دليل لتخزين الفاكهة: أين يجب أن تُحفظ؟

عُدتِ للتو من تبضعك الأسبوعي من السوبرماركت، وقد اشتريت بعض الخوخ. لاحظت أنّ هذه الفاكهة ليست ناضجة تماماً، لذا قمت بوضعها في وعاء داخل الثلاجة، ظناً منك أنّ هذه الثمرة ستنضج في غضون أيام بفعل البرودة.

ولكنّها خطوة خاطئة! فكما سترين أدناه، إنّ الخوخ من فئة الفواكه التي يجب أن تنضج على حرارة الغرفة للوصول إلى مذاقها الغني. فقط عندما تنضج تماماً، يمكنك أن تفكري في تبريدها.

تفقدي الإرشادات المفيدة أدناه لتتمتعي لاحقاً بنكهة ولا ألذ وفترة صلاحية طويلة للفاكهة الطازجة.

1- الفواكه التي تنضج على حرارة الغرفة قبل التبريد

إنّ أنواع الفواكه المذكورة أدناه تتابع نضوجها بعد قطفها؛ فإنّ التبريد السابق لأوانه يُفقدها النكهة ويُطوّر نسيجاً خارجياً شاحباً. لذا إحتفظي بهذه الفواكه على حرارة الغرفة حتى تنضج تماماً أو تصبح طريّة، بعدها ضعيها في الثلاجة. نحن نتحدّث عن الأنواع التالية:

المشمش، الموز، المانجو، البابايا، الدراق، الأفوكادو، الكيوي، الغوافا، النكتارين، الإجاص (أي الكمثري)، الأناناس، الخوخ.

 2- التبريد فور الشراء

إنّ قطف بعض أنواع الفاكهة لا يسمح لها بمتابعة نضوجها. كما أنّ تركها على حرارة الغرفة، كالحالة السابقة، لن يؤدي سوى إلى فسادها السريع؛ لذا يجب تخزينها في الثلاجة مباشرة بعد الشراء. نحن نتحدّث عن الأنواع التالية:

التوت الأزرق والأسود، الكرانبيري، العنب، الكرز،التين، التوت الأحمر والفراولة.

3- التخزين على حرارة الغرفة أو التبريد الفوري

إنّ بعض أنواع الفاكهة لن تتابع نضوجها بعض القطف، وسيطول عمرها إن قمت بتخزينها في الثلاجة على الفور. ولكن يمكن أيضاً ترك هذه الأنواع على حرارة الغرفة لفترة من الوقت. وهذه الأنواع هي:

التفاح، الغريب فروت، الليمون الحامض، البرتقال، الكلمنتين، اللايم، الرمان والبطيخ.