حضّري التوابل التي تحتاجينها لأكلات رمضان منذ اليوم

تتميز الأطباق العربية بمذاق التوابل الذي لا يُضاهى. ولأننا سبق أن نصحناك بتحضير قائمة بالمأكولات التي ستحضّرينها خلال شهر رمضان المبارك، لذا أصبحت تعلمين ما هي أنواع البهارات التي تريدينها.

إشتري منذ اليوم التوابل الضرورية وضعيها في خزانة مطبخك، وكما نوصيك دائماً تأكّدي من تاريخ صلاحيتها. سنورد فيما يلي أهم هذه الأصناف وفوائدها الصحيّة:

1- الزعفران:

صحيح أنّه من أغلى أنواع البهارات، لكنّه يُضفي مذاقاً ولوناً مميزاً على الأطعمة. كما أنّه فوائده الصحية كثيرة: محاربة مرض الزهايمر، تحسين التركيز والذاكرة، مكافحة مرض السرطان، تحسين المزاج، علاج لآلام الجهاز الهضمي...

2- الحبهان أي الهيل:

يُستخدم كحبوب خلال الطهي لإزالة زنخة الدجاج أو اللحم في السلق كما يُستخدم مطحوناً. وهو مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي، لتحسين صحة الكلى، لصحة الفم، لصحة الجهاز التنفسي...

3- ورق الغار (أي ورق اللورى):

تُستخدم أيضاً هذه الأوراق لفعاليتها في إزالة الظفرة عند سلق الدجاج أو اللحم، وتُكسب الطبق نكهة مميزة. يُصنع الزيت من هذه الورقة الذي له فوائد كثيرة مثل: تغذية البشرة وجذور الشعر وتخليص الجسم من البكتيريا المسببة للرائحة الكريهة...

4- البابريكا أي الفلفل الحلو:

تُحضّر من خلال تجفيف ثمرة الفليفلة الحلوة وتحتوي أحياناً على مذاق لاذع خفيف وذلك إن طُحنت الفليفلة مع بذورها. لإضافة النكهة إلى الأطباق يجب أن تُسخن البابريكا، وإلى فستكون مجرد زينة للطبق إن لم تُسخن لا مذاق لها. من فوائدها: تحسين الدورة الدموية، التخفيف من آلام المفاصل، تقوية المناعة...

5- الفلفل الأسود:

يُستخدم كحبوب كاملة أو مطحوناً، ومذاقه لاذع بعض الشيء. من فوائده: تحسين عملية الهضم والشهية، مكافح لمرض السرطان، يمنع نموّ بكتيريا الأمعاء...

6- الكركم (أي العقدة الصفراء):

تعتبر الهند أكبر بلد مُنتج لهذا النوع من التوابل، يُستخدم عادةً طازجاً في المطبخ الآسيوي ومجففاً أو مطحوناً في باقي أجزاء العالم. من فوائده: تخفيف ورم وآلام المفاصل، تخفيف خطر الإصابة بمرض الزهايمر، تنشيط الذاكرة، تعزيز المناعة...

وبالطبع هناك أنواع أخرى من التوابل يجب أن تتوّفر في خزانتك منذ اليوم تحضيراً لرمضان والتي تُستخدم كثيراً في أطباقنا مثل: القرفة (عيدان أو مطحونة)، الفلفل الأبيض، كبش القرنفل (حبّ أو مطحون)، الكمون، البهارات المشكلة لا سيما تلك التي تُستخدم في الكبسة والمندي، اللومي، الكاري...

كما لا تنسي أن تشتري الأعشاب المُجففة التي قد تستخدمينها لتحضير السلطات مثل: الأوريغانو أو الزعتر أو الريحان (أي الحبق) أو إكليل الجبل أو النعناع.

نأمل أن تكون نصيحتنا اليوم فادتك وحافزاً لمساعدتك في تحضيراتك لشهر رمضان المبارك.