اكلات باللحمة المفرومة للغداء

 يدخل اللحم المفروم في العديد من الوصفات الشهية، لذلك جمعنا لكِ اليوم مجموعة اكلات باللحمة المفرومة مع طريقة تحضيرها بشكل مفصّل، لذا إطّلعي عليها واختاري وصفة لتحضريها لعائلتكِ على الغداء.

 

اكلات باللحمة المفرومة

اليكِ مجموعة اكلات باللحمة المفرومة لذيذة، يمكنكِ تحضيرها كوجبة أساسية للغداء:

 

مقلوبة اللّحم المفروم بالباذنجان

 

المكونات

• كوب ونصف من الأرز البسمتي

• كيلو من الباذنجان المقشر ومقطع إلى شرائح

• نصف كيلو من اللّحم المفروم

• بصلة مفرومة

• نصف كوب من اللّوز المقشر والمحمص

• ملعقة صغيرة من القرفة

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• ملح حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ٤ أكواب من الماء

• زيت حسب الحاجة

 

طريقة التّحضير

• إقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن، ثم إرفعيه من الزيت وضعيه على ورق مناديل حتى يتصفى.

• أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة وضعي الزبدة بداخلها وذوبيها ثم أضيفي إليها البصل وقلبيه حتى يذبل.

• أضيفي اللحم إلى البصل، ثم ضعي نصف كمية من البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً، واتركيه حتى ينضج.

• أحضري قدر وضعي نصف كمية اللّحم في قعر القدر، ثم رصي الباذنجان على الجوانب.

• أضيفي باقي اللحم ثم الأرز والبهارات المتبقية وقومي بإضافة المرق إليها واتركيه حتى يغلي.

• أخفضي النار وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.

• إقلبي المقلوبة في طبق التقديم، وزينيها باللوز المحمص.

 

ورق عنب باللحم المفروم واللّحم العادي

 

المكونات

• كيلو ورق عنب مسلوق

• كوب ونصف من الأرز المنقوع والمغسول جيداً

• نصف كوب من اللحم المفروم

• نصف كيلو من اللحم مع عظمه

• ٢٠ فص من الثوم

• نصف كوب من عصير اللّيمون

• ملعقة كبيرة من السمن

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت

• ملح حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو

• نصف ملعقة صغيرة من سبع البهارات

• أربع أكواب من الماء

 

طريقة التحضير

• قومي بخلط اللحم مع الأرز والزيت والملح والبهارات.

• لفي الورق العنب بالطريقة المعروفة.

• ضعي الزيت في قدر واقلي اللحم بعظمه حتى يتغير لونه، واتركيه أسفل القدر.

• رتبي الورق العنب فوق اللحم ووزعي الثوم بين طبقات الورق.

• أغمري ورق العنب بالماء، وضعي الملح والسمن، وعصير اللّيمون فوقه.

• غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ورق العنب.

 

فطيرة باللّحم المفروم

 

مكونات العجين

• كوبان ونصف من الدقيق

• كوب ماء دافئ

• نصف كوب من الزبادي

• نصف كوب من الزيت

• ٢ ملعقة من السكر

• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

• ملح

 

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من اللّحم المفروم

• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً

• حبة من كل الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر المقطعة إلى مكعبات صغيرة

• جزرة مبشورة

• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت

• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

• ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• نصف ملعقة من الزنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الرغبة

• بيضة

 

طريقة التحضير

• على نار متوسطة، ضعي الزيت والفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر وقلبيهم لمدة٣ دقائق.

• أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

• ضعي اللحم فوق الفلفل والبصل وأضيفي إليه الفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللّحم إلى البني.

• ضعي الجزر المبشور وصلصة الطماطم فوق اللحم، وقلبي جيداً حتى ينضج اللّحم

• أرفعي اللحم من على النار وأضيفي إليه البقدونس.

• لتحضير العجينة، أحضري وعاء وضعي بداخله كل من الخميرة والسكر ونصف كمية الماء واخلطيهم جيداً، ثم اتركيهم لمدة ١٥ دقيقة.

• أحضري وعاء آخر وضعي الدقيق والزبادي والزيت والملح والبيكنغ باودر، ثم قومي بعجنهم.

• أضيفي خليط الخميرة ثم أضيفي الماء المتبقي ببطء، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.

• غطي الوعاء بكيس بلاستكي واتركيه لمدة ساعة.

• إفردي العجينة على صينية مرشوشة بالدقيق.

• قطعي العجينة على شكل مربع، أو دائري بإستعمال قطاعات البسكويت.

• إحشي العجينة بملعقة كبيرة من الحشوة، وضعي فوقها عجنية أخرى واغلقي أطرافها.

• ضعي فطيرة اللحم في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.

• سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

• رصي الفطائر على صينية عليها ورق زبدة، وادهني الوجه بالبيض.

• ضعيها بالفرن لمدة تتراوح بين١٠ و٢٠ دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

 

معكرونة باللحم المفروم والخضار

 

المكونات

• باكيت معكرونة مسلوقة

• نصف كيلو من اللحم المفروم

• كوب من عصير الطماطم

• كوب من الفطر

• كوب من الجزر المسلوق

• كوب من البازيلاء

• بصلة مقطعة إلى شرائح

• ٢ فص من الثوم المهروس

• ملح حسب الرغبة

• زيت حسب الحاجة

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة من البهارات

 

طريقة التحضير

• أحضري سخانة وضعيها على نار متوسطة وضعي بداخلها الزيت، ثم شوحي البصل وأضيفي البازيلاء، والجزر، والثوم والفطر، وأضيفي عصير الطماطم، ثم اللحم المفروم.

• ضعي الملح والفلفل الأسود الأسود إلى الخليط.

• ضعي المعكرونة في طبق التقديم وأضيفي إليها خليط المفروم.

 

صينية بطاطا باللّحم المفروم

 

المكونات

• كيلو من البطاطا المقشر والمغسل والمقطع إلى أكواب

• نصف كيلو من اللحم المفروم

• حبات من البصل المقطعة إلى شرائح

• ٣ فص ثوم المهروسة

• زيت حسب الحاجة

• نصف كوب من عصير اللّيمون

• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

• نصف ملعقة من البهار الأسود

• نصف ملعقة من النعنع اليابس

• ملح حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

• أحضري وعاء عميق، وضعي اللحم بداخله وتبليه بنصف كمية عصير الليمون والفلفل الأسود، واتركيه لمدة عشر دقائق.

• أحضري صينية وضعي القليل من الزيت بداخلها.

• ضعي البصل بداخلها، وقلبيها حتى تذبل.

• أضيفي اللحم إلى البصل، وقلبيه لمدة ٥ دقائق.

• أضيفي الثوم إلى اللحم، وقلبيه مع اللّحم.

• ضعي البطاطا في الصينيّة وأضيفي إليه كمية عصير الليمون المتبقية والفلفل الأسود، والزعتر اليابس.

• قلبي الخليط بإستمرار حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• غطي الصينية لمدة ١٠ دقائق.

• أضيفي كوبين من الماء إلى الصينية.

• ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، واتركيها حتى تنضج.

• أسكبي البطاطا واللحم في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس، وقدميها ساخنة.

 

إقرئي أيضاً:

وصفات باستا سهلة ولذيذة

وصفات نباتية للغداء