طريقة كبسة الدجاج

طريقة التحضير

1. ذوّبي في قدر ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من السمن.

2. ضعي البصل واقليه لدقائق.

3. أضيفي حبات الحبهان وعود القرفة والفلفل الأسود الحب ونجمة اليانسون والقرنفل واللومي وبذور الشومر واخلطي.

4. أضيفي الزنجبيل والثوم واخلطي.

5. ضعي الطماطم واخلطي حتى تذبل ثمّ أضيفي الكركم والبهارات العربية المشكلة والكزبرة الجافة واخلطي.

6. أضيفي الآن قطع الدجاج واقلي لدقيقتين.

7. ضعي الملح والفلفل الأخضر الحار واخلطي.

8. أضيفي صلصة الطماطم واخلطي ثمّ اسكبي الماء وضعي مرق الدجاج.

9. إطهي الخليط لـ20 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج.

10. أزيلي قطع الدجاج من الخليط وأضيفي الأرز.

11. غطّي القدر واتركي حبات الأرز تتشرّب الماء المتبقي على حرارة منخفضة حتى تنضج.

12. في مقلاة، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة والسمن وقلي قطع الدجاج لتأخذ لوناً جميلاً.

13. قدّمي في طبق الأرز المطبوخ مع الدجاج مُزيّن بالكاجو والزبيب.