ما اعراض حساسية القمح وما هي أسبابه؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القمح من استجابة غير منتظمة للجهاز المناعي لواحد على الأقل من البروتينات الموجودة في القمح. وإذا تعرض شخص مصاب بحساسية القمح للحساسية ، فقد يعاني من أعراض موهنة. في بعض الحالات ، يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة. هذه استجابة حساسية تهدد الحياة. واعراض حساسية القمح تختلف من شخص لآخر بحسب البروتينات التي أدت إلى الحساسية.
تتناول هذه المقالة كيفية التعرف على اعراض حساسية القمح ، ومسبباتها ، وبعض الأطعمة التي يجب تجنبها لعلاج المشكلة .
حساسية القمح
يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي عند استنشاق دقيق القمح. يعاني البعض الآخر من الأعراض بعد تناوله عن طريق الفم. قد يحدث رد فعل تحسسي في غضون دقائق أو ساعات من تناول القمح أو استنشاقه.
تعد حساسية القمح من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا في مرحلة الطفولة. ومع ذلك ، يمكن أن تحدث أيضًا عند البالغين. طور الشخص المصاب بحساسية القمح جسمًا مضادًا محددًا لبروتين أو أكثر من بروتينات القمح.
تختلف حساسية القمح عن مرض الاضطرابات الهضمية. الداء البطني هو حالة من أمراض المناعة الذاتية تؤثر على الجهاز الهضمي للشخص. لا يزال الغلوتين قادرًا على تحفيز استجابة مناعية ذاتية غير منتظمة ، لكن إرشادات الإدارة الطبية وإرشادات التغذية تختلف بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
أيضًا ، على الرغم من أن الغلوتين هو بروتين موجود في القمح ، فإن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لن يعانون من الحساسية المفرطة. وذلك لأن الداء البطني ليس نوعًا من الحساسية.
اعراض حساسية القمح
تميل حساسية القمح إلى الظهور في مرحلة الطفولة ، غالبًا جنبًا إلى جنب مع أنواع الحساسية الغذائية الأخرى. عادة ما يتم حلها بحلول الوقت الذي يبلغ فيه الشخص 12 عامًا.
على الرغم من أن بعض البالغين يعانون من حساسية القمح ، إلا أنها أكثر شيوعًا عند الأطفال.
تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية القمح ما يلي:
- التهاب الأنف التحسسي أو احتقان الأنف
- التهاب الجلد التأتبي ، أو الأكزيما
- الشرى ، وهو طفح جلدي مثير للحكة مع تورم محتمل
- الغثيان والاسهال والقيء
- تهيج وتورم محتمل في الفم أو الحلق أو كليهما
- عيون دامعة وحكة
- انتفاخ المعدة
قد تحدث الحساسية المفرطة أيضًا ، مما يؤدي إلى:
- انتفاخ وضيق في الحلق
- صعوبة في البلع
- ضيق وألم في الصدر
- صعوبة في التنفس
- جلد شاحب أو مزرق
- نبض ضعيف
- انخفاض محتمل في ضغط الدم يهدد الحياة
الحساسية المفرطة هي حالة طبية طارئة تتطلب عناية طبية فورية. يحتاج الناس إلى زيارة أخصائي طبي لتلقي العلاج.
تشخيص حساسية القمح
يمكن أن تساعد العديد من الاستراتيجيات ، بما في ذلك بعض الاختبارات ، الطبيب في تحديد حساسية القمح. وتشمل هذه:
الاحتفاظ بمذكرات طعام
لتحديد سبب الحساسية ، قد يطلب أخصائي الصحة من الشخص الاحتفاظ بمذكرات طعام. سيتضمن ذلك ملاحظات حول أنواع الطعام في النظام الغذائي ، والوقت الذي يستغرقه الشخص ، وبعض المعلومات حول الأعراض.
تحديد المصدر
بعد ذلك ، يجب على الشخص استبعاد جميع منتجات القمح من نظامه الغذائي. بعد بضعة أيام ، يمكنهم إعادة إدخال القمح على فترات. بدعم من مذكرات الطعام ، يمكن أن يساعدهم ذلك في تحديد ما إذا كان القمح مسؤولاً عن أعراضهم أم لا. يجب أن يشرف أخصائي صحي مؤهل على هذا الاختبار.
