مسقعة باذنجان يونانية

قطّعي الباذنجان إلى دوائر رفيعة واقليها في قدر من الزيت الغزير.

لتحضير صلصة اللحم: حمّي زيت الزيتون في قدر.

قلي البصل حتى يذبل.

أضيفي الثوم ومعجون الطماطم واللحم المفروم واخلطي.

أسكبي الخلّ والماء واخلطي حتى تخف كمية السوائل.

أضيفي الطماطم المفرومة والسكر والقرفة وورقة الغار والملح والفلفل الأسود.

قلبي حتى تنضج المكونات وتغلي.

خففي النار واتركي الخليط لـ30 دقيقة.

إدهني قعر وأطراف صينية فرن (20*30 سنتم) بالزبدة.

وزّعي نصف كمية الباذنجان كطبقة أولى ثمّ أضيفي اللحم المفروم مع الصلصة الحمراء.

وزّعي طبقة ثانية من الباذنجان ثمّ وزّعي صلصة البشاميل.

ضعي جبن الموزاريلا على وجه الصينية.

أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على 180 درجة مئوية لساعة.