طريقة مضغوط اللحم

طريقة التحضير

1. ضعي في قدر الضغط البصل والطماطم والثوم ومعجون الطماطم والقرفة وكبش القرنفل والحبهان وورق الغار والكمون والكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار.

2. أسكبي الماء فوق القدر وضعي قطع اللحم بالعظم.

3. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي ثمّ اضغطيه للوقت المحدد لطهي اللحم بحسب كلّ قدر ضغط.

4. إفتحي القدر وضعي الأرز والفلفل الأخضر الحار ثمّ أقفلي القدر من جديد حوالي 15 دقيقة أوحتى نضوج حبات الأرز.

5. قدّمي المضغوط باللحم ساخناً.