ما هي فوائد الكمأة الصحية؟

الكمأة (Truffle) تعني الشيء المستتر وهي دلالة على طريقة نموّ هذه الثمرة، وتسمّى أيضاً الترفاس في المغرب العربي وهي كلمة من أصل أمازيغي، كما تسمّى الفقع في الخليج العربي.

والكمأة هي نوع من أنواع الفطر البرّي الموسمي. تنمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر تحت الأرض، وتعتبر من ألذ وأطيب أنواع الفطريّات التي تنمو في الصحراء، وهي أيضاً أغلاها ثمناً، وقد يصل وزن الواحدة منها إلى ما يقارب 300غ، كذلك فإنه في بلدان مثل إيطاليا تستخدم الكلاب المدرّبة للعثور عليها، حيث أنّ كمّيتها تتناقص سنوياً بسبب التهافت على جمعها، وبسبب تغيّر ظروف المناخ العالمي. الكمأة البيضاء لها شهرة عالمية، بسبب نكهتها المميزة والرائحة الرائعة، لكن نتيجة لارتفاع سعرها فهي لا تقدّم سوى في عدد قليل من أرقى مطاعم العالم الكبرى.

شكل الكمأة كروي في الغالب، وتكون رخوة ذات سطح أملس أو درنيّ، ويشبه شكلها حبات البطاطا قليلاً. غنية بالبروتين وتحتوي علي أملاح معدنية، وهي مفيدة لعلاج رمد العيون، وهشاشة الأظافر، ولتشقق الشفتين واضطراب الرؤية.