طريقة بابا غنوج

طريقة التحضير

1. إذا كنت تستخدمين الغريل: حمّي هذا الأخير جيداً.

2. إصنعي ثقوباً بالشوكة على الباذنجان.

3. ضعي الباذنجان على الغريل على حرارة مرتفعة حتى ينضج ويصبح أسوداً من الجهتين.

4. إذا كنت تستخدمين الفرن: حمّي هذا الأخير على 230 درجة مئوية.

5. إصنعي ثقوباً بالشوكة على الباذنجان.

6. ضعي الباذنجان على صينية واشويه بالفرن حتى ينضج ويصبح ليناً، من 20 إلى 25 دقيقة.

7. أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه يبرد.

8. إقطعي الباذنجان عامودياً وأخرجي المحتوى في الخلاط الكهربائي.

9. أضيفي الطحينة وعصير الليمون الحامض والثوم والملح.

10.إطحني المكونات جيداً حتى يصبح الخليط طرياً.

11. يمكنك إضافة المزيد من الملح وعصير الليمون الحامض بحسب الذوق.

12. ضعي الخليط في طبق وأضيفي إليه زيت الزيتون وزينيه بحسب الذوق بحبوب الرمان وأوراق البقدونس.