طريقة مضغوط اللحم

ضعي في قدر الضغط أو قدر عادي البصل والطماطم والثوم ومعجون الطماطم.

ثمّ ضعي القرفة والحبهان والكركم والفلفل الأحمر وكبش القرنفل وورق الغار والكمون والسبع بهارات.

أسكبي كلّ كمية الماء فوق القدر وضعي قطع اللحم.

ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي ثمّ إضغطيه لحوالي 30 دقيقة أو حتى نضوج اللحم.

إفتحي القدر وضعي الأرز والفلفل الأخضر الحار وأعيدي إغلاق القدر لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج حبات الأرز تماماً.

إن كنت تستخدمين قدراً عادياً، قد تكون مدّة طهي اللحم أطول من 30 دقيقة، تفقديه باستمرار.