أشهى الوصفات لمائدة إفطارك في الأسبوع الرابع من رمضان

بعد نهار صيام طويل لا بد من مكافأة العائلة بوصفات شهية وغنية وتناسب أذواق الجميع، ولأن أغلب النساء اليوم هن عاملات خارج المنزل أو داخله، سنقدم اليوم عدة وصفات شهية وسهلة التحضير لتناسب أوقات الجميع، كل ما عليك فعله الالتزام بالوصفة كما هي.

السوبرك بجبنة الشيدر

السوبرك بجبنة الشيدر وهي من اشهر الاطباق التركية فهي عبارة عن طبقات من العجين المرقوق وبداخله حشوات حسب الرغبة فيمكن حشوها باللحمة او بالجبنة البيضاء.

السبرينغ رولز

سبرينغ رولز هي نوع من انواع المقبلات الشهية ولا تخلو مائدة من موائد رمضان الا وهناك صنف من اصناف السبرينغ رولز فهي عبارة عن رقائق ملفوفة ومحشية بالملفوف والبصل وخضار أخرى مع الصويا صوص.

فخذ الخروف بالأعشاب

المكونات:

قطعة من فخذ خروف كبير الحجم، ست قطع من خبز التوست، ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب من البقدونس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من الخردل، ملعقتان كبيرتان من روز ماري الطازج المفروم، نصف كوب من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الأوريغانو، ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. ملعقة كبيرة من الريحان. ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير:

جهزي الفرن بتسخينه إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية وجهزي صينية واسعة مناسبة وضعي شبك عليها. ضعي الأوريغانو والفلفل والملح والبابريكا والريحان والشطة في طبق صغير. تثبيت الشفرة الفولاذية في وعاء محضرة الطعام وطحن خبز التوست فيها حتى يصبح ناعمًا. إضافة البقدونس والبهارات والروزماري وزيت الزيتون إلى خبز التوست المطحون وتشغيل محضرة الطعام كي تتجانس المكونات ثم إضافة المزيد من زيت الزيتون كي يصبح الخليط على شكل معجون. وضع ورقة زبدة كبيرة على سطح العمل ثم وضع فخذ الخروف عليها ورشه بالفلفل الأسود والملح وفركه جيدًا ومسح جوانب الفخذ بالخردل. توزيع خليط التوست على وجه الفخذ ليكون عليه طبقة. وضع الفخذ على الشبك في الصينية. تقطيع الثوم إلى أنصاف دون تقشيره ثم وضعه في الصينية أسفل الشبك ووضع كوب من الماء والروزماري. إدخال الفخذ إلى الفرن مدة نصف ساعة دون تغطيته وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا. إخراج اللحم من الفرن وتغليفه بورق القصدير لمدة ربع ساعة حتى يظل محتفظًا برطوبته ثم تقديمه.

سمكة حرّة

المكونات:

2 كيلو من سمك الهامور. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت الزيتون. الكمون الناعم. الكزبرة المطحونة. بهار السمك. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة السمكة:

بصلة مفرومة. ثمانية فصوص من الثوم المهروس. حبتان من الفلفل الحار المفروم. حبة متوسطة من كل من: الفلفل الأحمر الحلو والمقطع إلى مكعبات صغيرة. الفلفل الأصفر الحلو والمقطع إلى مكعبات صغيرة. الفلفل الأخضر الحلو والمقطع إلى مكعبات صغيرة. نصف كوب من كل من: الجوز المفروم ناعم، الكزبرة الخضراء المفرومة. ربع كوب من كل من: زيت الزيتون وعصير الليمون.

طريقة التحضير:

إحضار صينية كبيرة الحجم وتبطينها بقطعة كبيرة من ورق الألومنيوم وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. وضع السمكة في الصينية فوق ورق الألومنيوم. وضع الزيت، العصير ونصف كمية البهارات في طبق والتقليب إلى أن تختلط المكونات باستعمال شوكة وتوزيع الخليط على السمكة من الداخل والخارج . وضع البصل، الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الفلفل الأصفر، الجوز، بقية البهارات، الزيت، عصير الليمون والكزبرة في طبق عميق وتقليب المكونات إلى أن تختلط جيداً لتحضير الحشو. وضع الحشو داخل السمكة. عمل شقوق على ظهر السمكة وتوزيع قليل من الزيت وحشي الفتحات بشرائح الليمون. تغليف السمكة بقطعة من ورق الألومنيوم وسكب مقدار كوبين من الماء في الصينية حول السمكة. وضع السمكة في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج ثم التخلص من ورق الألومنيوم وإعادة السمكة في الفرن لتتحمر.

دجاج ستروغونوف بالصلصة البيضاء

المكونات:

1كيلوغرام صدر دجاج مسحب، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، 60غرام زبدة، 60 غرام طحين، مكعب ماجي دجاج، نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة، مذوب في 2 كوب ماء، 1 صفار بيضة، 2 ملعقة كبيرة من حامض الليمون، 2 ملعقة كبيرة قشطة الطبخ، ملح وفلفل اسود، كوب ونصف كريما سائلة،

طريقة التحضير:

 في قدر كبير أضيفي ليتر من الماء مع ملعقةصغيرة ملح. يوضعوا على نار قوية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم تخفف النار وتضاف مكعبات الدجاج. تترك 15 دقيقة لتنضج. ترفع مكعبات الدجاج من القدر مع الاحتفاظ بالمرق.

تذوب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج جيداً لمدة دقيقتين. تضاف 3 أكواب من مرق الدجاج والكريما السائلة والحليب المذوّب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تكثف الصلصة قليلاً. تضاف مكعبات الدجاج إلى القدر، مع الملح والفلفل حسب الرغبة. يترك الطبق على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يخفق صفار البيضة في وعاء مع القشدة وعصير الليمون. يضاف الخليط إلى القدر مع التحريك لمدة دقيقة 1 على نار خفيفة. يقدم الطبق على الفور مع الأرز الأبيض.

متبل الشمندر

من قال إن الشمندر يوضع فقط في السلطة؟ جربيه لعائلتك في الافطار كمتبل مع الطحينة، وقدميه كنوع من أنواع المقبلات الشهية.

الشاكرية مع الارز

تعتبر من الوجبات الدسمة والغنية وهي في الوقت ذاته سهلة التحضير، كل ما عليك فعله اختيار لبن بلدي سميك نوعاً ما لأن هذه الوصفة تحتاح حتماً إلى لبن دسم.

إقرئي أيضاً

إخترنا لكِ وصفات شهية للأسبوع الثاني من رمضان