طريقة البقلاوة

طريقة التحضير

1. للقطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان وحتى يذوب السكر تماماً.

2. أضيفي عصير الليمون الحامض واخلطي لدقيقة.

3. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وماء الورد واخلطي. أتركي القطر يبرد.

4. للبقلاوة: أخلطي في وعاء السكر مع 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة والقرفة وماء الزهر. أتركي الحشوة جانباً.

5. ضعي ورقة زبدة في قعر وعلى أطراف صينية فرن مستطيلة.

6. ضعي لفافة من عجينة البقلاوة في قعر الصينية وادهنيها بالزبدة.

7. ضعي ورقة جديدة من العجين ثمّ ادهني بالزبدة. أعيدي الخطوات حتى تحصلي على عدّة طبقات من العجين.

8. وزعي حشوة الجوز على كامل الصينية.

9. غطّي الحشوة بلفافة عجينة ثمّ بالزبدة. مجدداً أعيدي الخطوات نفسها للحصول على عدّة طبقات من العجين.

10. سخّني ما تبقى من الزبدة على نار هادئة واسكبيها على وجه الصينية.

11. قطّعي الحلى بالسكين على شكل مربعات.

12. أدخلي الصينية إلى فرن على 200 درجة مئوية لـ5 دقائق.

13. خففي حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية واتركي الحلى لـ40 دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح بنياً.

14. أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها القطر البارد.

15. أتركيها تبرد جيداً ثمّ قطّعيها، زينيها بالفستق الحلبي المطحون وقدميها.