طريقة عمل الماكرون

طريقة التحضير

1- أخلطي السكر البودرة مع اللوز البودرة في الميكسر.

2- أنخلي بعدها الخليط في مصفاة حتى يصبح ناعماً واتركيه جانباً.

3- ضعي زلال البيض مع الملح في الخلاط الكهربائي واخلطي على سرعة متوسطة للحصول على مزيج رغوي أبيض سائل.

4- خففي سرعة الخلاط وابدئي بإضافة السكر الأبيض تدريجياً مع مضاعفة السرعة لـ8 دقائق حتى الإنتهاء من الكمية وتحصلي على مزيج أبيض متماسك صلب كالميرانغ.

5- أنخلي خليط اللوز والسكر البودرة على مرحلتين فوق خليط الميرانغ السابق وقلّبي بالسباتولا في كلّ مرة من تحت إلى فوق بهدوء. إنتبهي لا تقلبي كثيراً كي لا يصبح الماكرون سائلاً.

6- قسّمي الخليط إلى عدّة أقسام وأضيفي قطرات من ملونات الطعام بحسب الذوق واخلطي بهدوء.

7- غلّفي صوانٍ مسطحة بورق الزبدة وارسمي على هذه الأخيرة دوائر متساوية متباعدة عن بعضها. إحرصي على قلب ورقة الزبدة على الجهة التي لم ترسمي عليها.

8- ضعي خليط الميرانغ في كيس الحلويات وابدئي بصنع الدوائر على ورقة الزبدة.

9- أضربي الصينية عدّة مرات لإخراج الهواء من الحلى واتركيها 45 دقيقة على حرارة الغرفة حتى تجفّ الدوائر.

10- أدخلي الصينية إلى فرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى يجف وجه الماكرون عندها خففي النار إلى 145 درجة مئوية واتركي الحلى لـ15 دقيقة.

11- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الدوائر تبرد تماماً قبل حشيها.

12- خذي دائرة ماكرون باللون الذي ترغبين به وضعي عليها الكريمة أو النوتيلا وأقفليها بدائرة أخرى باللون نفسه.

 طريقة عمل رد فلفت كب كيك