الأطعمة الجاهزة "تحطّم" صحّتنا... حرفيّاً

لا جديد في تكرار ما نعرفه جميعاً، وما يحذّر منه الأطباء دائماً، حول ضرر الأطعمة الجاهزة على الصحّة. دراسة جديدة نشرت في مجلّة Experimental Physiology، ونقلتها مجلّة "تايم" الأميركيّة، بيّنت أنّ ضرر الأطعمة الجاهزة يتفوّق على ضرر الدهون المشبعة، ولا يقتصر فقط على زيادة الوزن ورفع نسب الكوليستيرول والسكري، بل يطال الكلى أيضاً.

تسمّى الأطعمة الجاهزة بالـJunk food، أيّ "الخردة" إن ترجمناها حرفيّاً، لأنّها تحتوي على الكثير من الملح والسكّر والدهون من دون أيّ خواص غذائيّة مفيدة. وبيّنت الدراسة الجديدة التي أجريت على الفئران في إحدى جامعات بريطانيا، أنّ الأكل الجاهز يمكن أن يتسبّب بضرر دائم في الكلى على المدى الطويل.

وبحسب مجلّة "تايم"، فإنّ نتيجة الدراسة على الفئران قد لا تنطبق بالضرورة على البشر، ويحتاج تأكيدها إلى دراسات إضافيّة، لكنّها تنضمّ إلى دراسات أخرى كثيرة تحذّر من طعام الـ"جانك".

خلال الدراسة، غذّى العلماء مجموعة من الفئران بأطعمة جاهزة لمدّة ثمانية أسابيع، وقدّموا لمجموعة أخرى من الفئران طعاماً مشبّعاً بالدهون بنسبة ستين في المئة لمدّة خمسة أسابيع. وراقب العلماء تأثير ذلك على كلى الحيوانات المخبريّة، مقارنة مع كلى فئران مصابة بالسكري. ولاحظ العلماء أنّ كافّة الفئران أصيبت بذات الأعراض المرضيّة، خصوصاً لناحية ارتفاع منسوب السكّر في الدمّ، ما تسبّب بضرر كبير في الكلى.

وتلفت مجلّة "تايم" إلى أنّ الأطعمة الجاهزة لا تؤثّر فقط على ضغط الدم، والسكري، والكلى، بل أيضاً تسبب اضطرابات هرمونيّة، وتؤثر على حاسّة الذوق لدى الانسان، حتى أنّها ترتبط أحياناً بمشاكل نفسيّة منها الاكتئاب. يضاف إلى ذلك أنّها تسبّب عطلاً في الأيض أيّ طريقة حرق الجسم للطعام، وتحويله إلى طاقة. هذا يؤكّد أنّ "الأطعمة الجاهزة لا يجب أن تدرج أصلاً ضمن فئة الغذاء"، بحسب ما قال أحد العلماء المشاركين في الدراسة لمجلّة "تايم".