طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح

في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا.

أخفقي المكونات على سرعة متوسطة من 15 إلى 20 دقيقة للحصول على خليط نافش جداً.

أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.

أسكبي الخليط في قالب (20 سنتم) مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.

أدخلي القالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لـ40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

يمكنك إختبار النضوج من خلال إدخال عود خشبي بالكيك، إذا خرج نظيفاً فهو جاهز.

أطفئي الفرن واتركي بابه مفتوحاً لـ10 دقائق، والكيك بداخله.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لـ10 دقائق إضافية.

مرري سكيناً على الحواف واقلبي الكيك لإخراجه من القالب واتركيه يبرد تماماً قبل تقطيعه.