طريقة كيك البلوبيري

أخفقي في الخلاط الكهربائي الزبدة مع السكر.

أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخفقي.

في وعاء، أخلطي الدقيق والملح والبايكنغ باودر والقرفة وكبش القرنفل.

أضيفي المكونات الجافة تدريجياً فوق الخلاط بالتناوب مع الحليب السائل مع الخلط الدائم.

أخلطي التوت الأزرق بربع كوب من الدقيق (لمنع الفاكهة من النزول إلى قعر الكيك عند الخبز).

أضيفي التوت الأزرق إلى خليط الكيك واخلطي بروية بملعقة.

أسكبي الخليط في قالب مدهون وأدخليه إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لـ45 دقيقة حتى تمام النضوج.

أخرجي الكيك من الفرن، أتركيه يبرد لـ5 دقائق ثمّ أخرجيه من القالب.