات.
هل البيض يرفع الكولسترول؟
الشائع أن البيض يعد من المحرمات لمرضى ارتفاع الكولسترول، لكن الدراسات تشير إلى أن الأمر ليس كذلك، فالبيض إلى جانب قيمته الغذائية العالية، فهو مصدر مهم ومتوافر للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم والإصابة بالسرطان. لذا فإن تناول البيض باعتدال، من أربع إلى سبع بيضات في الأسبوع، أمر مقبول، حتى لمن يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول.
هل اللبن يرفع الكولسترول؟
الألبان من المنتجات الغنية بالعناصر الغذائية ذات الفوائد الصحية المتعددة، كتقوية العظام والأسنان لاحتوائها على الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين "د"، وما تشير إليه الدراسات أنه يمكن أن يكون لاستهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم تأثير غير مرغوب في زيادة مستويات الكولسترول الضار، لأنها غنية بالدهون المشبعة والكولسترول. لذا في حالات ارتفاع الكولسترول يُنصح بتعويضها بخيارات صحية قليلة الدهون مثل الحليب 1% من الدسم أو الحليب خالي الدسم، كذلك الأجبان قليلة الدسم مثل الجبن قليل الدسم وجبن الموتزاريلا منزوع الدسم والريكوتا والزبادى قليل أو خالي الدسم، وكذلك الآيس كريم قليل أو خالي الدسم.
هل الدجاج يرفع الكولسترول؟
يعتمد مقدار الدهون المشبعة والكولسترول الذي تحصلين عليه من الدجاج على عدة أشياء، أولًا على ما إذا كنتِ قد أزلتِ الجلد أم لا، وثانيًا على القطعة أو القطع التي ستتناولينها، فصدر الدجاجة دون الجناح أقل القطع في نسبة الدهون المشبعة والكولسترول، كما أن نزع الجلد يقلل أيضًا من نسبتهم، وإلى جانب ذلك تلعب طريقة تحضير الدجاج دورًا أيضًا في تحديد النسبة التي تحصلين عليها. فالدجاج المشوي أو المسلوق أفضل وأكثر صحة من الدجاج المقلي في الزبدة أو الزيت، وكذلك المقلي مع إضافة الدقيق الأبيض، لذا في حالة ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، فإن اختيار قطعة الدجاج وطريقة التحضير يساعدك على تناول الدجاج والاستفادة منه كمصدر للبروتين الحيواني مع تجنب رفعه للكولسترول.
هل الخبز يرفع الكولسترول؟
تحتوي معظم أنواع الخبز على دهون متحولة قليلة أو معدومة، كما أنها قليلة الدهون المشبعة، ومع ذلك، تختلف كمية الدهون المشبعة باختلاف نوع الخبز، فقد يحتوي خبز البيض وخبز الجبن مثلًا على الدهون المشبعة مرتين إلى ست مرات أكثر من أي نوع آخر من الخبز، أيضًا عليك الحذر بشأن لفائف الزبد والكرواسون وغيرها من منتجات الخبز الجاهزة التي تحتوي على كثير من الزبد. ولا يحتوي معظم الخبز على أي كولسترول، ولكن مرة أخرى عليك مراجعة جميع المكونات المكتوبة على الملصق، وتجنبي تلك التي تدخل زيوت نباتية مهدرجة في صناعتها، كذلك عليك التقليل من المنتجات التي تحتوي على الزبد، ويمكنك تغييرها بمنتجات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مثل الشوفان، هذا أفضل خيار في حالة ارتفاع الكولسترول في الدم.
نصائح سريعة
- المحافظة على الوزن الصحي فذلك يُساعد على تخفيض معدل الكولسترول.
- ممارسة الرياضة 3 مرات في الأسبوع، فهي تساهم في زيادة الكولسترول الجيد وتساعد على انقاص الوزن.
- ابتاع نظام غذائي صحي ومتوازن.
- زيادة الحركة اليومية فهي تساعدك على المحافظة على الوزن.
- زيارة الطبيب في حال ما زلت تعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
أطعمة صحية لمرضى الكولسترول
- الإكثار من أطعمة الصويا: تحتوي بروتينات الصويا على العديد من المركبات الضرورية التي تمنع إمتصاص الكولسترول الضار مقابل إنتاج الكولسترول الجديد.
- الحصول على الكثير من الخضروات والفواكه: تحتوي الفواكه والخضروات بطبيعتها على أعداد كبيرة من مضادات الأكسدة التي تمنع الكولسترول الضار من التأكسد وتشكيل الترسّبات المضرّة في الشرايين، لذلك من المفيد الحصول على ما لا يقلّ عن 4 حصص من هذه المكوّنات يومياً.
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف: يرتبط تناول الألياف بشكل أساسي بإزالة كميات الكولسترول الزائدة من الجسم، وإن هذه الأنواع من الأطعمة تشمل مختلف أنواع الحبوب الكاملة، إضافة الى البقوليات، وجميع الخضروات الداكنة.
كما أن هناك أطعمة ترفع نسبة الكولسترول في الدم، فهناك كذلك أغذية تساعدك على خفض نسبته في الدم وتحسين مستويات الكولسترول المفيد وتقليل الكولسترول الضار.
إقرئي أيضاً:
