هل يمكن تسخين المايونيز؟
أضف إلى قائمتيإنّ المايونيز هو مزيج من الزيت وصفار البيض والخلّ وعصير الليمون الحامض، بالإضافة إلى مواد كيميائية ومواد حافظة أخرى. عنما تمّ صُنع المايونيز لأول مرّة في المنازل، كان يحتوي على بيض نيء ولكن بدون مواد حافظة لدرء البكتيريا الضارة من النموّ بسرعة. أمّا المايونيز التجاري المعروف اليوم يحتوي على كمية عالية من الحمض، مما يساعد في مكافحة البكتيريا.
درجة حرارة الغرفة:
إنّ الطهي بالمايونيز أصبح شائعاً في عدد من الوصفات. من خلال إخراج المايونيز من الثلاجة، تبدأ عملية تسخينه. إنّ ترك المايونيز على درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة، لا يؤثّر على صحتك من البكتيريا الضارة. أمّا ترك المايونيز خارج الثلاجة لفترة طويلة، ساعة أو أكثر، يزيد من فرصتك في نموّ البكتيريا الضارة.
الميكرويف:
إنّ الميكرويف هو مصدر مهم لتسخين الأطعمة بسرعة. وإذا كان لديك وصفة تتطلّب تسخين المايونيز في الميكرويف، فذلك آمن؛ شرط ألّا تتركي الطعام لفترة طويلة، تناوليه فوراً.
تعرفي على أنواع الأطعمة التي لا يمكن تسخينها في الميكرويف.
الفرن التقليدي:
مثل الميكرويف، يُستخدم الفرن التقليدي لتسخين أو طهي الأطعمة. إذا كانت لديك وصفة تستدعي إضافة المايونيز إلى الطبق، ثمّ وضعه في الفرن التقليدي، لا تخافي من فعل ذلك. أنّ الأمر آمن بتسخين المايونيز في الفرن التقليدي شرط أن يتم الطهي على درجة حرارة صحيحة وطهي الطعام جيداً. هذه هي واحدة من أكثر الطرق أماناً لتسخين المايونيز.
إليك بعض الحيل لتنظيف الفرن الكهربائي.
فرن التحميص:
مطابق للفرن التقليدي، يعمل فرن المحمصة كنسخة مُصغّرة من الموقد. فإنّ تسخين المايونيز في هذه الآلة آمن، طالما يتمّ طهي الأطعمة على درجة حرارة صحيحة.
على الرغم من سمعته، يحتوي المايونيز على عدد من المواد الحافظة التي تحمي الأطعمة الأخرى من التلف، بما في ذلك نفسه. الخطر موجود عندما لا تتناولين طعامك بسرعة كافية، وتسمحين للبكتيريا بالنموّ عند تسخين الطعام.
اقرئي المزيد
