طريقة عمل كيك الجزر

للكيك: في وعاء، أنخلي الدقيق والبايكنغ صودا والبايكنغ باودر والملح والقرفة. أتركي المكونات الجافة جانباً.

في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الزيت، السكر الأبيض، السكر الأسمر وخلاصة الفانيليا على سرعة منخفض لـ30 ثانية.

إرفعي السرعة للمتوسطة واخفقي من دقيقتين إلى 3 دقائق.

خففي السرعة من جديد وأضيفي المكونات الجافة على 3 دفعات واخفقي. أقشطي بالسباتولا الأطراف في كلّ مرة حتى لا تتجمع المكونات على أطراف الوعاء.

أضيفي الجزر واخفقي على سرعة منخفضة ثمّ ضعي جوز البقان واخلطي بالسباتولا.

أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون وأدخليه إلى فرن محمّى على 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة حتى تمام النضوج.

أتركي الكيك يبرد جيداً قبل وضع التغليفة.

للتغليفة: أخفقي في الخلاط الكهربائي الزبدة وجبن الكريم.

أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

عندما يبرد الكيك تماماً، أسكبي التغليفة عليه وزيّني بالمزيد من الجزر المبشور.