ما هي اضرار الخبز الابيض؟

يعد الخبز الأبيض عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي اليومي، ويتم خبزه من دقيق القمح المعالج الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ولكن، هل تعرفين ما هي اضرار الخبز الابيض؟

اضرار الخبز الابيض

يمكن أن يعرضك نقص العناصر الغذائية الأساسية في الخبز الأبيض لخطر الإصابة بالأمراض. قد يكون مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع للخبز الأبيض ومحتوى الغلوتين سيئًا أيضا لصحتك. من اضرار الخبز الابيض ما يلي:

• ارتفاع نسبة السكر في الدم

يزيد الخبز الأبيض مستويات السكر في الدم لأن جسمكِ يمتص الكربوهيدرات بسرعات عالية.

يعزز مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع للخبز الأبيض جسمك على هضم وامتصاص السكريات في غضون ثوان.

الاستهلاك المتكرر للأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي مثل الخبز الأبيض يجعلك عرضة لمرض السكري وحصى الكلى وأمراض القلب. 

• طاقة غير كافية

نقص فيتامينات ب في الخبز الأبيض يعرقل خلايا جسمك عن إنتاج طاقة كافية من الكربوهيدرات. يؤثر هذا على دماغك وأعضائك الأخرى لأن الكربوهيدرات تمثل ما يصل إلى 75 في المائة من طاقة جسمك.

يعزز فيتامين ب-1 سحق الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة قبل أن تسحب الفيتامينات B-2 و B-3 و B-5 و B-6 و B-7 وتنقل الطاقة من هذه السكريات. تتباطأ هذه الأنشطة الهضمية الأساسية عندما يتم محو فيتامينات ب من طعامك.

• إمساك

نقص الألياف في الخبز الأبيض يعرضكِ لمشاكل الإمساك بسبب بطء حركة الطعام المعوي. الألياف الغذائية تنعم وتربط وتسرع حركة الطعام عبر الأمعاء. تدفع أي حركة بطيئة للطعام الأمعاء الغليظة - أو القولون - إلى امتصاص كل الرطوبة تقريبًا من الطعام، مما يتركك مع براز جاف وصلب ومتفتت يسبب آلام البطن. 

• الكوليسترول الضار في الدم

يفتقر الخبز الأبيض إلى الألياف وفيتامين E الضروري لخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة - أو الكوليسترول السيئ - في دمك. يحفز الكوليسترول الضار المؤكسدات - أو الجذور الحرة - في دمك على الاستقرار وتشكيل طبقات من الدهون في الأوعية الدموية.

هذا يضيق الأوعية الدموية ويعرضكِ لخطر أكبر للإصابة بأمراض القلب. تحتاجين إلى ألياف غذائية لمنع الكوليسترول السيئ من دخول مجرى الدم لأنه يربطه ويزيله ببرازك. تحتاجين أيضا إلى فيتامين E لطرد الجذور الحرة الضارة من دمك. 

• يحتوي على مكونات ومواد كيميائية غير صحية

ليس سرًا أن شراب الذرة عالي الفركتوز ضار بصحتك. لكن كمية المكونات الضارة المحتملة في الخبز الأبيض لا تتوقف عند هذا الحد. غالبًا ما يحتوي الخبز الأبيض على نوع من التبييض، إلى جانب مواد كيميائية أخرى لإطالة العمر الافتراضي. 

• الخبز الأبيض يفتقر إلى العناصر الغذائية

هل تساءلتِ يومًا لماذا يوصف الخبز الأبيض أحيانًا بأنه "محصن"؟ يعرف المصنعون صنع شرائح الخبز الأبيض بعيدا عن 30 مادة مغذية على الأقل موجودة في الحبوب الكاملة. في بعض الأحيان، يتم تحصين الخبز الأبيض بالفيتامينات أو العناصر الغذائية لجعله يبدو أكثر صحة. 

• قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري

حتى لو لم تكوني مصابة بمرض السكري حاليًا، فهو مرض يجب أن تكوني على دراية به. يقدر أن 29 مليون شخص مصابون بداء السكري من النوع 2. 86 مليون شخص آخر معرضون لخطر المرض، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

إذا تركت دون رادع، يمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر وأمراض القلب والسكتة الدماغية ومشاكل الكلى وارتفاع الكوليسترول في الدم. نظرًا لأنه يتم هضم الخبز الأبيض بسرعة، يتم تحويله بسرعة إلى جلوكوز ويسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. 

• يفتقر الخبز الأبيض إلى محتوى الألياف اللازم لأمعاء صحية

الخبز الأبيض لا يحتوي عمليًا على أي ألياف. وهذه مشكلة عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء. النظام الغذائي الغني بالألياف مفيد لأمعائك وهضمك. لكن الخبز الأبيض لا يحتوي على أي ألياف. في الواقع، سيكون عليك تناول حوالي 16 شريحة من الخبز الأبيض للحصول على نفس الكمية من الألياف الموجودة في شريحتين من خبز الحبوب الكاملة. 

• تقلبات المزاجية

قد يكون الطعام المصنوع من الخبز الأبيض لذيذًا ولكن يمكن أن يؤثر سلبًا على مزاجك. وجدت دراسة أن استهلاك الخبز الأبيض يمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب لدى النساء فوق سن الخمسينيات.

قد يعاني الشخص من تقلبات المزاج والتعب وأعراض الاكتئاب الأخرى.

• يمكن أن يهيّج بشرتك

نعم، قد يكون تناول الخبز الأبيض كل يوم لتناول طعام الغداء هو السبب في اشتعال بشرتك باستمرار.

لماذا؟ صدقي أو لا تصدقي، يعود إلى مؤشر نسبة السكر في الدم.

وفقًا للبحث، تشير العديد من الدراسات الصغيرة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي قد يقلل من كمية حب الشباب لديك جزئيا لأنه يزيل الطفرات في نسبة السكر في الدم.

تتسبب طفرات السكر في الدم أيضًا في ظهور التهاب في جميع أنحاء جسمك، وكل من الزهم والالتهاب هما السببان في تكوين حب الشباب. 

• زيادة الوزن

عندما تتراكم البروتينات والدهون الموجودة في الخبز الأبيض في جسمك. يحمل الخبز الأبيض أيضا بروتين الغلوتين الذي يتدهور صحتك إذا كنت تعانين من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين الأخرى. يؤدي نقص الفيتامينات B-12 وE في الخبز الأبيض إلى تعريضك لفقر الدم - نقص خلايا الدم الحمراء - ويضعف مناعتك ضد الأمراض. يحتاج جسمك إلى فيتامين ب 12 لتشكيل خلايا الدم الحمراء وفيتامين E لتطوير مناعة قوية ضد الأمراض. 

• الخبز الأبيض لن يملأك

الخبز الأبيض مصنوع من الحبوب المكررة التي تم تجريدها من الألياف والنخالة والجراثيم. يتم هضم الخبز المصنوع من الحبوب المكررة بسرعة ولن يساعدك على الشعور بالشبع مثل خبز الحبوب الكاملة.

اقرئي أيضًا:

هل يمكن علاج الغدة الدرقية بالماء؟

ما هي الآثار الجانبية لعلاج الغدة الدرقية؟