وصفة الماكرون الفرنسي بحشوة الشوكولاتة

طريقة التحضير

1. للعجينة: أنخلي في وعاء اللوز المطحون والسكر البودرة واخلطي.

2. أخفقي في الخلاط الكهربائي زلال البيض مع الملح حتى تبدأ الرغوة الكثيفة بالظهور.

3. أضيفي السكر الأبيض واستمري بالخفق للحصول على كتلة بيضاء جامدة.

4. أضيفي المكونات الجافة على دفعات واخلطي بالسباتولا حتى يتجانس الخليط.

5. قسّمي الخليط على عدّة أوعية وضعي في كلّ وعاء بضع قطرات من اللون الذي ترغبين به واخلطي.

6. ضعي الخليط في كيس حلويات ذي رأس مفتوح.

7. إصنعي دوائر متباعدة على صينية مغطاة بورقة زبدة.

8. إمسكي طرفي الصينية واطرقيها على مكان قاس لإخراج الهواء من الدوائر.

9. أتركي الصينية ترتاح من 15 دقيقة إلى الساعة أو حتى تري ظهور قشرة على وجه الدوائر.

10. أدخلي الصينية إلى فرن على 175 درجة مئوية مع ترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً وذلك لـ15 دقيقة.

11. أتركي قطع الماكرون تبرد قبل وضع الحشوة.

12. للحشوة: أخفقي الزبدة والملح والنوتيلا في الخلاط الكهربائي.

13. أنخلي السكر البودرة فوق المزيج واخلطي للحصول على كريمة متماسكة.

14. ضعي الحشوة في كيس الحلويات وابدئي بوضعها على أسفل قطعة ماكرون ثمّ أقفلي بقطعة أخرى.