فوائد الخس والجرجير
أضف إلى قائمتييعتبر الخس والجرجير من الخضروات الورقية التي تستعمل بشكل اساسي في الطعام والسلطات، فهما يضيفان مذاق جميل. بالإضافة الى لمذاق الرائع، يمنح الخس والجرجير فوائد مختلفة للجسم. فما هي فوائد الخس والجرجير؟
فوائد الخس والجرجير
لا يقتصر دور الخس والجرجير على تزيين الطعام واضافة المذاق له، بل كلاهما يتمتعان بفوائد عديدة.
فوائد الخس
لقد تم استخدام الخس لعدة قرون لعلاج العديد من الأمراض. تعتبر هذه الخضار الورقية مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة. غالبًا ما يستخدم في السلطات، السندويشات، الشوربات، واللفائف. الخس مصدر غني بفيتامينات K و A وله العديد من الفوائد الصحية الرائعة. قد يساعد في السيطرة على الالتهابات، تقليل وزن الجسم، تعزيز صحة الدماغ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في ما يلي فوائد الخس:
قد يحارب الالتهابات
تساعد بعض البروتينات في الخس، مثل ليبوكسيجيناز، في السيطرة على الالتهاب. تم إثبات ذلك في دراسة إيرانية واحدة، فقد تم استخدام الخس في الطب الشعبي لتخفيف الالتهاب وآلام العظام.
قد تساعد الفيتامينات A و E و K في الخس على تقليل الالتهاب. يمكنك عادةً تضمين كوبين من الخضر الورقية النيئة في نظامك الغذائي على أساس منتظم. تشمل الخضار الأخرى الغنية بفيتامين K اللفت والبروكلي والسبانخ والملفوف. كلما كان الخس داكنًا، زادت مضادات الأكسدة الموجودة به وكان بإمكانه مقاومة الالتهاب بشكل أفضل.
قد يساعد في إنقاص الوزن
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الخس غذاءً مثالياً لخسارة الوزن هو سعراته الحرارية. حصة واحدة من الخس تحتوي فقط على 5 سعرات حرارية. علاوة على ذلك، يساعد الخس في سد فجوة المغذيات الدقيقة التي يصعب تحقيقها في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. الألياف تبقيك ممتلئة ولا تشجع على الشراهة. الأصناف الداكنة مثل الخس الروماني تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.
كما أن الخس منخفض للغاية في الدهون. قد تكون إضافة ورقة كبيرة من الخس إلى الغداء فكرة جيدة. ومع ذلك، لا يوجد بحث مباشر يفيد بأن الخس قد يساعد في إنقاص الوزن.
قد يعزز صحة الدماغ
يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة من تلف الدماغ إلى موت الخلايا العصبية، مما يؤدي إلى أمراض دماغية حادة مثل مرض الزهايمر. مستخلصات الخس، وفقًا لدراسات عديدة، قد سيطرت على موت الخلايا العصبية.
كما أن الخس غني بالنترات الغذائية. يتم تحويل هذا المركب إلى أكسيد النيتريك في الجسم، وهو جزيء إشارات خلوية يعزز وظيفة البطانة. يساهم الحد من وظيفة البطانة في التدهور المعرفي والاضطرابات العصبية الأخرى المرتبطة بالشيخوخة. يمكن أن يؤدي تناول الخس إلى إبطاء هذا الأمر.
فوائد الجرجير
يتمتع الجرجير بلون أخضر داكن مورق، وهو ينمو في مياه الينابيع الطبيعية. تاريخيا، استخدم الناس الجرجير على أنه أكثر من مجرد زينة. الآن، ومع ذلك، فإنه يشهد انتعاشًا في شعبيته كواحد من أحدث الأطعمة الخارقة. من فوائد الجرجير:
الوقاية من السرطان وعلاجه
أظهرت الدراسات أن أحد المركبات الموجودة في الجرجير والتي يطلق عليها العلماء لها تأثيرات وقائية ضد السرطان. خلصت الأبحاث الحديثة إلى أن تناول الكثير من الجرجير له علاقة بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان الثدي الثلاثي السلبي وسرطان المثانة.
اقترحت الدراسات أن مركبًا يسمى سلفورافان هو أيضًا ما يعطي هذه الخضروات آثارها المفيدة ضد السرطان.
خفض ضغط الدم
الأشخاص الذين لا يستهلكون ما يكفي من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في وجباتهم الغذائية هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
يُعتقد أن هذه المعادن تخفض ضغط الدم عن طريق إطلاق الصوديوم من الجسم ومساعدة الشرايين على التوسيع.
من المهم ملاحظة أن تناول هذه المعادن في شكل مكمل لن يوفر نفس الفوائد الصحية مثل استهلاكها كجزء من نظام غذائي صحي.
يحتوي الجرجير على كل هذه المعادن الثلاثة الصحية ويمكن أن يساعد في تحسين تناوله.
وفقًا للدراسات فإن الأطعمة التي تحتوي على النترات الغذائية مثل الجرجير لها فوائد متعددة للأوعية الدموية. تشمل هذه الفوائد خفض ضغط الدم وتثبيط تراكم الصفائح الدموية.
الحفاظ على صحة العظام
يمكن أن يؤدي انخفاض تناول فيتامين ك إلى زيادة خطر إصابة الفرد بكسور العظام.
يحسن استهلاك فيتامين K الكافي صحة العظام عن طريق تعديل البروتينات التي تشكل العظام، و
تحسين كيفية امتصاص الجسم للكالسيوم، وتقليل كمية الكالسيوم التي يفقدها الشخص في بوله.
إن تناول كوب واحد فقط من الجرجير يوميًا يساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من فيتامين ك.
يعتبر الجرجير أيضًا مصدرًا جيدًا للكالسيوم، مما يدعم نمو العظام وقوتها.
يمكنك تأمين احتياجات جسمك من المعادن والفيتامينات من خلال تناول الخس والجرجير. ببساطة، يمكنك اضافتهم الى السلطات للتمتع بالمذاق الرائع والحصول على فوائد الخس والجرجير.
إقرئي أيضاً:
