الطليان يبرّؤون المعكرونة من تهمة البدانة

تعدّ المعكرونة أو الباستا من الأطباق المحببة حول العالم، ولا يخلو منها مطبخ من الصين الى الولايات المتحدة، مروراً بالدول العربية. ولكن للمعكرونة سمعة سيئة، فبالرغم من شعبيتها الكبيرة، الا انها متهمة بالتسبّب بالبدانة. لكن دراسة ايطالية جديدة، أثبتت أنّ المعكرونة لا تؤثر على زيادة الوزن.

شملت الدراسة أكثر من 23 الف شخص، وصدرت عن مركز نوروميد للدراسات العصبية المتوسطية. وبيّنت الدراسة أنّ المعكرونة من المكونات الاساسية للمطبخ المتوسطي، ومن غير المرجح أن تكون من مسببات البدانة.

تحتوي المعكرونة على النشويات، وهي من العناصر الغذائية التي قد تسبب السكري والبدانة في حال الافراط بتناولها. وبالنسبة لمن يعانون من خلل في الايض، ينصح الاطباء بالابتعاد عن النشويات مثل المعكرونة، والبطاطا، والمعجنات.

وقال معدّ الدراسة أنّه عند مراجعة نمط عذاء المشاركين فيها، تبيّن ان الباستا لا تزيد من وزنهم، كما انها لا تسبب زيادة في قياس الخصر او الأوراك حيث تتجمع الدهون عادةً.

ولا يتناول الايطاليون المعكرونة بافراط، فهم لا يأكلونها على كلّ الوجبات، ويتناولونها بحصص متوازنة كطبق مقبلات سابق للطبق الرئيسي. لذلك فهي لا تساهم في البدانة، ككلّ الاغذية الاخرى حين نتناولها بحكمة. مع الاشارة الى ان الدراسة مُوّلت جزئياً من الحكومة الايطالية، واحدى ماركات المعكرونة الشهيرة، لكنّ الباحثين قالوا ان ذلك لم يتعارض مع عملهم.