كيك الاناناس المقلوبة

للقعر: ذوّبي الزبدة في قدرعلى نار متوسطة.

أضيفي السكر الأسمر وحرّكي حتى يذوب ويغلي.

أسكبي المزيج في قعر صينية فرن مستطيلة الشكل (9 إنش).

وزّعي شرائح الأناناس على القعر ثمّ ضعي داخل الشرائح وبينها حبات من أنصاف الكرز.

أدخلي الصينية إلى الثلاجة بينما تحضرين الكيك.

للكيك: في وعاء، أنخلي الدقيق والملح والبايكنغ باودر.

في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة والسكر حتى يتجانسا.

أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخلطي.

خفيي سرعة الخلاط، وأضيفي تدريجياً وبالتناوب المكونات الجافة وعصير البرتقال مع الخلط المستمر حتى تتجانس كافة المكونات.

أخرجي الصينية من الثلاجة واسكبي فيها المزيج.

أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مُسبقاً على 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة حتى النضوج التام.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يرتاح من 5 إلى 10 دقائق.

مرري سكيناً حول الأطراف ثمّ اقلبي الكيك على طبق التقديم.