طريقة لازانيا الباذنجان

قطّعي الباذنجان إلى شرائح بشكل طوليّ ورشّيها بالملح ثمّ اتركيها جانباً حتى تخرج السوائل منها.

بواسطة محارم ورقيّة، جففي شرائح الباذنجان وضعيها في صينية فرن.

أدخلي الصينية إلى فرن على حرارة 180 درجة لـ15 دقيقة ثمّ اتركيها جانباً.

في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّي الثوم.

أضيفي السبانخ واخلطي حتى تذبل.

أخرجي السبانخ من القدر واتركيها جانباً.

بعد أن تبرد السبانخ، ضعي فوقها جبن الموزاريلا، جبن البارميزان وجبن الريكوتا واخلطي بالشوكة حتى تتجانس المكونات.

إكسري البيضة فوق الخليط وضعي ملعقة صغيرة من الملح والأوريغانو والفلفل الأسود واخلطي.

إدهني قعر صينية بيركس بقليل من صلصة الطماطم.

صفي طبقة من شرائح الباذنجان وضعي عليها القليل من صلصة الطماطم.

أسكبي كمية من خليط السبانخ ثمّ طبقة جديدة من شرائح الباذنجان.

أعيدي الكرة للحصول على عدّة طبقات وحتى انتهاء الكميات على أن تكون الطبقة الأخيرة من الباذنجان.

وزّعي جبن الموزاريلا على الوجه.

أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن.