بيتزا البيبيروني

للعجينة: في العجانة الكهربائية، أخلطي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ.

أتركي الخليط جانباً لـ5 دقائق.

أضيفي كوباً من الماء الدافئ وزيت الزيتون والملح والخل.

أخلطي المكونات جيداً على سرعة منخفضة وأضيفي تدريجياً كوب وثلاثة أرباع دقيق.

ثمّ أضيفي كوب وثلاثة أرباع دقيق واستمري بالخلط لـ5 دقائق.

أضيفي نصف كوب دقيق إذا كانت العجينة لا تزال لينة.

غطّي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ حوالي الساعتين حتى يتضاعف حجمها.

مدّي العجينة بشكل دائري واصنعي عليها بعض الثقوب بواسطة شوكة.

وزّعي صلصة البيتزا دون الاقتراب من الأطراف.

وزّعي جبن الموزاريلا المبشور ثمّ قطع بيبيروني البقر.

أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة حتى تمام نضوج العجينة.