ما هي فوائد بذور البرسيم؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
بذور البرسيم، هي بذور صغيرة غنية بالمغذيات تمّ استخدامها لعدة قرون لخصائصها الطبية والطهوية. تمتلئ هذه البذور بالعناصرالغذائية وقد ثبت أن فوائد بذور البرسيم المحتملة كثيرة، ممّا يجعلها إضافة شائعة للعديد من الأنظمة الغذائية. في هذه المقالة، سنناقش فوائد بذور البرسيم الصحية المتعددة، بما في ذلك محتواها الغذائي، وطرق دمجها في نظامكِ الغذائي.
ما هي فوائد بذور البرسيم؟
تعزز صحة الجهاز الهضمي
يمكن علاج اضطرابات الجهاز الهضمي. لذا، بذور البرسيم غنية بالألياف، مما يساعد على الهضم الصحي والانتظام. تساعد الألياف الموجودة في بذور البرسيم أيضًا على تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائكِ، والتي يمكن أن تحسّن صحة الأمعاء بشكل عام.
تخفض مستويات الكوليسترول
ثبت أن بذور البرسيم تخفض مستويات الكوليسترول، مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة نشرت حديثًا، أن تناول بذور البرسيم يخفض الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار لدى المشاركين في الدراسة.
تقلل من الالتهابات
تحتوي بذور البرسيم على العديد من المركبات التي لها خصائص مضادة للالتهابات، بما في ذلك الصابونين والفلافونويد. وقد ثبت أن هذه المركبات تقلل الالتهاب في الجسم، مما يساعد في تخفيف أعراض حالات مثل التهاب المفاصل.
تعزز جهاز المناعة
بذور البرسيم غنية بفيتامين C الضروري لوظيفة المناعة. يساعد فيتامين سي على تعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تساعد في مكافحة العدوى والأمراض.
تدعم صحة العظام
تعتبر بذور البرسيم مصدرًا ممتازًا للكالسيوم المهم لصحة العظام. الكالسيوم ضروري للحفاظ على قوة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
تساعد في خفض مستويات السكر في الدم
ثبت أن بذور البرسيم تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. وجدت دراسة نشرت لأبحاث السكري أن تناول بذور البرسيم ساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى المشاركين في الدراسة المصابين بداء السكري من النوع 2.
تدعم فقدان الوزن
بذور البرسيم منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يساعد في تعزيز فقدان الوزن. تساعد الألياف الموجودة في بذور البرسيم على تعزيز الشعور بالامتلاء ويمكن أن تساعد في تقليل إجمالي السعرات الحرارية.
المحتوى الغذائي لبذور البرسيم
تعد بذور البرسيم مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية وتحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:
- البروتين: تعتبر بذور البرسيم مصدرًا غنيًا للبروتين، حيث تحتوي على حوالي 4 جرامات من البروتين لكل ملعقتين كبيرتين.
- الألياف: بذور البرسيم غنية بالألياف، ممّا يساعد على الهضم الصحي والانتظام.
- الفيتامينات: تعتبر بذور البرسيم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ.
- المعادن: تحتوي بذور البرسيم على نسبة عالية من المعادن، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
طرق دمج بذور البرسيم في نظامكِ الغذائي
رشيها على السلطات
واحدة من أسهل الطرق لدمج بذور البرسيم في نظامكِ الغذائي هي رشها فوق السلطات. إنها تضيف نكهة الجوز وقليلًا من القرمشة، وهي طريقة ممتازة لزيادة محتوى المغذيات في وجبتكِ.
أضفيها إلى العصائر
تعتبر بذور البرسيم إضافة رائعة للعصائر. ما عليكِ سوى إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من البذور إلى وصفة العصير المفضلة لديكِ لإضافة دفعة غذائية.
استخدميها كغطاء لتوست الأفوكادو
إذا كنتِ من محبي توست الأفوكادو، فحاولي رش بعض بذور البرسيم فوقها للحصول على مزيد من النكهة والعناصر الغذائية.
اصنعي براعم البرسيم
براعم البرسيم هي إضافة لذيذة ومغذية للسندويشات والسلطات واللفائف. يمكنكِ صنع براعمكِ بنفسك في المنزل عن طريق نقع بذور البرسيم في الماء والسماح لها بالنمو على مدار أيام قليلة.
اصنعي حليب البرسيم محلي الصنع
يمكن أيضًا استخدام بذور البرسيم لصنع حليب نباتي محلي الصنع. لتحضير حليب بذور البرسيم، نقع كوبًا واحدًا من بذور البرسيم في الماء طوال الليل. في اليوم التالي، صفّي الماء وامزجي البذور مع 3 أكواب من الماء العذب. صفي المزيج من خلال كيس حليب الجوز أو القماش القطني واستمتعي به!
أضفيهم إلى المخبوزات
يمكن إضافة بذور البرسيم إلى المخبوزات، مثل الخبز والكعك والبسكويت للحصول على دفعة غذائية إضافية. ببساطة رشي البذور في الخليط قبل الخبز.
استخدميها كغطاء للشوربات واليخنات
يمكن أيضًا استخدام بذور البرسيم كغطاء للحساء واليخنات. إذ أنهم يضيفون ملمسًا مقرمشًا ونكهة جوزة إلى الطبق.
استخدميها كمقبلات
أخيرًا، يمكن استخدام بذور البرسيم كزينة لمجموعة متنوعة من الأطباق. رشيها فوق الخضار المشوي أو أوعية الأرز أو حتى البيض المخفوق للحصول على دفعة غذائية إضافية.
الآثار الجانبية المحتملة لبذور البرسيم
- في حين أن بذور البرسيم آمنة بشكل عام لاستهلاك معظم الناس، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها. قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه بذور البرسيم، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا مثل خلايا النحل والحكة وصعوبة التنفس.
- قد تتفاعل بذور البرسيم أيضًا مع بعض الأدوية، بما في ذلك مميعات الدم وأدوية مرض السكري. إذا كنتِ تتناولين أدوية أو تعانين من حالة طبية، فمن الأفضل دائمًا استشارة طبيبكِ قبل إضافة بذور البرسيم إلى نظامكِ الغذائي.
- تحتوي بذور البرسيم على حمض أميني يسمى L-canavanine ، والذي يمكن أن يكون سامًا بكميات كبيرة. ومع ذلك، فإن مستويات L-canavanine في بذور البرسيم تعتبر بشكل عام آمنة للاستهلاك.
إقرئي أيضًا:
