مجموعة أكلات باللحم لعيد الأضحى
أضف إلى قائمتييعتبر عيد الأضحى من أهم الأعياد لدى كافة المسلمين. بالإضافة إلى الواجبات الدينية، يُضّحي الملسمون بأحد أصناف الأغنام مثل البقر، الخروف، العجل.
كما تجتمع العائلة خلال هذا العيد حول مائدة الطعام. فتُحضّر ربة البيت ألذّ المأكولات التي تكون غالباً مكوّنة من اللحوم.
إليك من موقع يومياتي أشهى وصفات اللحم:
الكبسة:
الكبسة أو المكبوس هي وجبة من الوجبات التي تتكوّن أساسًا من الأرز والتي تُقدّم في دول الخليج العربي، وتُعدّ الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت وغالبًا ما تكون الكبسة مطّهوة بلحم الضأن أو الماعز أو الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب. وتعتبر الكبسة ألذ بلحم الضأن الصغير. في بعض البلدان الخليجية تُسمّى هذه الوجبة بالمكبوس. جربي من موقعنا كبسة اللحم.
الكسكس:
الكسكس أو الكسكسي أو سيسكو هو وجبة عربية قديمة ذكرها ابن دريد في القرن الثالث الهجري في كتابه جمهرة اللغة تحت مسمّى كسكس. يُصنع الكسكس من دقيق القمح أو الذرة على شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ على البخار ويُضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر، أو الحليب أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وفي كلّ الدول المغربية، يحضّر الكسكس مع أنواع اللحوم الحلال واللفت والباذنجان والقرع الأحمر ويُقدّم بالمرق أو باللبن. هي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال أفريقيا (المغرب، الجزائر، موريتانيا، تونس، ليبيا) وبجزيرة صقلية في إيطاليا وحتى في فرنسا. جرّبي من موقعنا الكسكس باللحم والخضار.
المجبوس:
كلمة المجبوس تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو السمك، وتشتهر دولة الكويت بتحضيره. كما يتمّ إعداده في المناسبات الكبيرة كطبق رئيسي، وبما أنّه يحتوي على الأرز البسمتي واللحوم أو الدواجن فإنّه مفيد جداً لاحتوائه على الكربوهيدرات، الدهون، الأحماض الأمينية، النشاء، البروتينات والألياف. هذا الطبق يشبه كثيراً أكلة الكبسة السعودية، إذ تخلط كلّ المكونات سوياً لتستمتعي بها مع أسرتك في طبق واحد. هناك المجبوس البحريني، المجبوس السعودي، المجبوس القطري، المجبوس الإماراتي، المجبوس العراقي والمجبوس الكويتي؛ وكلّها تتفق على خلط المكونات ولكنّ كلّ طبق يختلف في التوليفة والبهارات، وأحيانًا في طريقة الإعداد والإضافات. جربي من موقعنا مجبوس اللحم البحريني.
المضغوط:
هو وجبة تتكوّن أساسًا من الأرز والدجاج أو اللحم والتي تُقدّم في دول الخليج واليمن، وتُعدّ من الوجبات الرئيسية في السعودية. وغالبًا ما يكون المضغوط مطهوّاً مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج. ويُشترط استخدام قدر الضغط في تحضير هذه الوجبة، وقد أخذت إسمها منه. جربي من موقعنا طريقة مضغوط اللحم.
أي من هذه الوصفات ستختارين لتحضيرها لمائدة عيد الأضحى؟
اقرئي أيضاً