اختبار تحدي الطعام
يحدث هذا عادة في المستشفى أو في عيادة الحساسية المتخصصة. سوف يستهلك الشخص كبسولات تحتوي على مسببات الحساسية المشتبه بها. يبدأون بجرعات صغيرة ، ويزيدون تدريجياً من تناولهم على مدار عدة ساعات أو أيام. سيقوم موظفو العيادة بمراقبة الفرد للأعراض.
اختبار وخز الجلد
سيضع الطبيب قطرات من الطعام المخفف على ذراع الشخص أو ظهره ، لثقب الجلد من خلال القطرة. هذا يدخل الطعام في النظام. من المحتمل أن تشير أي حكة أو احمرار أو تورم إلى وجود حساسية من القمح. ومع ذلك ، فإن اختبار وخز الجلد ليس نهائيًا ، لذلك من المحتمل أن يطلب الطبيب اختبارات أخرى للتأكيد.
اختبار الدم
يمكن أن يكشف عن الأجسام المضادة لأطعمة معينة. في حالة وجود بعض الأجسام المضادة ، فهذا يشير إلى أن الشخص ربما يعاني من حساسية تجاه تلك الأطعمة المعينة.
أطعمة يجب الامتناع عنها
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح ، بما في ذلك:
- معظم المنتجات المخبوزة ، بما في ذلك الكعك ، والخبز ، والبسكويت ، والمعجنات ، والفطائر.
- حبوب الإفطار كورنفلكس
- البيرة
- بدائل القهوة والحليب المملح ومشروبات الشوكولاتة سريعة التحضير
- الصلصات وصلصة الصويا والمرق والتوابل بما في ذلك الكاتشب
- الكسكس والمعكرونة والنودلز المصنوعة من القمح أو السميد
- آيس كريم
- الزلابية
- نشا جيلاتين ونشا طعام معدل
- بروتين نباتي متحلل
- اللحوم المصنعة ، مثل النقانق المقلية
- بدائل اللحوم وسرطان البحر والجمبري
- غلوتامات أحادية الصوديوم
- منكهات طبيعية
- علكة نباتية
يحتوي الشعير والشوفان والجاودار أيضًا على بعض بروتينات القمح. قد يعاني الشخص المصاب بحساسية القمح من حساسية ليس فقط من القمح ، ولكن أيضًا من الجاودار والشوفان والشعير.
قبل تناول القمح ، من الممارسات الجيدة التحقق من الملصق الغذائي لكل طعام لمعرفة ما إذا كان يحتوي على قمح أو أي حبوب أخرى تحتوي على بروتينات القمح.
الأسباب والمحفزات
إن حساسية القمح هي استجابة الجهاز المناعي. يحدث رد الفعل التحسسي عندما يخطئ جهاز المناعة في مادة محايدة أو مفيدة كعامل ممرض ويهاجمها.
المواد المسببة للحساسية هي مواد لا تسبب أي ضرر لمعظم الناس ، ما لم يكن لديهم حساسية منها.
يتضمن رد الفعل التحسسي للقمح أن الأجسام المضادة للجلوبيولين المناعي تتفاعل مع واحد على الأقل من البروتينات التالية في القمح:
- الزلال
- الجلوبيولين
- جليادين
- الغلوتينين أو الغلوتين
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتين واحد فقط في القمح ، بينما قد يعاني البعض الآخر من حساسية تجاه بروتينين أو أكثر.
بعض المحفزات المعروفة للتفاعل مع القمح
قمح وممارسة الرياضة
قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض الحساسية إذا مارسوا الرياضة في غضون ساعات قليلة.
غالبًا ما يؤدي هذا النوع من رد الفعل التحسسي إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.
ربو baker أو ربو الخباز
قد يُصاب الأشخاص الذين يعملون في المخابز أو الأماكن التي تحتوي على دقيق القمح غير المطبوخ بربو الخباز.
تحدث الحساسية بسبب استنشاق دقيق القمح وليس بسبب ابتلاعه. تميل إلى التأثير على التنفس ، وقد تحدث بسبب بروتين القمح أو الفطريات.
مرض الاضطرابات الهضمية
يصنف الخبراء الطبيون مرض الاضطرابات الهضمية على أنه حساسية للطعام بالمناعة الذاتية ، وليس حساسية. يتفاعل جهاز المناعة مع الغلوتين مسبباً التهاباً وتلفاً في الأمعاء الدقيقة. هذا يؤدي إلى سوء امتصاص العناصر الغذائية.
اقرئي أيضًا:
