6 طرق فعّالة لتخفيف ملوحة الاكل، وامتصاص الملح من الطعام

أفضل طرق كيفية تخفيف الملح من الطعام

حضرتِ الطبق لعائلتك بكلّ جهد وحبّ ولكنك اكتشفت أنّك أكثرت من الملح؟ هذا لأمر رهيب ومُحبط، لأنّ الكثير من الملح في الطعام لن يغير فقط  المذاق بل سيُزيل أيضاُ الرائحة الشهيّة للطبق ، فإليكي طرق امتصاص الملح من الطعام . او حيل للتخلص من الملح الزائد في الطعام

تخفيف ملوحة الاكل أو تقليل ملوحة الاكل لم يعد مشكلة بعد الأن ، هل ظننت أنّ لا حلّ لهذه المشكلة وجُلّ ما عليك فعله هو التخلّص من الطبق أو إجبار عائلتك على تناوله رغم ملوحته الزائدة؟ هذا ليس صحيحاً فالحلّ موجود! أولاً، ننصحك بإضافة الملح بيديك فوق القدر، فبهذه الطريقة أنت قادرة على التحكم بكمية الملح المُستخدمة ولا سيما إذا كنت طاهية جديدة. وفي حال وجود الكثير من الملح في طبقك، إليك هذه الحيل أو الطرق للتخفيف منه.

طريقة تخفيف الملح من الاكل

الطريقة الأولى: البطاطس النيء

إغسلي حبة بطاطس ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى شرائح عريضة. ضعي القطع في قدر الطبخ واتركيها لـ20 دقيقة. فحبة البطاطس قادرة على امتصاص الملح الزائد. أزيلي قطع البطاطس قبل التقديم.

الطريقة الثانية: العجينة

حضّري عجينة من الدقيق وقسّميها إلى كرتين أو ثلاث بحسب حجم طبقك. ضعي قطع العجين في القدر واتركيها، فهي قادرة على امتصاص الملح الزائد. لا تنسي إزالةكرات العجين من الطبق قبل التقديم.

الطريقة الثالثة: الكريمة الطازجة

هذه الطريقة مناسبة لليخنات. أضيفي كمية من الكريمة الطازجة إلى القدر، فهي قادرة على الحدّ من تأثير الملح الزائد وبالتالي سيصبح طبقك كريمياً أكثر ولن تشعري بمذاق الملح المفرط.

الطريقة الرابعة: الحليب السائل

هذه الطريقة أيضاً مناسبة لليخنات حيث يمكنك إضافة الحليب السائل الذي سيخفف من مذاق الملح ويُزيل مفعوله ويوازن المذاق. لا تخافي من استخدامه فهو سيُضفي طعماً سلساً على اليخنة.

الطريقة الخامسة: البصل

يمكنك استخدام البصل النيء أو المقلي. قطّعي البصلة النيئة إلى قسمين وضعيها في قدر الطبخ ثمّ أزيليها بعد دقائق، البصل كفيل بامتصاص الكمية الزائدة من الملح. كما يمكنك إضافة البصل المقلي إلى وصفتك للتخلص من فائض الملح ولمذاق أروع في الطبق.

الطريقة السادسة: الخلّ والسكر

أضيفي ملعقة كبيرة من الخلّ إلى طبقك مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. هذا الخليط كفيل بامتصاص فائض الملح ولن يؤثّر إطلاقاً على مذاق طعامك وذلك بفضل التوازن بين مذاق الخلّ الحامض ومذاق السكرالحلو.

   فيمكنك من خلال هذة الطرق المختلفة ان توضح لك كيفية نزع الملح من الطعام لكي لا تضطرى الى سكب الطعام واهدارة وهناك ايضا العديد    من الوسائل تخفيف الملح من الاكل او ازالة الملح من الطعام او تقليل الملح من الطعام

في المرّة القادمة التي تضعين فيها الكثير من الملح، لا تفقدي عقلك أو ترمي طبقك! إحفظي هذه الطرق وطبّقيها لانقاص الملح من الطعام!

نصائح لتقليل كمية الملح ف الطعام

توجد بعض النصائح التي تساعد في التحكم في كمية الملح في الطعام، ومن هذه النصائح الحرص على اختيار الأطعمة الطازجة وتجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة وذلك لأنها تحتوي على كميات كبيرة جداً من الملح.

وللتحكم في نسبة الملح في الطعام ينصح أيضاً بعدم إضافة الملح في بداية الطبخ وذلك لأن الكثير من الخضروات تخرج كميات كبيرة من الأملاح مع التعرض لدرجات الحرارة العالية، لذلك يجب الانتظار قليلاً ثم إضافة الكمية المناسبة من الملح.

ينصح باستخدام ملح كوشير وذلك لأن ملح كوشير تكون حباته كبيرة الحجم ويسهل التحكم فيها، ولأن الملح الناعم أيضاً يخرج بسرعة من فتحات الملاحة مما يجعل كمية الملح أكثر من اللازم، ولكن إذا استخدمت ملح كوشير فستحتاج إلى كمية أكبر من الملح للحصول على نفس نكهة الملح العادي، وينصح بعدم استخدامه في المخبوزات لأن حباته كبيرة الحجم ولا تذوب في العجين.

وجد أيضاً أنه عند رش الملح من ارتفاع عالي قد يساعد ذلك في توزيع الملح بشكل متساوي على الطعام ولن تلاحظ وجود تكتلات من الملح.