كيف تتخلّصين من السالمونيلا؟

إنّ السالمونيلا نوع من البكتيريا التي يمكنها البقاء داخل أمعاء الحيوانات والبشر. إذا أُصبتِ بالسالمونيلا، ستصابين بأعراض التسمم الغذائي مثل الغثيان، الإسهال، الحمّى، تشنج المعدة والقيء. لذا من المهم أن تقتلي السالمونيلا لتجنّب العدوى.

فما هي الخطوات التي يمكنك اتبعاها للتخلّص من السامونيلا في الأطعمة:

1- التسخين:

من المهم جداً أن تُسخّني الأطعمة على حرارة مرتفعة تتجاوز 165 درجة فهرنهايت. فقوّة الحرارة كفيلة بقتل السالمونيلا في الأطعمة.

2- إستخدمي مقياس الحرارة:

إستعملي مقياس الحرارة المخصص للطعام لقياس درجة الحرارة الداخلية للأطعمة. الدواجن يجب أن تسخن على حرارة 165 درجة فهرنهايت، لحم البقر المطحون على 155 درجة فهرنهايت ولحم البقر المشوي على 145 درجة فهرنهايت. وهنا لا بدّ أن تعرفي الطرق الآمنة لتجميد اللحوم لتجنّب نموّ السالمونيلا.

3- منتجات الألبان:

إستهلكي فقط منتجات الألبان المبسترة. لأنّ في عملية البسترة تستخدم حرارة عالية كفيلة بقتل البكتيريا في الحليب ومشتقاته.

4-اليدان:

أقتلي السالمونيلا عن يديك من خلال غسلها بصابون مضاد للبكتيريا، خاصةً إذا كنت تتعاملين مع المواد الغذائية الخام، تجّنبي لمس الأطعمة الأخرى حتى تغسلي يديك لمنع التلوّث.

5- الأسطح:

إغسلي الأسطح في مطبخك بمنّظف مضاد للبكتيريا. نظّفي ألواح التقطيع والأسطح وغيرها من الأماكن التي تستخدم لتحضير الطعام وذلك لقتل السامونيلا التي قد تعيش عليها.

تحذير:

لا تستخدمي المنّظفات أو منتجات التنظيف على الأطعمة من أجل قتل السالمونيلا. تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم القيام بهذه الخطوة.

اقرئي ايضاً

كيف تتجنبين نموّ البكتيريا في الأطعمة.