6 أنواع من الأطعمة لا تسخّنيها في الميكرويف – الجزء الأول

يُعدّ الميكرويف مناسباً وسهل الاستخدام وسريع لتسخين الأطعمة المتبقية. في حين أنّ الطعام ليس جيداً بما فيه الكفاية من الميكرويف كما هو الحال عندما يكون طازجاً، لا يمكننا أن ننكر أنّ هذه الطريقة جيدة للحصول على طعام دافئ بأقل جهد ممكن.

ولكن هناك بعض أنواع الأطعمة التي لا ينبغي أبداً تسخينها في الميكرويف. لأنّه في بعض الأحيان يفسد الطعام بالكامل. فما هي هذه الأطعمة؟

1- الأرز:

إنّ وضع الأرز في الميكرويف بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى ما يُسمّى بمتلازمة الأرز المقلي، وهو نوع من التسمم الغذائي الناجم عن بكتيريا "باسيلوس سيروس". يمكن لهذا النوع من البكتيريا من خلال الطهي أن يعيش، وعندما يترك الأرز على درجة حرارة الغرفة، تنمو هذه البكتيريا.

نحن لا نقصد أنّ تسخين الأرز في الميكرويف سيء، بل طريقة التسخين الخاطئة هي الأمر السيء. يجب ترك الأرز يبرد لمدّة لا تقل عن الساعة قبل وضعه مباشرة في الثلاجة. ثمّ عند إعادة التسخين، يجب إعادة تسخين الأرز بالكامل. وإذا كنت تفّكرين بتسخين الأرز الذي كان موجوداً لأكثر من يوم في الميكرويف، فإيّاك أن تفعلي ذلك، قد تصابين بتسمم غذائي.

2- الفلفل الحار:

يحتوي الفلفل الحار على عنصر يُعرف بإسم "كابسايسين"، وهو ما يجعل مذاقه حاراً. عندما تضعين الفلفل في الميكرويف، فإنّ درجات الحرارة المرتفعة تسبب تبخر هذه المركبات؛ وبالتالي سيُطلق بخاراً قوياً جداً قد يحرق حلقك وعينيك.

3- البروكولي:

نعم من السهل جداً تسخين هذا النوع من الخضار في الميكرويف. ولكن هذه الطريقة تُسبب بفقدان 97% من كلّ محتوياته الغذائية لا سيما أنّ البروكولي يُفيدك بخسارة الوزن.

4- البطاطس:

الخبر السار أنّه يمكنك وضع البطاطس النيئة في الميكرويف دون أي مشكلة. تكمن المشكلة في تسخين البطاطس المطبوخة.

تحتوي البطاطس على "س. بوتولينوم"، نوع من البكتيريا ينمو على البطاطس يمكن أن يسبب مشكال صحيّة خطيرة. عندما تنضج البطاطس في الألومنيوم، تبقى البكتيريا داخل القصدير ولذا يجب تناول البطاطس في أقرب وقت ممكن.

هذا يعني أنّ تناول البطاطس المتبقية ليس بفكرة رائعة! وإذا كنت بحاجة إلى فعل ذلك، ننصحك إعادة تسخينها في الفرن بدون قصدير، فالحرارة كفيلة بقتل البكتيريا. ولكن وضعها في الميكرويف طريقة أكيدة لتجدي نفسك مع بطاطس ملوّثة مُسببة للمرض.

5- الدجاج:

هناك أخطاء تقترفينها بتعاملك مع الدجاج النيء، فكيف بالأحرى عملية تسخين الدجاج في الميكرويف الذي يعتبر أمر سيئ للغاية. لماذا؟ أولاً، يجب أن تفهمي أنّ الموجات الصغرية غير معروفة بشكل خاص بقتل البكتيريا السيئة بشكل موثوق. ويُعدّ الدجاج طعاماً شديد التعرّض لنموّ البكتيريا وخاصة السالمونيلا.

يحتاج الدجاج النيء إلى الطهي الجيد لقتل البكتيريا بداخله. ووفق الدراسات فإنّ أولئك الذين يطبخون الدجاج في قدر، لا مشكلة لديهم؛ بينما الذين يستخدمون الميكرويف لطهي الدجاج قد يتنهي بهم المطاف مع شكل من أشكال المرض هذا لأنّ بكتيريا السالمونيلا تبقى خلال عملية التسخين.

وماذا بالنسبة للدجاج المطبوخ أصلاً؟ إنّ تسخينه في الميكرويف قد يغيّر تكوين البروتين في الدجاج، مما يسبب لك مشاكل في الجهاز الهضمي.

6- الفطر:

إن سبق أن طهيت الفطر وتبقى منه، من الأفضل أن تتخلصي منه على الفور أو إلتزمي بإعادة تسخينه بشكل صحيح. هذا لأنّ الفطر، مثل أنواع أخرى من الفطريات، عُرضة للغاية للبكتيريا السيئة والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. كما يمكنك ان تتعملي معنا كيفية تنظيفه وحفظه.

من الصعب جداً توضيب الفطر المطهو وإعادة تسخينه بالطريقة الصحيحة. لذا حاولي تحضير كمية الفطر المطلوبة. وفي معظم الحالات، من المحتمل أن يسبب لك أي نوع من الفطر المسخن، وليس فقط المعاد تسخينه في الميكرويف، آلاماً في البطن.

إنتظرينا في مقال ثانٍ لمتابعة هذه اللائحة من أنواع الأطعمة التي لا يجوز تسخينها في الميكرويف.